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[美食DIY] 奶奶用了一辈子的腌黄瓜配方,咸香下饭还嘎嘣脆,百吃不厌

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发表于 2019-7-9 09:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
  我从小在饮食上面遗传我妈妈,一年四季总想吃一些清淡的食物,所以一年当中吃的最多的食物就是粥了,由于我受不了粥和油的混合,所以我家这么多年一直都是喝的白粥,喝白粥总不能干喝,总的配备一点小咸菜。在这夏天最不缺的就是黄瓜了,所以每年夏天我奶奶都会做一些腌黄瓜,然后分一些给我们。

     

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 楼主| 发表于 2019-7-9 09:04 | 显示全部楼层
  腌黄瓜的做法多种多样,不同的地方用的方法也都不一样,但是我还是感觉奶奶腌的黄瓜最好吃了,这种方法奶奶用了一辈子,我也跟着吃20多年,有时候去超市买点腌黄瓜,总感觉味道差点。今天我就把奶奶用了一辈子的腌黄瓜配方分享给大家,保证用这种方法腌出的黄瓜吃起来嘎嘣脆,还咸香下饭,保证你百吃不厌。
  【腌黄瓜】
所需食材:黄瓜(5斤)、红辣椒、蒜、酱油、原浆米醋、冰糖

     

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 楼主| 发表于 2019-7-9 09:05 | 显示全部楼层
  步骤一:黄瓜清洗干净切长条,去掉瓜瓤,放在盆子内,撒入食盐,搅拌均匀腌制6个小时。
  步骤二:大蒜剥皮切片,辣椒洗干净切成片。

     

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 楼主| 发表于 2019-7-9 09:05 | 显示全部楼层
  步骤三:腌好的黄瓜会出水,把水倒掉,然后倒入250克酱油,250毫升酱油、100克冰糖,搅拌均匀腌制1个小时。
  步骤四:腌制好的黄瓜会再次出水,把水倒入锅内,大火煮开,等到熬煮到汤汁剩余1/2的时候,关火晾凉,重新倒入黄瓜内,继续腌制2个小时。

     

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 楼主| 发表于 2019-7-9 09:06 | 显示全部楼层
  步骤五:2小时后把黄瓜出的水在粗倒入锅内熬煮,煮到剩余1/2放时候,再次晾凉倒入黄瓜,搅拌均匀腌制2个小时。
  步骤六:2小时后,把黄瓜倒入可以密封放容器内,随吃随去即可。

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