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[茶余饭后] 一帆风顺虾:做法简单又美味,招待朋友超有面儿

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发表于 2018-8-6 15:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
  这道一帆风顺虾主要是借助了金银蒜的味道,让其鲜香四溢,再加上青椒的微辣,更是让人食欲大开,如果能吃辣的,可以再加一点小米辣,不但味道上更过瘾,颜色和外形上也会更吸引眼球,在各大节日上,招待贵客上都是不二的选择,美好的寓意更是对吃虾者最好的祝福。


640.webp.jpg

大虾        8只
大蒜        1头
青椒        1个
食用油        适量
盐        少许




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 楼主| 发表于 2018-8-6 15:28 | 显示全部楼层
  1. 大虾的处理,先把大虾清洗干净,控一下水分。


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  2. 再把从头到尾,尾部稍留一点连在一起,切开。


640.webp (2).jpg


  3. 用牙签或针挑出大虾的泥线。


640.webp (3).jpg


  4. 然后把处理好的大虾一个挨一个的摆放在盘子里,如果是椭圆形的盘子会更好些,也要注意你家笼屉的大小哦,可别放不下啦。


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 楼主| 发表于 2018-8-6 15:29 | 显示全部楼层
  5. 大蒜去皮,切成末,青椒去掉里面的辣椒种,也切成青椒末。


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  6. 锅里放油,取2/3的大蒜末入锅炸至金黄色,注意要小火,可不能大火,容易把大蒜炸糊就不好吃,也不漂亮啦。


640.webp (6).jpg


  7. 把金蒜与原味蒜,青椒加少许盐拌在一起。


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 楼主| 发表于 2018-8-6 15:30 | 显示全部楼层
  8. 把拌好的调料均匀地撒在大虾上。


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  9. 锅里烧开水后,把盘子放到笼屉上,蒸5分钟,出锅,不要焖,出锅就开盖。


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  10. 出锅就可以上桌啦,也可以再烧上热油,但个人感觉不浇更能体现出海虾的鲜美。


640.webp (10).jpg


小窍门:


  炸金蒜一定要小火,慢慢炸,看着上色就可以出锅啦,出锅后颜色会再深一些,千万别糊啦。

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