[美食DIY] 童年的味道 经典小面包

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本主题由 论坛管理-清 于 2017-10-10 09:37 审核通过

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发表于 2017-10-10 09:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
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 楼主| 发表于 2017-10-10 09:30 | 显示全部楼层
制作步骤
1.除黄油外,其他材料全放入面包机桶。

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 楼主| 发表于 2017-10-10 09:33 | 显示全部楼层


2.开启揉面程序,揉面15分钟;然后放入15克切碎的黄油,继续揉面25分钟。

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 楼主| 发表于 2017-10-10 09:33 | 显示全部楼层
3.共40分钟,揉面完成,能扯出坚韧的手套膜。

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 楼主| 发表于 2017-10-10 09:34 | 显示全部楼层
4.揉成的光滑的面团在温暖处发酵至2-2.5倍大。

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 楼主| 发表于 2017-10-10 09:34 | 显示全部楼层
5.取出排气。

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 楼主| 发表于 2017-10-10 09:34 | 显示全部楼层
6.分割成12等份,每个约60克,揉圆盖上保鲜膜松弛10分钟。

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 楼主| 发表于 2017-10-10 09:35 | 显示全部楼层
7.取一小份擀成长舌状,两边对折,由上往下卷起。


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 楼主| 发表于 2017-10-10 09:35 | 显示全部楼层
8.依次做完,接口向下整齐摆放烤盘里,并留有相隔间隙。

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 楼主| 发表于 2017-10-10 09:35 | 显示全部楼层
  9.盖上保鲜膜等待二次发酵。天冷的时候发酵,下面放一碗热水;如果天热的话就不用了。二次发酵好完成之后,再刷上一层蛋液。

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