查看: 4577|回复: 6

[美食DIY] 7道排骨的经典做法,排骨换着花样吃,唇齿留香,吃完再来一碗!

[复制链接]

该用户从未签到

739

主题

3751

帖子

2万

积分

论坛元老

Rank: 8Rank: 8

积分
24418
28169
发表于 2018-7-12 09:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
  排骨怎么做好吃,这可是一门技术活,接下来跟着菜谱酱看一下7种很下饭的排骨的做法,一周不重样,不油腻,好吃根本停不下来。


1.黄豆焖排骨


640.webp.jpg


材料
肋排骨1斤  黄豆150g  生姜  
酱油  料酒  盐  姜蒜均适量
做法
1.黄豆洗净,加少许酱油,加水,然后放入高压锅内闷煮20分钟
2.排骨剁成小块,焯水备用
3.锅内倒油,加入姜丝蒜瓣,放入排骨,加少许酱油料酒爆炒出香味,带肉上色后倒入高压锅内跟黄豆一起闷
4.一起闷煮20分钟后,加盐搅拌均匀后出锅

该用户从未签到

739

主题

3751

帖子

2万

积分

论坛元老

Rank: 8Rank: 8

积分
24418
28169
 楼主| 发表于 2018-7-12 09:03 | 显示全部楼层
2.蒜香排骨


640.webp (1).jpg


材料
肋排1斤  大蒜1球  鸡蛋1个  
生粉适量  生姜  酱油  盐  料酒  胡椒粉
做法
1.排骨洗干净,沥干水分
2.排骨加适量的盐,料酒,胡椒粉,姜蒜末,酱油腌20分钟
3.取一个鸡蛋,加2瓷勺生粉,再加4瓷勺水,将排骨裹均匀
4.锅内倒油,油热后放入排骨
5.中小火慢炸,等排骨定型,肉变黄收缩后再翻动
6.炸到焦黄后出锅,然后再复炸一次,第二次大概炸1分钟即可


该用户从未签到

739

主题

3751

帖子

2万

积分

论坛元老

Rank: 8Rank: 8

积分
24418
28169
 楼主| 发表于 2018-7-12 09:03 | 显示全部楼层
3.粉蒸排骨


640.webp (2).jpg


材料
排骨1斤  蒸肉粉适量  少许豆瓣酱  
腐乳1小块  姜蒜  酱油  盐  鸡精  油
做法
1.排骨剁块,洗净沥干水
2.然后放入姜蒜,油,豆瓣酱,腐乳,酱油,盐,鸡精,蒸肉粉搅拌均匀,腌制20分钟
3.有高压锅的话,放高压锅内压10分钟,然后放入锅内隔水蒸30分钟,然后撒点葱花出锅

该用户从未签到

739

主题

3751

帖子

2万

积分

论坛元老

Rank: 8Rank: 8

积分
24418
28169
 楼主| 发表于 2018-7-12 09:04 | 显示全部楼层
4.香芋蒸排骨


640.webp (3).jpg


材料
排骨半斤  芋头1个  盐适量  
料酒2勺  糖1勺  生抽适量  
姜蒜末  蚝油2勺  淀粉适量
做法
1. 芋头去皮,切块,姜蒜切末,排骨洗干净
2. 排骨用清水浸泡20分钟,去除血水,中间换几次水
3. 取一个碗,放入姜蒜末,料酒,生抽,白糖,蚝油,油,搅拌均匀后倒在排骨上,抓匀腌制20分钟
4. 倒一些淀粉,把腌好的排骨裹一层淀粉
5. 香芋用少许盐抓匀,然后放入碗底,铺均匀,然后倒入排骨
6. 然后上锅大火蒸20分钟,出锅可以撒点葱花

该用户从未签到

739

主题

3751

帖子

2万

积分

论坛元老

Rank: 8Rank: 8

积分
24418
28169
 楼主| 发表于 2018-7-12 09:04 | 显示全部楼层
5.红酒烩排骨


640.webp (4).jpg


材料
排骨1斤  红葡萄酒250ml  葱姜适量  
盐适量  油  酱油1匙  生抽3匙  白糖2匙  
料酒1汤匙  蚝油1匙
做法
1. 排骨用温水洗净滤干,加入蚝油,葱姜,生抽、料酒,酱油和白糖腌2个小时
2. 锅内烧油,下葱姜,炒出香味,倒入排骨,煎至金黄,然后倒入腌排骨的酱汁
3. 烧开后闷煮5分钟,然后加入红酒,再闷煮10分钟,然后加盐出锅

该用户从未签到

739

主题

3751

帖子

2万

积分

论坛元老

Rank: 8Rank: 8

积分
24418
28169
 楼主| 发表于 2018-7-12 09:05 | 显示全部楼层
6.糖醋排骨


640.webp (5).jpg


材料
猪肋排1斤  料酒15g(放盐的勺子1勺)  
老抽1勺  白醋3勺  姜适量,油盐适量  
八角1个  香叶2片  白糖或者冰糖适量
做法
1. 排骨洗净,沥干水
2. 锅内倒油,放八角香叶姜片,爆出香味
3. 放入排骨,炒到排骨表面金黄
4. 然后按照黄金比例,倒入1勺料酒,2勺酱油,3勺糖,4勺白醋炒均匀
5. 然后加入开水,没过排骨,然后闷煮30分钟
6.煮到差不多熟的时候放少许盐,炒均,最后撒点芝麻出锅

该用户从未签到

739

主题

3751

帖子

2万

积分

论坛元老

Rank: 8Rank: 8

积分
24418
28169
 楼主| 发表于 2018-7-12 09:05 | 显示全部楼层
7.豉汁排骨


640.webp (6).jpg


材料
排骨1斤  姜蒜  葱  干豆豉15g  
料酒1勺  老抽1勺  生抽1勺  白糖1勺  
盐适量  油适量  淀粉1勺  红椒1根
做法
1. 排骨洗净,放入大碗中备用
2. 豆豉切小一点,然后将姜蒜,油,料酒,辣椒碎,盐,生抽,老抽,白糖,淀粉调成豆豉汁
3. 把调好的豆豉汁倒入排骨里,搅拌均匀
4. 水开后上锅蒸,大火蒸30分钟,出锅撒点葱花即可
5. 道排骨的经典做法,排骨换着花样吃,唇齿留香,吃完再来一碗!

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

快速回复 返回顶部 返回列表