[美食DIY] 原来焖出来的面条这么好吃

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发表于 2017-4-20 08:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
豆    角    焖    面
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经典的面条自然也有经典的做法
好吃在于这一焖
当然,除了烹调技巧
调料也很关键
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每家的做法会有不同
今天分享的做法也是做过很多回
觉得还不错
当然,还需要不断努力学习
这条道路学无止境
还需要更多更多的朋友支持指教
闲话不多说,还是图文说事......
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 楼主| 发表于 2017-4-20 08:58 | 显示全部楼层
材料准备


【面条材料】:高筋面粉200克、全蛋液55克、盐2克、植物油5克、水10克
【配料】:豆角200克、瘦肉100克、红尖椒一块
【调料】:油适量、老抽适量、淀粉适量、黑胡椒粉少许、香油少许、芝麻酱适量、生姜一块、大蒜两瓣、腐乳汁少许、盐少许、蚝油少许



制作步骤

1、将面条材料放入面条机里出好面条。
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 楼主| 发表于 2017-4-20 08:58 | 显示全部楼层
2、大蒜切成末、生姜切成丝、红尖椒切成丝。
(大蒜最先处理,有助于大蒜与空气充分接触,生成更多大蒜素)
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 楼主| 发表于 2017-4-20 08:59 | 显示全部楼层
3、瘦肉切成丝,加入少许盐、香油、淀粉、黑胡椒粉,抓匀。
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 楼主| 发表于 2017-4-20 08:59 | 显示全部楼层
4、豆角切成段。
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 楼主| 发表于 2017-4-20 08:59 | 显示全部楼层
5、锅里加入适量油烧到6成热,加入葱姜爆香,下入肉丝煸炒熟。
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 楼主| 发表于 2017-4-20 09:00 | 显示全部楼层
6、下入豆角翻炒,加入适量的老抽、少许蚝油翻炒均匀。
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 楼主| 发表于 2017-4-20 09:00 | 显示全部楼层
7、加入适量开水再次烧开后,舀半碗备用,然后煮几分钟,因为豆角不熟会有毒,所以我先将豆角煮几分钟。
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 楼主| 发表于 2017-4-20 09:01 | 显示全部楼层
8、将面条抖松散放入,然后将舀出的汤轻轻淋在面条上,注意不要动面条。关小火,盖锅盖,焖5分钟。
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 楼主| 发表于 2017-4-20 09:01 | 显示全部楼层
9、将面条和豆角翻均匀,撒上红椒丝,再焖5分钟。
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