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扯一把野草拌皮蛋

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  • TA的每日心情

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    发表于 2017-8-15 21:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
    小时候没记得吃过马齿苋,但是认识这种野草,后来知道这野菜味道有点酸酸的。

    如今人们生活水平提高了,很多人注意养生保健,吃绿色食品,而野菜是首选。

    现在马齿苋蓬勃生长,一采一大把,常常能看见大妈们在楼前地边采马齿苋。

    马齿苋是一年生肉质植物。又叫五行草,是传说中的长命菜。它具有清热解毒、凉血止血、止痒利湿、消炎止痛等功能。

    今天在楼前一会就采了一些马齿苋,跟自己个家菜园子似得,信手拈来,我没连根拔,那样泥土多,难洗,我掐断嫩茎采的,这样干净,而且马齿苋还可以继续生长!

    开始做菜。

    《皮蛋马齿苋》
    主料:
    皮蛋两个,马齿苋若干。
    调辅料:
    小米椒两个,蒜末,麻油,辣椒油,醋,盐,白糖,海鲜酱油。
    过程:
    1,马齿苋清洗干净。
    IMG_0040_副本.jpg



         
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     楼主| 发表于 2017-8-15 21:14 | 显示全部楼层
    2,水开后放马齿苋焯一会。捞出晾凉。
    IMG_0044_副本.jpg
    3,皮蛋切好摆盘,焯好的马齿苋切碎,蒜切末,小米椒切碎
    IMG_0059_副本.jpg
         
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     楼主| 发表于 2017-8-15 21:18 | 显示全部楼层
    4,将所有的调料放进去调好装盘。
    IMG_0078_副本.jpg

    我的皮蛋切切得是不是不错?自我陶醉一秒
    IMG_0074_副本.jpg


    看着有木有食欲?
    IMG_0080_副本.jpg
    这种做法,俺们家人都觉得很好吃,野菜原香,夹杂着酸甜微麻微辣,还有皮蛋的香气,一上桌就被抢光,好家伙,连鸳鸯贝都被冷落了!

    遍地的野菜这样做居然也是美味!小伙伴们,行动起来吧!

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    发表于 2017-8-16 10:46 | 显示全部楼层
    这种野味总是不敢尝试,怕有毒。

    该用户从未签到

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    发表于 2017-8-17 19:29 来自手机 | 显示全部楼层
    这么普通的野菜,空椌都能做出色香味来,真是精致。看着都有食欲。

    这个野菜我从小就吃过,不过我家吃特简单,就是焯过后放调料就直接拌着吃了。

    不过我婆婆最爱吃的是包包子吃。焯过后用纱网晒干,吃的时候抓一把用水泡开切碎,然后加点粉条肉就包了。俗称长寿包子。

    晒干后特别好保存,几年都不坏也不生虫子。来自: Android客户端
         
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     楼主| 发表于 2017-8-20 16:37 | 显示全部楼层
    停格 发表于 2017-8-16 10:46
    这种野味总是不敢尝试,怕有毒。

    那个本草纲目对这个有马齿苋 记载,那时候人们就用它治病。上百年中,有记载吃马齿苋被毒着的吗?所以应该不必惧怕。
         
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     楼主| 发表于 2017-8-20 16:39 | 显示全部楼层
    胡杨. 发表于 2017-8-17 19:29
    这么普通的野菜,空椌都能做出色香味来,真是精致。看着都有食欲。

    这个野菜我从小就吃过,不过我家吃特简 ...

    就是瞎鼓捣,喜欢吃好吃的,馋人。

    那天弄点晒晒,也试试包包子,惨了,口水中。

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    发表于 2017-8-21 07:44 来自手机 | 显示全部楼层
    空椌 发表于 2017-8-20 16:39
    就是瞎鼓捣,喜欢吃好吃的,馋人。

    那天弄点晒晒,也试试包包子,惨了,口水中。

    如果是包包子,最好肉稍微肥点或加点油,因为干菜很吸油。来自: Android客户端
         
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    慵懒
    2015-2-26 21:36
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    发表于 2017-9-21 15:21 | 显示全部楼层
    空椌 发表于 2017-8-15 21:18
    4,将所有的调料放进去调好装盘。

    呵呵呵呵,看着真好,清爽干净,特别是全景的这个,大蒜碎和小米辣,真是好情致。
    西风吹尽,了无尘迹。
         
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     楼主| 发表于 2018-3-7 18:19 | 显示全部楼层
    玉簟秋 发表于 2017-9-21 15:21
    呵呵呵呵,看着真好,清爽干净,特别是全景的这个,大蒜碎和小米辣,真是好情致。

    谢谢夸奖,回复太迟请谅解!问好!
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