[美食DIY] 咱们东北对大白菜的最香吃法,简直要舔盘!

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发表于 2017-11-28 08:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
白菜可能不及鲍鱼人参珍贵
但也不要小看它的保健效力
秋冬清热解毒,清清肠胃
特别是咱们冬白菜简直不要太香~

白 菜 炖 粉 条

特色鲜明的东北菜
食材简单不说
营养价值还很丰富

材 料  
  半斤粉条、1茶匙油、1斤五花肉、3片姜、2个八角茴香、6个香菇、1斤白菜、半茶匙盐、半茶匙黑酱油、1根葱。

步 骤
  1、用中火将水煮沸,放入粉条煮5分钟,沥干水分倒入碗中,加1茶匙油搅拌,防止粘连;

  2、在炒锅中倒入3汤匙油,用大火加热直至冒烟,放入切好的五花肉,翻炒1分钟,盛出备用;

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  3、炒锅中放入姜片、八角茴香和香菇,翻炒1分钟;

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  4、然后加1汤匙水,倒入卷心菜炒1分钟;

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  5、再加入盐、黑酱油,拌匀后盖上锅盖,焖煮3分钟;

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  6、拌入粉条和炒好的五花肉,煨炖2分钟,撒上葱花,盛出。


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 楼主| 发表于 2017-11-28 08:30 | 显示全部楼层
醋 溜 白 菜

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材 料  
  4茶匙酱油、1大勺陈醋、2茶匙糖、1汤匙水、2汤匙植物油、4瓣大蒜切碎、3-6个干红辣椒切碎、1根葱、1斤白菜、食盐。

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步 骤

1、白菜洗净、切块;

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2、在一个小碗中,把酱油、陈醋、糖混合在一起,搅拌均匀直到糖溶解;
3、用中火把锅中的油加热,加入大蒜、红辣椒和葱,翻炒1分钟;

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4、加入白菜后,将火加大,煸炒2分钟;

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5、倒入酱油混合物翻炒1分钟,尝一下味道,加适量的盐,搅拌一下,盛出。

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 楼主| 发表于 2017-11-28 08:32 | 显示全部楼层
辣 白 菜

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材 料  
  1斤白菜、1大汤匙食盐、6杯水、5-7根葱、1杯红辣椒片、1/4杯切碎的大蒜、2茶匙切碎的生姜、1汤匙糖。

步 骤
1、白菜切成小块;

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2、把白菜块放在大碗中,水和盐以6:1的比例混合后倒进白菜中,腌渍2小时;

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3、将红辣椒片、大蒜、生姜、糖和水拌在一起,搅拌均匀;

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4、腌渍好的白菜用水冲洗3次,沥干水分;

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5、在一个大碗中,放入腌渍好的白菜、红辣椒片混合物、葱末,用手搅拌均匀;

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6、存入干净的罐子中,放置24小时后再食用。

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 楼主| 发表于 2017-11-28 08:33 | 显示全部楼层
白 菜 西 红 柿 汤

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材 料
   2茶匙食用油、半茶匙小茴香、1/4茶匙孜然种子、1个中等大小的洋葱切块、1斤白菜、1茶匙盐、2个西红柿、黑胡椒粉

步 骤
1、炒锅中倒入油用中火加热,加入洋葱、小茴香、孜然种子翻炒5分钟,直到洋葱变软;

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2、在锅中加入白菜、西红柿和半茶匙的食盐,搅拌均匀;

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3、倒入水(或者高汤),加更多的盐(可以根据自己的口味调节),将火调小,煨炖20-25分钟;

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4、撒上黑胡椒粉,盛出。

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