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[美食DIY] 我家早餐常吃它,比蛋糕面包强,健脾养胃,身体倍儿棒

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发表于 2020-3-19 14:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
春分位于春季,饮食应“省酸增甘,以养脾气”。指春天要少吃点酸味的食品,多吃点甘味的食品,以补益人体的脾胃之气。山药是一种可以药食同补的食材,它肉质细嫩,性质平和,清淡滋补,可以经常食用。它所含的胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力,有利于脾胃消化吸收功能,能增强免疫功能,尤其适合胃口不好和发育未完全的儿童食用,是当之无愧的“延寿之宝”。
虽然山药这么营养,但它本身味道比较淡,有很多小伙伴或者孩子们不喜欢吃山药,所以今天换个做法,推荐给大家一道营养的粗粮早餐——奶香山药饼,不加一滴水,比面包营养,比蛋糕简单,不管是从味道上还是从口感上都深得小朋友的喜爱。这款添加了山药的早餐饼除了让口感更加细腻以外,饱腹感也比较强,在营养上也更加丰富了一些,既健胃又好吃,尤其适合孩子们吃,营养健康,可当早餐可当主食。早起用蒸锅热一下,伴着豆浆、米糊或者牛奶吃都是极好的搭配,自从我做了这个山药饼后,儿子天天点名要,怎么吃都不够。

     

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 楼主| 发表于 2020-3-19 14:02 | 显示全部楼层
松软养胃的山药饼
【材料】:山药 350克,面粉 300克,奶粉 20克,酵母 5克,泡打粉 3克,玉米油 20克,白糖 60克
【做法】:1、山药去皮后切成薄片,然后冲洗一下,洗掉表面的粘液,再放入锅中隔水蒸熟;


     

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 楼主| 发表于 2020-3-19 14:02 | 显示全部楼层
2、蒸熟的山药捣成山药泥,尽量弄得细腻点,不要有结块,也可以过一遍筛,山药泥处理好后敲入2个鸡蛋,放入白糖和奶粉,然后搅拌均匀;

     

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 楼主| 发表于 2020-3-19 14:03 | 显示全部楼层
3、放入5克酵母,3克泡打粉搅拌拌匀;

     

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 楼主| 发表于 2020-3-19 14:03 | 显示全部楼层
4、倒入面粉,淋入玉米油,然后用筷子搅拌成絮状。这里的面粉用普通面粉就行。

     

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 楼主| 发表于 2020-3-19 14:03 | 显示全部楼层
5、把所有棉絮揉成面团,然后放在温暖的地方发酵2个小时,发酵至2倍大,发酵好的面团用手指戳一个洞不会回弹,扯开看看里面的组织呈蜂窝状。

     

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 楼主| 发表于 2020-3-19 14:04 | 显示全部楼层
6、把发酵好的面团轻轻揉一下排气,然后用擀面棍擀成厚片,别太薄,要有点厚度哦,撒上面粉防粘,用圆形的模具按出一个个圆饼,垫子上记得撒多点面粉防粘;

     

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 楼主| 发表于 2020-3-19 14:04 | 显示全部楼层
7、全部处理好后,把生面胚放入平底锅内,锅里不用刷油,继续发酵到面胚涨大,面胚涨大后,平底锅开小火,盖上盖子,一面烙到微焦后翻面,继续烙至微焦,用手按一下能弹起就证明熟了,记住全程要用小火;

     

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 楼主| 发表于 2020-3-19 14:05 | 显示全部楼层
老人小孩都适合吃的山药饼就做好了,热腾腾的吃起来奶香味十足。
【小提示】:如何判断饼熟了呢?用手轻轻按压别饼的侧面,如果按下去饼有马上弹回就说明熟了。如果按下去一个坑的话表示还没熟。

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