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[美食DIY] 大庆优品dqyp中秋提示:原来煮蟹比蒸蟹更好吃

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发表于 2018-9-21 16:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
大庆优品dqyp中秋提示:原来煮蟹比蒸蟹更好吃
辅料:食,盐,醋,葱,姜,八角,花椒,白酒,黄酒,蒸鱼豉油,白糖
主料:大闸蟹
大闸蟹好吃清洗起来却很难,一个不小心就被它夹手了,大庆优品dpyp洗蟹小妙招:把大闸蟹放入带盖子的容器内,容器内倒入小半碗高度白酒,立刻盖上锅盖,闷30分钟,等蟹子醉了,再怎么洗它都不理你了。
蘸汁:
姜末切碎,倒入醋,蒸鱼豉油,糖搅匀即可
制作过程:
锅中放水,不要超过大闸蟹,一半就可以,放入葱姜,八角,花椒,一斤蟹放入150毫升的黄酒,20克盐。
放入大闸蟹后,大火烧开,小火煮15-20分钟,就可以出锅啦。
大庆优品烹饪技巧:
三条理由证明,大闸蟹煮的比蒸的好吃
1.  吃起来更干净:水煮闸蟹,能将蟹身再洗一遍,更干净一些,蒸汽虽然温度高,但不能冲洗蟹身。
2.  吃起来肉更嫩:蒸汽比水煮的温度要高,而且悬空,更容易造成大闸蟹脱水,蟹肉就容易变老了。
3.  吃起来更有味道:蒸蟹不利于入味,大闸蟹的绝配是黄酒,蒸蟹却不能使黄酒直接进入大闸蟹的体内,而在煮蟹的水里加入大量黄酒,煮蟹过程中渗透到大闸蟹的体内,当大闸蟹熟了以后,你一打开蟹盖,就一股酒味冲鼻而来,吃到蟹肉的时候,都不用喝酒了。
大庆优品dqyp上市了,大庆市肇源产的青花湖大闸蟹,扫码即可购买。

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