[美食DIY] 苦瓜鸡丝这样做,苦瓜不苦哦

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发表于 2017-5-14 12:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
苦瓜是夏季一道养生美食,清凉解毒。配上味道鲜美的鸡丝,哇,想想都要流口水了。小编今天教你们苦瓜鸡丝的做法。
1.webp.jpg

主料:苦瓜200克、鸡肉150克、青红辣椒各两个
辅料:植物油30克、盐8克、姜2克、生抽2克、淀粉5克、胡椒粉1克


做法:
1、把鸡肉切丝,用淀粉、胡椒粉、生抽拌均匀腌制5分钟左右,苦瓜洗净切开去掉籽切斜片
2、下开水里加几滴植物油烫变色捞起,侵泡凉水过凉捞起,青红辣椒洗净切丝,姜切末
3、热锅凉油,油热7成关火1分钟,凉一会,油温下降加鸡丝翻炒,这样鸡丝不沾锅,形状好看
4、再次热锅凉油,油热8成下姜末、苦瓜翻炒出香味,加青红辣椒翻炒均匀
5、加鸡丝
6、加盐翻炒均(大约1分钟)
7、加少许白糖翻炒均匀即可

小贴士
苦瓜切斜片,翻炒时加点白糖,可以去苦味好入味
苦瓜焯水,变色就捞起,加几滴植物油,这样去苦味,还营养不流失
2.webp.jpg

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