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[茶余饭后] 这样做鸡翅,吃起来没够,不要一滴油

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发表于 2019-9-9 09:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
【泰式香辣烤鸡翅】
材料:鸡翅中11个,泰式香辣烤鸡翅调料30克,凉水30克
时间:腌1小时,烤20分钟
制作过程:
1. 鸡翅中清洗干净,用整个鸡翅或者鸡翅根也是可以的;
2. 为保持鸡翅中完整,可以不划花刀,想尽快入味,可在两面各拉两刀;泰式香辣调料准备好;
3. 泰式香辣调料倒入鸡翅碗中,再倒30克凉水将调料调成糊状;
4. 用筷子将调料与鸡翅充分混合均匀,腌1小时以上,腌的时间越长越入味,天气热可以放冰箱冷藏腌制,中途翻几次身,便于均匀入味;
5. 这道烤鸡翅可用烤箱也可用空气烤锅,我用的空气炸锅,将腌好的鸡翅中码放在炸篮里,与此同时,可以空锅加热1-2分钟;
6. 将盛着鸡翅的炸篮推入空气炸锅中,用默认的烤鸡翅程序,时间我设定了24分钟,但实际只用了20分钟;如果用烤箱烤,烤盘铺锡纸,中层,200度,20-25分钟;
7. 烤到15分钟时,将盛着鸡翅的炸篮拉出来,用硅胶刷子将腌鸡翅剩下的一点料汁均匀地刷在鸡翅表面;如果料汁比较少,可以直接刷蜂蜜,就成了蜜汁香辣鸡翅了;
8. 将炸篮重新推入炸锅中,再烤5分钟即可出锅,不要一滴油的泰式香辣鸡翅就烤好了,趁热吃特别香,外焦里嫩;还可以将漏在炸篮底部的少许酱汁刷在鸡翅表面,既增加了香浓的味道,还能有保湿的功能,尤其是凉吃鸡翅,保湿效果会更佳。

1. 烤翅调料可以选自己喜欢的品牌和口味,也可以自己配料:生抽、酱油、蚝油、盐、白糖、姜丝、葱丝、辣椒粉、黑胡椒粉等;
2. 用空气炸锅烤翅,用时短,而且油脂不往上溅,全部漏到了炸筐里;用烤箱烤,在温度准备的情况下建议200度,烤盘中铺锡纸或者烤架下放烤盘,防止油脂滴在下加热管上产生油烟,影响健康;具体的温度还要视烤箱的实际情况来调整。

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