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[茶余饭后] 冬天,这些食物要常吃,身体倍儿棒不怕冷,家人都喜欢

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发表于 2019-11-7 14:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
  立冬是农历二十四节气之一,也是中国传统节日之一。立冬过后,日照时间将继续缩短,正午太阳高度继续降低,冷空气频繁造访,气温还将继续下降。在这样的天气里,不吃点能驱寒保暖的食物都对不起自己。今天,我推荐大家常吃这8种食物,滋补暖身,助你平稳过冬少生病,一起看看吧。
  牛肉
  古有“牛肉补气,功同黄芪”之说,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,多吃一些牛肉,不仅能暖身暖胃,更能强健筋骨,能提高机体抗病能力,因而特别适合身体虚弱者。

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  ★ 番茄土豆炖牛肉
  【材料】:牛肉 550克、番茄 3个、土豆 2个、洋葱 半个、酱油 3勺、大蒜 2瓣、生抽 5汤匙、老抽 1汤匙、冰糖 少许
  【做法】:
  1、先把牛肉切成块,泡出血水后然后放入清水中,大火煮2分钟,把血沫都煮出来后把牛肉捞起备用;
  2、在番茄底端划十字,然后放入锅里煮3分钟,煮好后捞起番茄晾凉,把番茄皮剥掉;
  3、把番茄切丁,土豆切滚刀块,白洋葱切成细条,需要成品保留番茄块的,可以用1个番茄切大块,其他剁小块;
  4、锅内放入适量油,放入2瓣大蒜,倒入洋葱炒香,然后再放入牛肉;
  5、淋入1汤匙的老抽把牛肉翻炒上色;
  6、放入番茄块翻炒均匀,不要放水,炒番茄的过程中会出水,然后一直炒到番茄软烂出汁;
  7、待番茄出汁了再倒入没过牛腩的热水,放入生抽翻炒均匀,放入少许冰糖,大火煮开后转小火焖煮30分钟;
  8、放入土豆块,盖上盖子继续焖煮30分钟,最后撒上葱花即可;
  黑豆
  黑豆含有丰富的铁和铜等矿物质,其抗氧化物含量高于其他豆类。常吃黑豆能帮助肌肉获得更多血氧,进而增强机体免疫力和抗寒能力。


  ★ 黑豆红豆牛奶粥
  【材料】:黑豆 1把、红豆 1把、黑米 2把、牛奶 1瓶、冰糖 适量
  【做法】:
  1、淘洗材料,将黑豆和红豆用水泡几个小时(可晚上泡);
  2、黑米黑豆红豆洗净放入电饭煲中,加入比平时煮粥少一些的水量,煮粥的时候水不要放太多,按下汤粥键开始煲粥;
  3、粥煮好后倒入牛奶再焖几分钟,就奶香浓郁了,牛奶不宜煮沸,营养会流失,所以热了就可以了;
  4、按个人喜欢放入冰糖即可,可以美美地享用了;
  白菜
  在冬天,白菜是餐桌上最必不可少的蔬菜,冬季干燥寒冷的天气容易对皮肤造成伤害,而白菜富含维生素C和、维生素E和其它多种营养素,可以起到很好的美颜和保健功效。


  ★ 醋溜白菜
  【材料】: 大白菜 1颗、干辣椒 适量、蒜 2瓣、姜 适量、香醋 1汤匙、生抽 2汤匙、盐 半茶匙、白糖 1茶匙
  【做法】:
  1、把大白菜切去根部后,撕成小块,撕开的更容易入味;
  2、把香醋、白糖、生抽和盐混合在一起搅拌均匀
  3、切好姜丝和蒜蓉,锅内放入少许油,放入蒜和姜炒香;
  4、先倒入白菜梗炒2分钟,再倒入白菜叶翻炒,把白菜炒软;
  5、倒入酱汁翻拌均匀,翻炒2分钟;
  6、最后放入干辣椒翻炒30秒左右即可;
  栗 子
  栗子中含有丰富的淀粉、碳水化合物,这两种物质被人体摄取后能释放很多热量,起到缓解四肢寒冷的效果,对于渐寒的秋季来说是御寒保暖的食疗佳选。


  ★ 香芋栗子红豆糖水
  【材料】:栗子 12颗、芋头 100克、红豆 1把、冰糖 适量
  【做法】:1、红豆提前用清水浸泡2个小时以上;
  2、栗子用刀在上面划一道小口;
  3、放入锅中煮五分钟,时间不用太长,这样为了好剥皮;
  4、乘热将板栗剥皮,凉了不好剥;
  5、泡好的红豆放进汤锅里,加适量的水大火煮开后转小火煲一个小时;
  6、香芋去皮切成块;
  7、等红豆煮到烂了就加入香芋和栗子肉再煮二十分钟左右;
  8、放入适量的冰糖待融化即可;
  羊肉
  很多老人都会讲在冬天寒冷的时候就吃一些羊肉,可见羊肉的保暖效果是很多人都知道的,羊肉性温,味甘。冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒。


  ★ 红烧羊肉
  【材料】:羊肉 750克、洋葱 半个、豆瓣酱 3勺、酱油 3勺、料酒 少许、生姜 4片、葱蒜 适量、冰糖 适量、盐 适量
  【做法】:
  1、羊肉放到清水中浸泡2小时以上,浸泡出杂质和血水;然后放入姜片和料酒煮开1分钟捞出沥干;
  2、洋葱去皮切碎;
  3、热锅下油,先放入葱姜蒜煸炒,然后放入豆瓣酱炒出香味;
  4、然后放入羊肉下锅煸炒一会儿;放入洋葱煸炒;
  5、放入适量的开水,至少要没过食材;
  6、倒入酱油,放入香料(八角、桂皮、香叶及草果)加入冰糖,大火煮开后小火焖煮2小时左右;
  7、最后加适量盐,大火收汁一下即可。
  小 米
  一碗热乎乎、香喷喷的小米粥在冬日里,驱赶走了严寒,也温暖了心底。五谷之首的小米,富含多种营养元素,有很高的补益作用,对人体健康的益处不言而喻。


  ★ 小米蒸排骨
  【材料】:排骨 500克、小米 120克、红辣椒 1根、香菇 5个、香葱 适量、蚝油 2汤匙、生抽 1汤匙、料酒 1汤匙、盐 半茶匙、糖 1茶匙
  【做法】:
  1、小米提前浸泡半小时,泡好后沥水备用;
  2、把排骨切块了,放入锅里,水开后再煮2分钟,煮出血沫后冲洗干净;
  3、把蚝油、生抽、盐、料酒和糖放入排骨里,用手抓匀;
  4、放入小米拌匀,使每块排骨都裹上小米,然后放置30分钟腌制入味;
  5、把排骨一块一块的平铺在盆子里,不要堆放一起,这样不容易蒸透;
  6、再在上面放上香菇和辣椒丝,锅里放入足够的水,冷水下锅,隔水用大火蒸50分钟;
  生姜
  生姜性热,味辛,有温暖、发汗、止呕、解毒、温肺等作用。


  ★ 生姜糖
  【材料】:生姜 150克、麦芽糖 250克、冰糖 150克、水 250克、熟糯米粉 适量
  【做法】:
  1、生姜洗干净刨去姜皮,然后切成小粒,放入料理机内,放入50克的水搅拌成姜泥备用;
  2、把平底锅擦干,倒入200克的水后,倒入麦芽糖,用小火煮;
  3、再倒入冰糖,一边煮一边用铲子搅拌一下;
  4、待冰糖全部融化后,倒入姜泥翻拌均匀,然后一直用小火熬;
  5、不用盖盖,熬的时候中途翻拌一下,一直熬到姜泥和糖浆变浓稠可以挂在刮刀上,熬的过程比较久,不可以心急哦,熬不到位很难成型的;
  6、熬好后迅速倒在油纸上,把油纸折起,或者上面再盖一张油纸把姜糖整理好,用擀面棍擀平;
  7、擀好后拿开上面那层油纸,把姜糖晾凉,就是晾到摸摸底部只有一点点温热的程度,把刀抹点水,把姜糖切成条后放在熟糯米粉里裹上糯米粉;
  8、最后用剪刀剪成一粒粒,再在糯米粉里晃一下使没颗糖都裹上糯米粉就可以了;
  核 桃
  核桃不但富含可促进心脏健康的不饱和脂肪酸,还含有丰富的磷脂和维生素E、碳水化合物,其中碳水化合物产热量高,这些营养素对于抗寒都有一定的帮助。


  ★ 琥珀核桃
  【材料】:核桃 适量、熟芝麻 1把、花生油 适量、白糖 50克、
  【做法】:
  1、锅里装水烧开,将核桃仁放进去煮2分钟后捞出来沥干,这样可以去除涩味;
  2、油锅加热到五成热时,转成小火,放入沥干水的核桃仁慢慢炸香;
  3、炸至金黄即可捞出控油;
  4、锅中放入水和适量白砂糖,大火烧开转小火熬制,直到熬到糖汁浓稠时,气泡变成密集小气泡;
  5、倒入炸好的核桃仁快速的翻炒,使核桃仁上均匀的裹上糖浆;
  6、颜色略微转金黄,糖汁还没干时关火,撒上芝麻拌匀即可捞出。

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