[美食DIY] 超适合夏天吃的清淡小菜,快手又营养,胃里好舒服!

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发表于 2018-5-14 14:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
  炎热的夏季,随着气温的飙升,体温也跟着升高,适当地多吃一些凉性蔬菜有生津解渴、清热泻火的功效。再加上夏季大家普遍出汗较多,多吃蔬果补充水分也特别重要。
  夏天多吃这7种蔬菜,清爽解暑,守护你的健康~
  1. 苦瓜:苦瓜性寒,有清热泻火、消暑解乏的功效,能刺激食欲,开胃健脾,助消化。
  2. 黄瓜:黄瓜有生津解渴、清热利湿、解毒消肿的功效,含有的丙醇二酸,可以抑制糖类转变为脂肪,帮助妹纸们瘦身。
  3. 番茄:富含维生素C,开胃又营养,夏季食用可以清胃健脾,还是抗氧化的高手,有美白功效噢~
  4. 茄子:作为夏季的时令蔬菜,茄子带皮吃含有丰富的维生素B,对高血压脑血栓都有很好的改善作用。纤维中含有的特殊物质,还可以降低胆固醇哦。
  5. 芹菜:芹菜不仅钙磷铁含量丰富,还是凉性蔬菜,夏季可以适当多吃。芹菜中含有大量膳食纤维,可以润肠通便,消除水肿。
  6. 芦笋:在炎热的夏季,食用芦笋有清热、利尿的功效,经常食用还有抗衰老的作用哦。
  7. 冬瓜:夏季消暑圣品,寒性也不像苦瓜那么强。多吃冬瓜可以降火去燥,清热解暑,排除水肿,降低患病几率~
  夏季饮食一定不要一味贪凉,伤了肠胃可是得不偿失。小果儿推荐你们几道超适合夏天的清淡小菜,不但能降火养生,做起来也很快手呢~
  1
  黄瓜炒肉片
  ▽
  
  by 吃货在人间
  ·主料·
  黄瓜 | 1根
  猪瘦肉 | 4两左右
  胡萝卜 | 小半根
  ·辅料·
  蚝油 | 3勺
  胡椒粉 | 适量
  盐 | 少许
  姜丝 | 少许
  ·做法·
  1. 猪瘦肉切片,放入3勺蚝油。撒入适量胡椒粉、姜丝,拌匀,腌10分钟。
  2. 腌肉的同时,把黄瓜切片,胡萝卜切片。胡萝卜是为了配色,不需要太多。
  3. 热锅凉油,我爱吃软一些的胡萝卜,所以先炒的这个。如果喜欢吃脆口的,也可以后下。
  4. 放入腌好的肉片,翻炒均匀。
  5. 等肉全部变色后再倒入黄瓜片,翻炒几下,撒入少许盐就可以出锅了。
  2
  香菇烧冬瓜
  ▽
  
  by 香颜
  ·主料·
  冬瓜(去皮去瓤) | 470克
  鲜香菇 | 8朵
  小葱 | 1根
  ·辅料·
  生抽 | 2勺
  老抽 | 1勺
  蚝油 | 1勺
  盐 | 半小勺
  糖 | 1小勺
  ·做法·
  1. 备料,如果用干香菇需要提前泡发。
  2. 冬瓜去皮去瓤切块,块的大小随意,只是烧的时间不一样。
  3. 为了入味切两刀,一半深就行,不要切断,愿意多切几刀也可。
  4. 香菇切个花,小葱切葱圈。
  5. 热锅凉油,小火炒香小葱,留点葱绿最后用。
  6. 开中大火炒冬瓜,炒到边缘发黄、变色,大约3分钟。
  7. 放入香菇,加入两勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,不停翻炒一分钟。
  8. 倒入足够的开水,视冬瓜块大小而定。我这算是比较大块,用了约300毫升水。
  9. 加入一小勺糖、半小勺盐,烧开,小火炖约15分钟。切块大小不同,时间自己掌握,冬瓜软熟即可。如果还有很多汤汁,就大火收收汁,出锅撒上剩余的葱绿。

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 楼主| 发表于 2018-5-14 14:14 | 显示全部楼层
  3
  芹菜炒虾仁
  ▽
  
  by 追梦美食佳
  ·主料·
  虾仁 | 150~200g
  芹菜 | 半根
  ·辅料·
  姜 | 适量
  料酒 | 适量
  盐 | 少许
  白糖 | 1小勺
  淀粉 | 1小勺
  白胡椒粉 | 2小勺
  ·做法·
  1. 虾仁去黑线洗净,芹菜洗净切斜段。
  2. 将控净水的虾仁里加入白胡椒粉、料酒、淀粉、姜丝,拌匀腌制5~10分钟。
  3. 锅里烧水,待水开加半小勺盐、几滴油,再放入切好的芹菜,水开片刻捞出。
  4. 起油锅,热锅凉油,且不要多,油热后将腌好的虾仁放入后开大火快速翻炒,待虾仁卷起,变色后盛出。
  5. 将锅洗净,再起油锅,待油热后入芹菜翻炒几下。
  6. 加入炒过的虾仁,依次放入盐、白糖,清爽的芹菜虾仁就可以享用了。
  4
  苦瓜煎蛋
  ▽
  
  by 小白菜233
  ·主料·
  鸡蛋 | 4个
  苦瓜 | 半个
  ·辅料·
  盐 | 少许
  料酒 | 少许
  ·做法·
  1. 苦瓜切丁。
  2. 苦瓜丁稍微焯水后立刻放入冷水浸泡。刚放进去的时候碗里的水会变温,把水倒掉重新放冷水浸泡,这样苦瓜会比较翠和脆。
  3. 打蛋液。
  4. 把苦瓜捞起来放入蛋液中。
  5. 放入一点点料酒去腥,少许盐提味,搅拌均匀。不喜欢料酒也可以不放。
  6. 锅里放油,油热后将苦瓜蛋液下锅煎。
  7. 如果想煎成饼状最好用平底锅,小火煎,成型后翻面。一次不放太多蛋液就好。新手容易煎糊,多练练就好。

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 楼主| 发表于 2018-5-14 14:15 | 显示全部楼层
5
少油版地三鲜
by 草莓漫食
·主料·
圆茄子 | 1个
红青椒 | 1
  5

  少油版地三鲜

  ▽

  


  by 草莓漫食

  ·主料·

  圆茄子 | 1个

  红青椒 | 1个

  土豆 | 1个

  ·辅料·

  大蒜 | 4瓣

  生抽 | 2茶匙

  老抽 | 1茶匙

  盐 | 少许

  油 | 少许

  糖 | 1勺

  胡椒粉 | 少许

  ·做法·

  1. 土豆去皮切滚刀块。

  2. 平底锅放少许油,入土豆,小火煎至金黄发脆。

  3. 茄子洗净,切滚刀块。

  4. 同样放少许油将茄子煎掉水份。

  5. 青红椒切块,大蒜切碎。

  6. 另起锅加少许油,放一半蒜碎炒香。

  7. 放入土豆、茄子。

  8. 加入生抽、老抽、糖、少许盐和胡椒粉。

  9. 翻炒1~2分钟后,加入青红椒翻炒几下就好。

  10. 最后加入少许水淀粉收汁,放入另一半蒜碎即可出锅。

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