查看: 13627|回复: 0

[茶余饭后] 黄豆芽怎么做才好吃,饭店大厨教你一个小技巧,好吃到停不下来

[复制链接]
     

该用户从未签到

833

主题

3931

帖子

6万

积分

实名元老

Rank: 8Rank: 8

积分
59408
63339
发表于 2019-10-9 10:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
  黄豆芽是一种非常有营养的一种蔬菜,尤其是女人应该多吃一点,对皮肤好,可以淡化脸上的斑点,黄豆芽的价格是非常低的,一般都是2块钱左右一斤,我小时候吃的黄豆芽,都是我妈妈自己做的,晚上睡觉的时候把黄豆放在温水中,等12个小时就会变的很大,然后再放入一个盆中加上一块湿布,再撒点水,过几个小时就能长出一个小小的芽,一般都是两三天就能长的非常高了,直接用剪刀把下面的根部剪掉就可以吃了,神奇是黄豆芽像韭菜一样,割掉以后还能在长出新的芽,今天我们就要用黄豆芽做一道菜


  食材:黄豆芽500克,肉丁50克,剁辣椒少许,葱节少许(黄豆芽清洗的时候不要用手使劲的揉,尽量用水冲干净就行,防止黄豆芽断裂)


  做法:
  1、首先锅中加入少许的菜油,先把肉丁放在锅中炒香炒出油,然后再放入拍蒜子和剁辣椒一起炒出香味


  2、加入东古酱油上色,(这里需要给大家分享一点经验,不管是什么时候炒肉放酱油,锅中的油温都不能太高,不然酱油放入锅中就会炒糊,那样不但上不色,反而还很难吃)


  3、然后放入黄豆芽一起煸炒至软透,在放入少许陈醋,食用盐,继续用大火炒,切记炒黄豆芽的时候不要加水炒,更不要焯水,只要是焯过水的黄豆芽都不适合炒着吃,凉拌或者是当做火锅配菜,因为煮过的豆芽会大量的缩水


  4、出锅之前放入葱段增加香味,在加入少许香油,也就是芝麻油,这个可以根据自己的喜好来决定放不放


  小提示:
  买黄豆芽最好是买杆子发白而且水分比较充足的
  黄豆芽本身就有一种气味,我建议是做成酸辣味的更开胃更下饭


您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

快速回复 返回顶部 返回列表