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既然三喜怀念我,帮我忙~~

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    发表于 2016-4-4 07:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
    江鱼怎做最好吃,不用细致说明,说关键的。

    另外,我不是怀疑朋友,现在有江鱼了吗?
  • TA的每日心情
    郁闷
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    发表于 2016-4-4 07:47 | 显示全部楼层
    记得,还很小的时候,就会背“四大香——开江鱼、下蛋鸡、回笼觉、二房妻。”

    至于后两个,那时候不太理解,而开江鱼和下蛋鸡,还是有些体会的。不光是孩子们背诵,每到开春儿的时候,吃了鱼,宰了鸡,大人们通常也叨咕这两句。

    平常百姓,平日里吃上鸡鱼,也实属不易,况且在苦春头子,肠胃就像被洗涤灵冲了无数遍,没有一点油水。杀的年猪,肉已殆尽。若要吃上一口鸡肉鱼肉,自然比其他时候要香上几倍。所以这句谚语有道理,道理包含主观想象和客观事实。

    东北的冬天,江河都被冰封,鱼群在冰下过冬。越冬前,身体储存很多养分,用于整个冬天的消耗。春天,冰雪融化,饿了一个冬天的鱼,腹中再无赃物,亟需补充身体养分,于是拼命摄食。所以这个时候的鱼,非常肥,还无土腥味儿,所以开江鱼好吃。至于下蛋鸡,也是这个道理。母鸡和女人一样,怀孕后需要猛增营养,用于孕育和生产。所以产蛋期的母鸡,体内养分充足,炖熟了营养丰富,口感也好。

    如今,要吃到这两样,不难,吃到原汁原味,却比原来难上加难。由于江河过度捕捞,野生鱼凤毛麟角,市场上出售的都是精养鱼,喂了饲料添加剂的。当然,母鸡也是这个模式,下蛋的功能增强了,肉、蛋却是催生产品,有数量没质量。

    还是慢慢的回忆过去吧......
  • TA的每日心情
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     楼主| 发表于 2016-4-4 07:50 | 显示全部楼层
    三喜 发表于 2016-4-4 07:47
    记得,还很小的时候,就会背“四大香——开江鱼、下蛋鸡、回笼觉、二房妻。”

    至于后两个,那时候不太理 ...

    我没问母鸡,就问鱼,并且问咋做好吃。

    请三喜仔细审题
  • TA的每日心情
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     楼主| 发表于 2016-4-4 07:51 | 显示全部楼层
    还掖着藏着了。

    不说我可百度了啊
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    2016-5-24 19:34
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    发表于 2016-4-4 07:53 来自手机 | 显示全部楼层
    吃货现在容易满足,没有的话可以向管理要。

    二房妻

    是重点。
    来自: 微社区
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    发表于 2016-4-4 07:53 | 显示全部楼层
    沈京兵 发表于 2016-4-4 07:51
    还掖着藏着了。

    不说我可百度了啊

    你没说什么鱼呀?
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     楼主| 发表于 2016-4-4 07:55 | 显示全部楼层
    天上飞过五个字 发表于 2016-4-4 07:53
    吃货现在容易满足,没有的话可以向管理要。

    二房妻

    你换着名跟我屁股后面,不怕我一屁蹦你2里地么?
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     楼主| 发表于 2016-4-4 07:56 | 显示全部楼层
    三喜 发表于 2016-4-4 07:53
    你没说什么鱼呀?

    主要是鲫鱼,还一条小捻鱼,两条小噶呀的,要不就是小牛尾巴,我没细看。

    我按惯例给你留两条放窗台。
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    发表于 2016-4-4 08:03 | 显示全部楼层
    本帖最后由 三喜 于 2016-4-4 08:07 编辑

    3164d909b3de9c821159f5106881800a19d84329.jpg

    鱼两面沾面,煎一煎盛出,锅内放底油,入葱姜蒜段炸一炸,郫县豆瓣酱炒出红油,加糖醋,下高汤小火慢慢炖。没有高汤,可用放肥肉丁炒一炒。
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     楼主| 发表于 2016-4-4 08:06 | 显示全部楼层
    1、原料:
    鲫鱼一条、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小葱一棵(切碎)、油、盐,少许白胡椒。
    2、锅里放油,烧热后,用铲推开油
    3、放鲫鱼略煎一下,注意,一定要等到一面煎好了再翻另一面,不然肉容易碎!!!
    4、煎到鱼肉变色后,到入1汤碗半的水!放入姜,大蒜
    5、盖锅盖,大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间,就放2碗水,大火煮沸后改小火炖2小时,那时侯鱼肉都溶到汤里了,更美!
    6、调入适量盐和少许白胡椒,在炖2分钟就可以起锅了。最后撒上葱花。鲜啊!
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