[健康小百科] 一杯豆浆引发的悲剧!喝豆浆,6大禁忌需避开 !!!

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本主题由 论坛管理-颖 于 2017-10-9 13:57 审核通过

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发表于 2017-10-9 13:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
  生活中,有很多家庭习惯用豆浆机在家自制豆浆,但一定要小心!
  近日,有位妈妈就自己做豆浆给孩子喝,结果出事了!
  早上孩子急着上学,小王就把刚“煮沸”的豆浆让孩子喝完,又准备一杯让孩子带上喝。结果孩子在学校出现恶心、呕吐、呼吸困难等症状。紧急送往医院后因中毒情况较严重,孩子最后还是走了。
  为了弄清楚孩子中毒的真相,家人请法医协助调查,最后发现:导致孩子中毒的罪魁祸首,就是那杯“未煮熟”的豆浆!

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为什么喝了未煮熟的豆浆,会致命?

  原来豆浆里含有一种危险成分,叫做“皂甙”。它会让人中毒,从而产生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

  此外,生豆浆里还含有抗胰蛋白酶,这种物质会降低胃液消化蛋白质的能力,只有加热至100℃
才能被破坏。由此可见,豆浆一定要真正煮沸才能喝。

  注意:选择自己在家研磨豆浆的,为了确保豆浆完全煮沸,可以将榨好的豆浆倒入锅中,先用大火将其烧开,再转小火继续煮沸5分钟方可饮用。

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 楼主| 发表于 2017-10-9 13:57 | 显示全部楼层
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  一岁以下的孩子,不要喝豆浆

  很多家长都觉得,豆浆营养丰富,可以给小婴儿喝一点增加营养。对此儿科专家指出,豆浆虽然营养丰富,但是1岁以内的孩子不适合喝。

  豆浆中含有皂素、蛋白酶抑制剂及植物红细胞凝集素等抗营养因子,能够抑制孩子生长发育。虽然经过加热至100℃以后,很快被分解而失去活性,但加热不彻底时会使人出现恶心、呕吐、腹泻等症状。

  另外大豆中含有棉籽糖、鼠李糖、水苏糖等寡糖,不能被人体吸收利用,有可能会在结肠内被一些有害细菌发酵产气引起孩子腹胀不适。因此1岁内的孩子最好不要喝豆浆。

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  即使是1岁以后,也要适当少喝豆浆。其他具体的注意事项如下:

1忌豆浆加鸡蛋
  有的妈妈认为既然牛奶煮鸡蛋营养很好,那么在豆浆中冲入鸡蛋给宝宝吃,营养肯定也不错。其实,恰恰相反。

  因为鸡蛋中的黏性蛋白(鸡蛋清)会与豆浆里的胰蛋白酶结合,产生不易被人体吸收的物质,使鸡蛋和豆浆均失去原有的营养价值。

2忌空腹喝豆浆
  最好不要让宝宝空腹饮豆浆,豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消化掉,营养成分不能被宝宝充分吸收。

  妈妈最好让宝宝在饮豆浆的同时吃些点心、面包、馒头等淀粉类食品,这样可使营养物质被宝宝充分吸收利用。

3忌豆浆里放红糖
  红糖里有机酸较多,如醋酸、乳酸等,它们能与豆浆里的蛋白质和钙质结合,产生变性物及醋酸钙、乳酸钙等块状物,这不仅有损豆浆的营养价值,而且也影响豆浆里所含营养素的吸收。

4忌用保温瓶储存豆浆
  把豆浆装在保温瓶内,会使瓶内的细菌在温度适宜的条件下大量繁殖,3~4小时后,就会使豆浆变质。

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5忌功能不全者喝豆浆
  由于豆浆是由大豆制成的,而大豆里面含嘌呤成分很高,且属于寒性食物,所以有痛风症状、乏力、体虚、精神疲倦等症状的虚寒体质者,都不适宜饮用豆浆。

  另外,豆浆在酶的作用下能产气,所以腹胀、腹泻的人最好别喝豆浆。另外,急性胃炎和慢性浅表性胃炎者,不宜食用豆制品,以免刺激胃酸分泌过多加重病情,或者引起胃肠胀气。

6忌豆浆与药物一起服用
  豆浆一定不要与红霉素等抗生素一起服用,因为两者会发生化学反应,相互干扰、甚至对人体产生破坏的作用。两者的间隔时间最好控制在1个小时以上。

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