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[美食DIY] 抓住春天长身体的时机,跟我做竹筒蒸饭,喷香油润,孩子不挑食

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发表于 2020-3-19 10:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
很久以前我就想自己做竹筒饭,因为以前在外面游玩时,吃过一些用竹筒蒸的饭、肉、菜,不但好看还好吃。我老头儿是江西人,回婆家玩的时候,也在乡下吃过几回竹筒饭。甭管是大粗竹子还是小细竹筒,用刀一劈就出来色香味俱佳的美味,真让我羡慕死了。
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 楼主| 发表于 2020-3-19 10:09 | 显示全部楼层
早就在网上搜过,一节竹筒着实不便宜,一想到花10来块钱只用一次就劈开扔了,感觉就像是在犯罪。后来实在忍不住了,问店家,才知道这竹筒是可以反复使用的,只要不裂开就一直使用着。
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 楼主| 发表于 2020-3-19 10:09 | 显示全部楼层
哟,原来就这么一层“窗户纸”啊!成嘞,买俩大竹筒,我也过过瘾!

第一顿,就来个竹筒蒸饭。家里的腊肉已经被全部吃光了,疫情期间我也不敢到处逛,索性就用冰箱里的五花肉做,也一样好吃着呢。儿子吃了一筒半,说比蒸碗里的饭有弹性。
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 楼主| 发表于 2020-3-19 10:10 | 显示全部楼层
长话短说,晚餐端上俩五花肉香菇胡萝卜竹筒饭,餐桌上好像也生动了起来。想要春天少生病,孩子不挑食长大个,除了适度运动,嘴上一定得壮。这竹筒蒸饭不起眼,但有肉有菜,颗颗油润喷香,七大营养素,几乎它都具备了。赶紧着,一起做!
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 楼主| 发表于 2020-3-19 10:13 | 显示全部楼层
------【五花肉香菇竹筒饭】-----

【材料】 大米2杯,五花肉1条,香菇2朵,胡萝卜1根,盐少许,酱油适量,香葱3棵,水适量

【厨具】 粗竹筒2个,炒锅,蒸箱,蒸碗

【制作过程】

1. 干竹筒泡清水中,完全泡透再使用,这样可避免在蒸制过程中米饭中的汤汤水水被竹筒吸收而影响米饭的口感;如果是新鲜的竹筒只需用清水冲洗干净即可;
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 楼主| 发表于 2020-3-19 10:13 | 显示全部楼层
2. 大米、带皮五花肉、胡萝卜、香菇、香葱准备好;我家只有2朵香菇了,如果充足,用4-5朵更香;
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 楼主| 发表于 2020-3-19 10:13 | 显示全部楼层
3. 大米用清水淘洗两遍,再用适量凉水浸泡,水量跟平时焖饭的水量一样;
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 楼主| 发表于 2020-3-19 10:31 | 显示全部楼层
4. 带皮五花肉切小块,用肥瘦相间的最好;也可以用腊肉代替,会有不同的风味;
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 楼主| 发表于 2020-3-19 10:32 | 显示全部楼层
5. 香菇切丁,胡萝卜切小丁;胡萝卜皮中富含维生素A和矿物质,如果不脏就无需削皮;
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 楼主| 发表于 2020-3-19 10:32 | 显示全部楼层
6. 炒锅中倒少许油,将五花肉块倒锅中煸炒,将其中的油脂煸出来一些,口感会更筋道;
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