[美食DIY] 面食做成这样,早餐吃得倍有味儿!

[复制链接]
  • 2869阅读
  • 5回复

该用户从未签到

204

主题

1109

帖子

8142

积分

论坛元老

Rank: 8Rank: 8

积分
7033
8142

收听TA 发消息

发表于 2017-4-19 08:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
芝麻酱饼
1.webp.jpg
食材:普通面粉450g、开水200g、冷水50g、芝麻酱60g、白砂糖20g、生抽20g、凉白开水20g、盐3g、香油少许
做法:
1、面粉装和面盆中,一边用筷子搅拌,一边倒入开水,等看不到大面积干面粉时用揉揉面团,一边揉一边用手蘸冷水揉成比较光滑,盖上保鲜膜放置半小时左右
2、面团放置的过程开始调芝麻酱,将芝麻酱、白砂糖、生抽、盐等装碗中,用勺子一边搅拌一边加入凉白开水,直到芝麻酱调拌均匀
3、面团放置好后分成大小均匀的2个面团,取其中一个擀成面皮
4、刷上少许香油
5、均匀涂抹上一层芝麻酱调味料
6、从一端卷向另一端,收口朝下
7、用刀切成5cm左右长的段
8、取其中一个按压平,再次擀成圆饼
9、电饼铛接通电源后刷上少许油,放入擀好的芝麻酱饼煎至两面金黄出锅。

该用户从未签到

204

主题

1109

帖子

8142

积分

论坛元老

Rank: 8Rank: 8

积分
7033
8142

收听TA 发消息

 楼主| 发表于 2017-4-19 08:46 | 显示全部楼层
花卷
2.webp.jpg
食材:石斛南瓜红枣汁约220g左右、普通面粉200g、全麦面粉200g、酵母3g、小苏打少许
方法:
1、将石斛南瓜红枣汁倒入揉面盆中,依次加入酵母、普通面粉、全麦面粉,先用筷子搅拌至无干粉状态,再用手揉成光滑的面团,常温发酵至2倍大小
2、面团发酵好后,加入小苏打再次揉成光滑面团,然后擀成圆形面皮
3、面皮从一端卷向另一端,收口朝下
4、用刀切成3~5cm的段
5、取2段重叠在一起,拿一根筷子用手捏住筷子两头,从正中间按压至底部,然后将筷子从一端抽出
6、按上述步骤做剩余的面团,等所有面团制作完成后,放在垫有蒸布的蒸锅上醒发15分钟左右
7、煤气灶开火,冷水上锅蒸15分钟左右关火,焖3~5分钟出锅

该用户从未签到

204

主题

1109

帖子

8142

积分

论坛元老

Rank: 8Rank: 8

积分
7033
8142

收听TA 发消息

 楼主| 发表于 2017-4-19 08:47 | 显示全部楼层
洋葱鸡蛋饼
3.webp.jpg
食材:洋葱一个,香葱一把,鸡蛋1个(大),面粉2大匙。
做法:
1.洋葱切成圈,其它碎的切成末。
2.香葱切末。
3.鸡蛋打成蛋液备用。
4.炒锅烧热加黄油融化后放入洋葱末煸香关火,放凉后倒入蛋液里。
5.依次加香葱末、面粉、鱼露、生抽、一点糖拌匀。
6.平底炒锅烧热放入洋葱圈,面糊慢慢倒入不要超过洋葱圈的边,小火慢煎。
7.一面定型后翻面,等两面煎至金黄,筷子插入没有粘连就可以取出。

该用户从未签到

204

主题

1109

帖子

8142

积分

论坛元老

Rank: 8Rank: 8

积分
7033
8142

收听TA 发消息

 楼主| 发表于 2017-4-19 08:47 | 显示全部楼层
烫面薄饼
4.webp.jpg
做法:
1、准备食材。普通面粉400克、开水210毫升左右。将开水缓缓的倒入面粉中,用筷子搅拌匀均。(烙饼的面要稍软一点)
2、和成光滑的面团,然后用保鲜膜盖好,醒40分钟。(想要饼香软好吃,那醒发的时间一定要足)
3、将醒好的面团取出,揉至匀均。
4、把面团擀开,擀成大约7、8毫米厚的大饼。
5、用圆形模具压出小圆饼。(我这个模具是小蛋糕模,如果大家没有,可以用圆形水杯什么的,效果一样)
6、往压好的小圆饼上抹一层油。
7、再放一个小圆饼上去。
8、为了在擀的时候,两层饼更加贴合。先用擀面杖在面上轻轻的压几下。
9、擀成圆形薄饼。
10、平底锅加热,然后将薄饼放入锅内。(也可以用电饼铛来做)
11、小火烙制一面微黄,然后翻面。如图,当饼中间鼓起来的时候,饼就熟了。(全程要用小火。另外,因为饼较薄,千万不要烙太久,否则饼容易干硬)
12、将烙好的饼上下层分开即可。

该用户从未签到

204

主题

1109

帖子

8142

积分

论坛元老

Rank: 8Rank: 8

积分
7033
8142

收听TA 发消息

 楼主| 发表于 2017-4-19 08:47 | 显示全部楼层
葱油饼
5.webp.jpg
食材:面粉200克
配料:小葱30克、油15克、烫水60克、凉水60克
调料:盐适量、油适量、椒盐少许
做法:
1、准备好原材料。
2、油里加入适量面粉,搅拌均匀,做成油酥。
3、面粉里加入适量盐,烫水和冷水交替加入,一边加入一边搅拌成棉絮状。
4、揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,饧发十来分钟,如果时间允许,最好饧发半小时。
5、小葱切成碎末。
6、面团擀成薄薄的片,均匀抹上油酥,撒上少许椒盐,均匀放上葱花。
7、卷起来,然后拉长,如图将圆柱状的条从头到尾切开成两部分。
8、卷成四个饼。

  • TA的每日心情
    无聊
    2017-4-24 10:36
  • 签到天数: 10 天

    连续签到: 1 天

    [LV.3]偶尔看看II

    16

    主题

    44

    帖子

    366

    积分

    中级会员

    Rank: 3Rank: 3

    积分
    322
    366

    收听TA 发消息

    发表于 2017-4-20 10:35 | 显示全部楼层
    哇,一定很好吃

    快速回帖 使用高级模式(可批量传图、插入视频等)

    您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

    本版积分规则 Ctrl + Enter 快速发布

    Powered by Discuz! X3.3  大庆论坛 ICP证:( 黑ICP备10004604号 )