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[美食DIY] 在家做肉丝炒青椒,只需多一步,炒的肉丝又嫩又香,和饭店一样味

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实名元老

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发表于 2018-8-6 09:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
  
  夏季天热没有食欲,这个菜太好了,能让你开胃消食,做法也简单,肉丝炒青椒是一道非常下饭的家常菜,青椒含有丰富的维生素C、叶酸、镁及钾等营养成分。还有温中散寒、开胃消食的功效。可是有的朋友在家做这个菜肴,肉丝炒的又老又有腥味,教你在家做肉丝炒尖椒,只需比平时做菜多一步,炒的肉丝又嫩又香,和饭店一样味,下面分享下做法
  
  【肉丝炒青椒】材料:青椒250克、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽2汤匙、淀粉1汤匙、
  做法:
  
  1.将青椒清洗干净,将辣椒用刀纵向剖开,然后用刀将青椒的籽和筋去掉,切成丝
  
  2.先将猪肉切成片,再切成筷子粗的丝,放在盘内
  
  3.将肉丝中加入少许盐,再加入料酒、白胡椒粉、淀粉,淋入2汤匙水抓匀,腌制10分钟,这一步很重要,料酒和胡椒粉有去腥的作用,加入了淀粉腌制,可以使肉丝炒制时,肉质不会变老
  
  4.锅加油烧热,下入肉丝小火炒散开,将肉丝炒至颜色变白,将肉丝盛出待用
  
  5.下入葱花,姜末,蒜片炒香
  
  6.下入青椒丝煸炒,将青椒丝炒至颜色变深,至断生
  
  7.下入肉丝快速翻炒均匀
  
  8.淋入生抽,加入盐快速翻炒均匀,盛出装盘即可
  
  小贴士:肉丝切好后,将肉丝中加入少许盐,再加入料酒、白胡椒粉、淀粉,淋入2汤匙水抓匀,腌制10分钟,这一步很重要,料酒和胡椒粉有去腥的作用,加入了淀粉腌制,可以使肉丝炒制时,肉质不会变老

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发表于 2018-8-6 11:16 来自手机 | 显示全部楼层
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