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[美食DIY] 红遍大江南北的冰面包,一起来冰爽一夏吧!

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发表于 2019-6-10 15:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
红遍大江南北的冰面包,一起来冰爽一夏吧!
步骤1
准备原料;将黄油块切成约5g一块的黄油,放入冰箱里面冷冻;
步骤2
将除黄油、老面所有的原料,放入厨师机里面,面团搅拌成团且无干粉的时候加入老面,面团搅拌至可以轻易拉出薄膜(面筋约8成的)加入黄油,搅拌至面团充分吸收即可;
步骤3
搅拌好的面团放入容器里面,开始基础发酵,发酵至手指蘸面粉面团不回缩不塌陷即可;
步骤4
分割面团,约50g/个,揉圆,覆盖保鲜膜静置15-20min左右;
步骤5
取一个面团,按压四周薄,中间厚;
步骤6
将面团翻过来,包入一块冷冻过的黄油;
步骤7
放入烤盘准备醒发;
步骤8
可以放入烤箱里面,放入一碗热水,醒发为原体积的2倍大左右;
步骤9
烤箱预热上火180℃,下火170℃,表面筛一层面粉;
步骤10
大约烤12-15分钟即可;
步骤11
准备易小焙冰淇淋粉和淡奶油比例为1:2;
步骤12
将淡奶油和冰淇淋打发,淡奶油有纹路即可;
步骤13
烤好的面包使用筷子在侧边戳一个孔洞;
步骤14
将打发的冰淇淋馅料装入泡芙裱花嘴里面,挤入面包里面即可;
步骤15
放入冰箱冷冻20分钟左右,冰淇淋就完全冻住了!
步骤16
要冰的时候吃哦~
小贴士
1、面团里面包入的黄油可以提前切成块状,放入冰箱里面冷冻;
2、面包颜色可以烤的稍微浅一点;更能和冰淇淋结合!
3、每款烤箱温度有所差异,适当调整烤箱的温度!

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