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[美食DIY] 三分钟搞定凉菜,让家人胃口大开!

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发表于 2018-5-9 10:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
  酸辣脆爽萝卜

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  原料:
  白萝卜500克、盐3克、红辣椒3个、白糖两勺、白醋300ml
  做法:
  1. 白萝卜洗净去皮切片,厚约0.3厘米;
  2. 放盐,腌制约30分钟至萝卜片变软,有很少萝卜水出来时,捞出沥干;
  3. 沥干水的萝卜片倒入陶瓷碗中,放入辣椒、白醋、白糖,白醋要盖过萝卜片;
  4.浸泡3个小时之后即可食用。具体浸泡时间取决萝卜片的大小和数量。
  小贴士:
  1. 萝卜一定要用盐腌制到变软;
  2. 建议用陶瓷或玻璃容器,不能用不锈钢材质的容器;
  3. 夹取时使用无水无油的干净筷子,或者捞到另外的容器中,这样存放更久。

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 楼主| 发表于 2018-5-9 10:08 | 显示全部楼层
  凉拌拍黄瓜

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  原料:
  黄瓜500g 、蒜头2粒、香油、辣椒油、白醋、食盐
  做法:
  1. 黄瓜洗净用刀背拍成大块备用;
  2. 加食盐、白醋腌制十分钟,倒去多余的水份;
  3. 蒜头剁碎加香油、辣椒油、白糖、食盐、葱末调成味汁。
  小贴士
  1. 黄瓜去皮的时候用刮的,去下刺就好。不要把绿皮全去了,带皮好看 ;
  2. 腌制黄瓜,这一步盐多放点稍稍,这样之后拌的时候就不用放盐了。

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 楼主| 发表于 2018-5-9 10:08 | 显示全部楼层
  凉拌黑木耳

640.webp (2).jpg   


  原料:
  木耳20克、蒜5瓣、干辣椒5个、小葱、香醋、生抽、糖、鸡精
  做法:
  1. 木耳提前用冷水泡发,再放在沸水中焯水,捞出沥干;
  2. 葱、蒜、干辣椒切末放入碗中备用;
  3. 在调汁碗中放入香醋、生抽(香醋与生抽的比例为3:1),然后加入适量糖,再加一小勺鸡精;
  4. 将调汁拌匀后倒在木耳的容器中搅拌,半个到一个小时后食用即可。
  小贴士:
  1. 品质好的黑木耳朵大肉薄,表面乌黑光润背面呈淡灰色,手感较干份量轻;
  2. 喜欢吃辣的可以加点辣油及小米椒,味道会更好。

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 楼主| 发表于 2018-5-9 10:08 | 显示全部楼层
  小葱拌豆腐

640.webp (4).jpg

  原料:
  卤水豆腐200g小香葱50g辅料香油适量盐适量味精适量
  做法:
  1. 小香葱洗净,切成碎末备用,把豆腐切成大块;
  2. 豆腐上蒸锅蒸制5分钟,之后把凉的豆腐用勺子压碎;
  3. 加入小葱碎、盐和鸡精,淋入香油,搅拌均匀即可。

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    发表于 2018-5-9 15:35 | 显示全部楼层
    学习了,主要是提前准备好食材
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