[有此一说] 营养专家为路边摊平反,6招让大庆人吃一顿干净靠谱的早餐

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    [LV.2]偶尔看看I

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    发表于 2017-9-13 07:59 | 显示全部楼层 |阅读模式

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      煎饼果子别加薄脆
      煎饼果子的营养相对合理。制作煎饼的面糊小麦粉、绿豆粉、小米粉、荞麦粉等,符合主食多样化原则。再打个鸡蛋在上面,优质蛋白质也有了。
      吃煎饼果子时,最好不要薄脆,因为经过油炸,其脂肪含量高,铝也可能超标。
      煎饼做好后再刷上大酱,撒上芝麻、香菜和葱花,加两大片生菜叶,相对来说,是比较健康营养的早餐。
    10.jpg
      2
      鸡蛋灌饼最好不夹肉

      有主食有蛋白质,其营养搭配相对合理。有些摊点还有炸过的香肠、里脊肉、鸡块等供选择,这就要考虑到食材的安全性了,肉色太红可能存在亚硝酸盐超标问题。
      此外,榨菜会让早餐盐超标,最好舍弃。

      3
      小笼包选素的
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      “我曾在路边吃过小笼包,里面的肉馅和外面的面皮都可能存在问题。”范志红说,好多小笼包的肉馅太咸太油腻,面皮非常松软,颜色很白,虽然吃上去口感较好,但很可能用了明矾,金属铝可能超标。
      选择时尽量买素包,胡萝卜鸡蛋馅、茴香鸡蛋馅等都不错。

      4
      豆腐脑少放卤
      豆腐脑本身是非常营养健康的食物,但有不少早餐店制作的卤太咸,会导致盐摄入超标。
      大家千万别觉得卤是免费的就拼命加,一定要按照先少后多的顺序慢慢加,只要有味道就可以了。
      小配菜可以来点花生米、雪菜黄豆等,咸菜建议别吃。

      5
      米粉米线多放青菜
      在制作过程中,它们普遍存在维生素、蛋白质等被严重破坏的问题,而配料又相对较少,所以一定要特别注意营养的搭配。
      建议加份肉,并让老板多放点青菜。
    12.jpg
      6
      烧饼夹肉警惕油
      如果所有食材都安全的话,烧饼夹肉营养也是相对合理的。不过,现在不少烧饼十分松软,可能是放了过多的膨松剂或发酵粉,会导致铝超标。

      肉类是否来源正规也是个问题。而最令人不放心的是用来煎烧饼用的油,若是多次使用,可能导致致癌物苯并芘超标。
      因此,最好别长期吃,偶尔吃一两次,吃的时候多要点蔬菜,可与小米粥、鸡蛋等搭配。


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    发表于 2017-9-13 15:41 来自手机 | 显示全部楼层
    根本做不到呀
    来自: iPhone客户端

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