[游记] 福建环省游(十)三明-南昌(中转)-大庆 《沙县小吃》。

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    发表于 2017-10-6 08:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
    三明市,三明市东接福州,南邻泉州,西连龙岩,北毗南平,西北靠江西。福建省中部偏西,沙溪中部沿岸,闽西北戴云山和武夷山脉之中,是具有中国南方典型特色的内陆山区城市。东西宽230多千米,南北长180多千米, 土地总面积2.29万平方公里,人口300万左右。山地占总面积82%,耕地占8.3%,水域及其他占9.7%,主要河流有沙溪、金溪、尤溪等,有“八山一水一分田”之称。三明辖二区一市九县。

    沙县,古名沙阳,简称虬(qiu)。隶属福建省三明市,位于福建省中部偏北,闽江支流沙溪下游,位于南平和三明市之间,东出南平至福州,西过三明至厦门,北上浙赣至中原华北,自古即为闽西北重要商品集散地。历史上中原南迁移民的著名客家历史文化之乡。

    金沙县、银建瓯、铜延平(南平)、铁邵武:旧时沙县土地肥沃,物产丰富,水陆交通方便,吸引众多商贾云集于此。比喻沙县盖过其他地方,当时被称为“千家之市”和“金沙县”。

    11月17日早6点起床,宾馆还没有开门,叫来老板,退了房,在隔壁小吃店吃面,猪肉面,热乎,好吃,坐6点50分连城到沙县的车,司机和乘务员都很热情,告诉我们几点有到南昌的动车,11点钟到沙县,司机告诉我们哪里有小吃,坐几路公交,感谢热情好客的福建人,下了长途车走了几分钟,决定坐7路车去小吃城,在凤凰山站上车,坐了五六站到小吃城,票价一元,小吃城有沙县小吃明档,各色小吃都有,看的我们眼花缭乱,居然还看到的东北特色的饭店,倍感亲切,招牌孤零零的站立在门前,可惜没开门,我们去了食客特多的一家,点了红蘑菇丸子汤,烧麦,板鸭,丸子入口即化,口味清淡鲜美,我喜欢,烧麦里面都是粉条,也蛮好吃的,板鸭是熏烤的味道,我喜欢,又要了一份拌面,这个有点油腻,不过还好,哈哈,没有我不喜欢的美食,吃过饭在小吃城附近逛了逛,
         又坐7路车在府前站下车,逛了逛他们的广场,对面就是县政府,高大气派,雄伟壮阔,看见肥姐小吃(网上攻略里经常提到),又进去要了芋夹饼,烧饼,煎饺,没有想象的好吃,可能是因为我们之前吃的太饱了,继续行走,过了悬索铁桥,到了索南站,等车的时候好心的当地人,告诉我们这一站已经没有了,因为修路这里站点取消了,要到下一站坐车,再次感谢好心的福建人,步行到下一站,坐7路车,两三站的样子就到了三明北站,时间是下午13点多,三明北站(沙县动车站)和汽车站在一起,很方便的,这里就是新修的向莆铁路的一个站点,正好上个月刚开通,我们在这里乘车也是体验一下从福建到江西的动车,(切记南昌站和南昌西站不是一个车站),南昌火车站也开通了动车,主要动车还是在南昌西站,也称动车站,买14点27分到南昌站无票,只好买16点34分南昌站的车票,后又到自动售票机查询,又改签了14点37分的到南昌西站(动车站),现在车很方便,可以允许改签一次,退票还分时段,不是按以前的百分之二十退票了,票价103元一张,17点08分准时到达南昌西站,下车后坐高铁一号专线车,每人5元到南昌火车站,车程正常40分钟,在南昌大桥堵车,用了一个半小时才到,把老婆送到火车站广场,我去卞大爷家取我们的衣服,21点左右,我们坐上了k1123次南昌到哈尔滨的火车,开始了难忘的回家之旅,
        我和老婆铺位不在一起,我在12车,她在10车,想和别人换铺串到一起,问了几个不是目的地不同,就是人家也都是一起的,索性不串了,反正就是睡一觉而已,正常36个小时到哈尔滨,因为东北的大雪,火车走走停停,晚点9个小时,(正常19日早8点多到哈站)直到19日晚上17点30分才到,我们在火车上整整呆了45个小时才到哈尔滨,百年不遇的暴风雪被我们赶上了,哈尔滨往北的火车汽车,全部停运,只有往南进京的车才有少量的可以通行,周围旅店宾馆全部爆满,候车室也全部爆满,连垃圾箱上的快餐面盒子堆得山一样高,工作人员说,连春运都没有这么拥堵,我们前脚抬起,后脚都没有落地的地方,好在有个好心的内蒙小伙,把座位让给了老婆,他自己站了两个多小时,他的车次才发车,万分感谢好心人。虽然外面冰天雪地,候车室里闷热不透气,呆个几分钟就头晕,缺氧,我们是汗流浃背,驴脸淌汗,可又不敢出去,怕挤不进来,好不容易捱到半夜十一点,我们要乘坐的到大庆的车还没有进站(正常是晚8点进站),我们实在是等不及了,强行通过检票口,上了另一个车次到大庆的车,火车上人不多,非常时期,检票员也没看出来我们的车次不对,就这样,到大庆已经是后半夜1点多了,在卧里屯火车站,下来了二十来人,举目四望,空荡荡的街上,天冷路滑出租车都收工了,一辆车都没有,我们边往家的方向走,边寻找,走了二十多分钟。来了一辆私家车,要价二十元把我们送到家,到家已经是凌晨2点多了。
        连城到三明用时4小时,三明到南昌用时3小时,从南昌开始上车,在火车上度过45个小时才到哈尔滨,又经历8个小时才到大庆龙凤的家中,从17号早上7点在连城上车开始算,20号早上2点到大庆龙凤,我们用了3天3夜的时间。


    这是我们在三明(沙县)一天的所见所闻。

        向莆铁路(向塘-莆田)铁路又名昌福铁路,为国家一级快速铁路干线,途经江西省南昌市、抚州市和福建省三明市、福州市、莆田市,正线全长632.359公里。设计时速200公里,货运时速120公里。全线共设24个车站,2013年9月26日客运线正式开通运营。
        向莆铁路位于赣东和闽中地区,西起江西省南昌市,东至福建莆田市,正线全长635.861千米,是中国第一条连接海峡西岸和中部内陆腹地的快速铁路,它穿越武夷山、金铙山、大金湖、玉华洞、青云山等七大名胜景区,被誉为“中国最美高速铁路”。



    新建的车站,空空荡荡,冷冷清清。


    沙县新悬索桥




    悬索桥代表了沙县人民的劳动与智慧,这个伟大的钢铁巨人宛如一支腾飞的火箭,放出万丈能量。


    沙县悬索桥--宛如长虹卧波,威然耸立,它就是沙县的标志之一。



    站在桥上远望溪水,顺着水流一望无垠,两岸是生机的绿色,是令人景仰的高楼,他们是桥的背景和注脚。


    沙溪横穿市区。




    玉皇阁。


    沙县政府--高大气派,雄伟壮阔。




      


    沙村(沙县小吃城);沙县小吃实际上属源远流长的古代中原汉族饮食文化传统的一个分支,沙县的不少小吃,还保留着古老的汉族传统意识文化的特点,有的小吃的制作方法甚至保留着原始的特点,堪称古代汉族传统饮食文化的“活化石”。


    沙县小吃特色是:1经济实惠、2是新鲜可口、3是绿色健康。
    沙县小吃以其品种繁多、风味独特和经济实惠而著称,成为福建饮食文化百花园中的一朵奇葩。沙县小吃不但流行在三明市各县(市、区),而且在南平、福州、厦门也可常常遇到挂着“沙县小吃”招牌的小吃店,甚至北至北京、南至深圳,以及在新加坡、马来西亚、美国的太平洋旅游胜地——塞班岛也有“沙县小吃”的踪迹。足见沙县小吃影响之大、传播之广。




    沙县小吃品牌影响不断扩大。从1997年开始,每年把12月8日定为中国沙县小吃文化节,利用节日开展系列活动来营造发展氛围,宣传沙县和沙县小吃品牌。


    沙县小吃源远流长,历史悠久,起源自古代夏商周、晋、宋中原黄河流域华夏民族-汉族食文化,在民间具有浓厚的历史文化基础,尤以品种繁多风味独特和经济实惠著称,是中华饮食文化百花园中的一朵奇葩,早已享誉海内外,人们将沙县誉为“小吃城”、“美食城”。20世纪90年代,沙县为解决农民和城镇下岗职工就业增收难题,把小吃制作的传统工艺优势转化为产业优势,不仅破解了“三农”难题,并以此带动沙县各项事业的发展,成效显著,得到中央、省、市领导及专家的肯定与支持。



    沙县小吃的注册商标;为了带领小吃业主做亮特色,打响品牌,1998年,沙县向国家工商总局商标局注册了“沙县小吃”服务商标,2002年该商标被三明市认定为知名商标,2005年被认定为福建省著名商标,(网络图片)。


    沙县小吃城。


    沙县小吃还有明显的品牌意识。买腊鸭要买郑湖腊鸭(板鸭),吃泥鳅粉干要吃南霞泥鳅粉干,高砂的腌咸菜味道好,富口的苦笋白又胖,大洛的苦菜,夏茂的芋包子和面条,都是闻名遐迩。



    板鸭,又称“腊鸭”、“鸭巴”。每逢农历腊月,农事活动结束,农村家家户户都有腌制腊鸭的习惯。其大致做法是将鸭宰杀退毛开膛洗净,抹上蒜茸、食盐、辣椒腌制,有的还擦上少许硝,既能防腐又能使肉质结实,色泽鲜红。将腌制好的鸭子用竹签撑开风干,再放炭火上烘烤即成。其中又以郑湖板鸭最为著名。其特点一是肉厚,一般要用2250克以上鸭子制作;二是风干时表皮抹上一层芝麻油,既增加香味,又可防止苍蝇下蛆;三是明烘烤时用茶籽壳,成品香气浓郁。











    万家嘴沙县小吃。




    到处是人。






















    沙县肥姐小吃因其方便快捷、卫生健康等符合现代生活的特点,得到广大消费者的喜爱。
    中华名小吃:馄饨、 水晶烧麦、蒸饺、豆腐丸、牛腩面。
    福建名小吃:炸酱面、锅贴、馄饨、笋肉夹饼、泥鳅粉干、芋饺。








    笋肉夹饼。














    锅贴。



    沙县城关王家小吃店姜水英制作的烧卖最为着名,后传承给儿媳郑佳兰,改名为“佳兰烧麦店”;2000年9月沙县烧麦被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”。


    沙县烧麦皮薄(为冷水面坯)、馅多,小巧玲珑,晶莹剔透。使用原料、制作工艺、蒸制方法与其他地方明显不同。不同于北京烧麦的肉馅,江南烧麦的糯米馅,
        沙县烧麦的馅是以粉丝、肉丁、笋丁、香菇丁混合而成的,它们被包裹在被擀得晶莹剔透、吹弹可破的皮中,刚出笼时一个个粉嘟嘟地颤动着挨挤在一起,吃时再沾以沙县独有的豉油,鲜香爽滑,味道鲜美,是闻名遐迩的著名小吃。



    水晶烧麦。
















    至此,为期26天的福建环省游,行程7000多公里,费用大约一万块大洋,经过南昌,武夷山,福州,泉州,厦门,漳州(南靖),龙岩(永定,连城),三明(沙县),哈尔滨,等等大大小小十余座城市,在公路禁行,铁路限行,寒风凛冽,大雪纷飞的季节里,经过千辛万苦终于到家了,福建人小到上学孩童,老到耄耋老人,社会各行各业都是那么友善,热情,好客,诚实守信,以及客家人文化底蕴的深厚和良好的道德修养,使我感受到宾至如归的亲切!期待再次重游福建,此生难忘!

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                                                                                                                                           2013年11月20日  于大庆家中。








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