[美食DIY] 农村最简单的炖鱼方法,配料简单,没腥味,上桌抢着吃

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发表于 2017-12-7 08:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
  都说吃鱼好,营养丰富还不长胖,但我从小就不喜欢吃鱼,总觉得腥味太重。可如今生活越来越讲究养生,越来越注重营养均衡,为了家人能饮食平衡,还是学了各种做鱼的好方法。前一段回农村亲戚家,炖了一条鱼,刚出锅就满屋飘香,我尝试着吃了一口,一点也不腥,太好吃了。马上问了方法,原来他们当地一直都是这样炖鱼的,不但配料不复杂,炖鱼的方法简单,关键是这味道不腥,还相当香呢。学会了,回家尝试了一遍,果真不负众望,上桌就光盘的节奏。

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  用料:黄花鱼一条,料酒,葱姜蒜,老抽,冰糖,八角,干辣椒,桂皮,盐,开水



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 楼主| 发表于 2017-12-7 08:52 | 显示全部楼层
  1、黄花鱼去鳞和内脏,洗净,切成段。放入葱姜和料酒腌20分钟左右。

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 楼主| 发表于 2017-12-7 08:52 | 显示全部楼层
  2、腌好的黄花鱼用厨房纸巾吸去水分。锅中放适量的油,放入黄花鱼煎至两面金黄,再放入八角,葱姜片,干辣椒煸香。

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 楼主| 发表于 2017-12-7 08:53 | 显示全部楼层
  3、加入适量的热水,没过鱼肉,加入老抽,盐,冰糖中小火炖。

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 楼主| 发表于 2017-12-7 08:53 | 显示全部楼层
  4、期间用勺子舀些汤不断地浇到鱼肉上。最后大火收汁即可,汁不要收得太干,拌饭泡饼都好吃。

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