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[本地新闻] 大庆人是如何改造中国小吃的

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实名元老

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发表于 2018-9-13 10:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
  小编也算是走过南闯过北
  长江黄河喝过水
  但是
  大庆加芝麻酱的麻辣烫
  加青椒丝胡萝卜丝的鱼香肉丝
  仍让小编感慨不已
  大庆人改造中国美食的手段
  真是高……
  

  四川麻辣烫
  四川人说,我们没得麻辣烫,只有冒菜。但其实四川有过麻辣烫,只是很快就被市场淘汰了,只留下了这么一首用四川口音唱成麻辣烫之歌:
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  麻辣烫
  陈小涛
  
  在四川,如果有麻辣烫的话,是用红油汤底烫出来各种蔬菜与牛肉等肉食。一般是长这样的:
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  但是,大庆人改造成麻辣烫之后,就变成了这样的:
   640.webp (20).jpg
  红油不见了,藕片青笋也不见了,蔬菜也变少了。并且多出来很面。并且加了芝!麻!酱!
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  麻辣烫还被变成了麻辣拌。麻辣拌就是拌着吃的麻辣烫,麻辣拌的特点是:加糖。
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  为什么一份看起来辣辣的食物吃起来会是甜的!
  鱼香肉丝
  四川的鱼香肉丝长这样,有笋丝,有青笋丝,味道是用泡椒调制成的鱼香味:
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  大庆版家常鱼香肉丝,青笋被换成青椒丝,笋丝被换成胡萝卜丝,还会细心地加入一些黑木耳,吃起来富有层次感:
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  宫保鸡丁
  作为一个四川厨子发明的川菜,宫保鸡丁在四川长这样:
   640.webp (26).jpg
  到了大庆,葱段变成了黄瓜,花生米大量被胡萝卜取代,辣椒不见了,红油没有了,改成了用番茄酱勾芡:
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  讲真,大庆人真的很爱改良川菜!
  
  过桥米线
  云南过桥米线是这样的,一般是按照先生后熟、先荤后素的顺序将食材放在汤里:
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  正宗云南(大庆)过桥米线是这样的:
   640.webp (30).jpg
  舍弃了云南过桥米线那些繁琐的小碟子,让所有食材一锅煮起,既用米线给了大庆人异域风情,有让人能吃到一种类似于乱炖的亲切感。
  
  逛一圈小吃摊,除了饭包和鸡架是真正的土生土长的小吃之外,其他大庆小吃皆多多少来自于其他民族或外地。就算是正宗大庆烤冷面,也源于正宗朝鲜大冷面。煎饼果子来自天津,在大庆被卷上了香肠;来自朝鲜族的紫菜卷饭,被热情好客的大庆阿姨裹紧了烤肉。不管是什么地方的食物,大庆人都欣然接受,并很自然地改造自己人爱吃的样子。其实,管什么正宗不正宗,吃的开心就好。你们说,是不是这个理儿?
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