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[美食DIY] 女儿最爱吃这菜,比大鱼大肉吃得香,每次做了一大盘,吃个精光

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发表于 2018-7-11 15:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
  
  酱烧茄子
  众多蔬菜中,女儿最爱吃茄子,前两天我要她买一些想吃的菜带回家,结果她买了6根茄子,我问她:“那么多茄子怎么吃完?”她干脆地回答:“3个茄子做酱烧茄子,3个茄子做手撕茄子,一下子就吃光了,我又要买茄子了。”我实在佩服她,怎么可能一下子吃光了,按照她的方法要吃两下子的。

  


  这次就按照女儿的要求做酱烧茄子,我烧茄子不会放太多油,多放油一定会好吃,但对身体不好,我要跟炒普通蔬菜一样的油量烧茄子,我的方法就是放茄子的同时放1勺盐,因为盐可以让茄子出汁,很快就把茄子炒软。把茄子炒得干干的时放一勺香菇酱,酱烧茄子当然要放酱料,,我就用了1勺香菇酱,如果没有香菇酱,可以用海鲜酱代替的。

  


  【材料】

  茄子 2根,红辣椒 1个,蒜 2瓣,盐 1勺,

  生抽 1勺,砂糖少许,香菇酱 1勺

  【制作过程】

  1 这2根茄子有600克

  


  2 茄子削皮,切长条,我切得比较细,因为细长条比较容易炒软

  


  3 烧热油,爆香蒜,放入茄子和盐,茄子和盐同时放,主要目的是为了让茄子出汁水,容易炒软

  


  4 把茄子炒软,可以看到我放的油不多,茄子表面没有油亮亮的

  


  5 放1勺香菇酱,炒匀

  


  6 放1勺生抽和少许糖,如果觉得茄子不够软,可以放少许水焖一下,我放了半碗水焖茄子。

  


  7 放红辣椒块翻炒

  


  8 把红辣椒炒熟就可以装盘了。

  


  茄子比较吸油,如果要口感好,多放油会好吃点,但在口感和营养健康两者选择,我会选择营养健康的,所以我烧茄子用油量不多,为了要把茄子烧得软软的,我放茄子就立刻放盐,并且放了少许水焖一下。

  我女儿很喜欢吃茄子,三天两头就想吃一次的,茄子是下饭菜,给她做了一盘茄子,她就会多吃两碗饭,真担心她吃得多,可想到她正在长身体,我让她吃了以后要多去运动。大家是否喜欢吃茄子?对茄子是否还有其他想法,欢迎您给我留言告诉我,感谢您的阅读。

  
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