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[美食DIY] 饺子换个煮法,立马好吃10倍!

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论坛元老

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发表于 2018-4-16 09:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
油泼辣子+酸汤饺


  油泼辣子:秦椒面 草果 肉蔻 香叶 花椒粒 盐 熟白芝麻
  酸汤饺:油泼辣子 饺子 山西陈醋 葱 香菜 虾皮 紫菜

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  1.将辣椒面和熟白芝麻放入碗中,加盐,拌匀

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  2.加入草果、肉蔻、香叶、花椒粒

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  3.锅内烧油,油热冒烟后关火,静置一分钟,倒入碗中。一定要静置待油温稍微降低,不然辣椒面会烧糊,失去香味。可以分两次倒入油,第一次倒入时保证辣椒面都湿润,再将油全部倒入

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  4.倒几滴陈醋,搅拌,完成油泼辣子,放几滴醋,能激发秦椒的香气

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  5.锅内烧开水,放入饺子,三沉三浮后捞出

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  6.葱、姜、香菜切碎,放入碗中,加入虾皮、紫菜、少许酱油、适量醋、一勺油泼辣子,熟芝麻,搅拌均匀

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  7.加烧开的水入碗中,放入饺子,酸汤饺子就做好了

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  饺子弹韧鲜美,蘸满酸辣的汤底,一口气吃十个,都不觉得饱。

  汤底虽然简单,但滚水激发了虾皮和鲜味,连汤都想喝两口。


  简单一份速冻饺子,下点陈醋油泼辣子,立马变成绝世美味!

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