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[焦点话题] 大庆已开启买秋菜模式,晒晒你家今年买了些啥?

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  • TA的每日心情

    2015-11-2 15:32
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    [LV.1]初来乍到

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    发表于 2018-10-10 15:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
        东北人的秋天有一种生活方式,叫做囤秋菜。天气转冷,又到一年储秋菜时。俗话说:家有粮,心不慌。每年的这个季节,都要成批成捆地购买土豆、白菜、大葱等耐储藏的蔬菜,以免在冬季菜价高涨时自己的钱袋受损。  早上去广源早市看见今年的秋菜的品种应有尽有,各商家摊前待售的各类秋菜堆成了小山,市场里人头攒动,叫卖声、讲价声连成一片,交易场面十分火爆。
      白菜、土豆、大葱这东北人的秋菜“老三样”拥有至高无上的地位,今年仍旧是秋菜的主力军!
      它们上刀山、下火海、滚油锅,
      一路杀进东北人的餐桌......
         你家的秋菜买好了吗?楼下是不是让晒秋菜的包围了,来上图瞧一瞧!










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     楼主| 发表于 2018-10-10 16:00 | 显示全部楼层
    小编附赠秋菜如何挑选、储存秋菜攻略!




      挑选方法
      大白菜——尽量挑青帮的
      ●青帮白菜比白帮白菜耐贮藏,所以大家应尽量挑选青帮的白菜。
      ●心抱得过满的白菜,反而不利于贮藏。因为这样的白菜,在贮藏过程中容易腐烂,所以秋白菜不要买心抱得太满的,八成抱心的白菜最适合贮藏。


      大葱——选葱白长的
      ●鲜葱是秋季收获即上市的葱,干葱是经贮藏后冬季上市的葱。
      ●优质鲜葱,新鲜青绿,无枯、焦、烂叶,葱株粗壮匀称、硬实,无折断,扎成捆后葱白长,管状叶短,根部不腐烂。
      ●优质干葱,叶干燥、不霉烂、不抽新叶,葱白无冻害、不腐烂。


      土豆——别买表面不平的
      ●买土豆,要挑不带毛根、无干疤和糙皮、无病斑、不萎蔫、无发酵酒精气味,不发芽、不变绿的买。记住,不要买表面凹凸不平的土豆。
      萝卜——别选太大的
      ●根形圆整、表皮光滑的萝卜往往肉细,所以皮光是第一条。
      ●第二条,挑分量较重,掂在手里沉甸甸的买,这样可以避免买到空心萝卜。
      ●第三条,买萝卜不能贪大,以中型偏小为上策。这种萝卜肉质紧密,吃口好。
      胡萝卜——表皮光滑很重要
      ●好的胡萝卜表皮光滑,色泽橙黄,体形粗细整齐,大小均匀一致,中心柱细小、无伤口、无虫眼。

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     楼主| 发表于 2018-10-10 16:02 | 显示全部楼层
      储存方法

      大白菜
      ●白菜在贮藏前要进行晾晒,晾三四天后,把白菜立起来,最外层的叶子向外搭地,蔫而不易折断,这样的白菜才算晾晒好了。
      ●储藏白菜时要注意防热、防冻。储藏大白菜的地方,既要通风,又要保持一定的温度。冬季储藏场所最低气温不低于-6℃,最适宜温度为0℃,空气相对湿度在85%~90%为宜。
      ●大白菜储藏时间长了,有的易腐烂变质,要及时挑出病菜,以免使群菜生病、腐烂。
      萝卜
      ●买回萝卜后,不要在贮藏前削头过狠,这样容易造成大面积的切割面,在贮藏过程中细菌就会趁虚而入,导致萝卜腐烂。最好是在贮藏一段时间后,再进行轻微的削头。
      ●储藏萝卜时,对湿度要求比较高。常见的埋藏、窖藏等方法因受场所等条件限制,已不适宜城市居民。城市居民可采用简易气调法储藏萝卜。
      ●储藏前先将萝卜晾晒一天,待外界气温降至1℃~2℃时,将萝卜装入塑料袋中密封。但温度波动太大时,塑料袋内层会出现凝结水,这会引起萝卜腐烂,此时应及时检查更换塑料袋。也可白天将塑料袋扎起来,晚上打开,这样萝卜存放很长时间也不会糠。
      


      大葱
      ●大葱贮藏前要进行4~5天的晾晒,葱叶晒黄后,只剩下葱白,所以在选大葱时,要尽量挑葱白长的买。
      ●保存前要先将葱叶晒蔫,晾晒三四天等叶子蔫了就可以把大葱编起来,根朝下放在阳台的阴暗处。
      ●晾晒时必须保存大葱绿叶,因为这样可以保持植物的元气。叶子一断,大葱会逐渐发软甚至溃烂,不好保存。
      土豆
      ●土豆要尽量放在阴凉处贮藏,要注意避光。如果是在阳台上存放,最好用麻袋将土豆盖住。此外,土豆在-4℃~2℃的环境下储藏最好。
      ●土豆不易烂,但长时间储藏会发芽、变青,吃起来口感不好,还会中毒。可以在土豆堆里放几个苹果,苹果释放出的乙烯气体,可以抑制土豆发芽。
      


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     楼主| 发表于 2018-10-10 16:03 | 显示全部楼层
      秋菜的功效

      大白菜
      ●白菜中含有B族维生素、维生素C、钙、铁、磷,白菜中微量元素锌的含量也是非常高的。
      ●中医认为白菜其性微寒无毒,经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。
      ●白菜也含有丰富的粗纤维,不但可以起到润肠的作用,还有促进排毒的作用,可以刺激肠胃蠕动,促进大便的排放,可以有改善消化不好的人。
      ●经常吃一些白菜,还可以起到预防肠癌的良好作用。
      地瓜
      ●红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等,营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。
      ●当代《中华本草》说其:“味甘,性平。归脾、肾经。”“补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。”


      萝卜
      ●“冬吃萝卜夏吃姜,不用大夫开药方。”萝卜的营养价值自古以来就被广泛肯定,所含的多种营养成分能增强人体的免疫力。
      ●萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素,对防癌,抗癌有重要意义。
      ●萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。
      ●常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
      胡萝卜
      ●胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素及各种人体所必需的氨基酸、矿物质等。
      ●生吃可以起到养血的功效。熟食可以起到补肾的功效,对于有心脑血管疾病的患者十分有益。
      ●胡萝卜在食用时,最好是用油炒,这样胡萝卜中的脂溶性维生素才容易被吸收。若要生食,则可以,吃过胡萝卜后,再吃一些含油脂的食物,来促进其消化吸收。


      土豆
      ●土豆所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍,维生素C的含量为蔬菜之最。
      ●土豆深色的外皮富含维生素和钾,削皮吃会损失营养。研究显示,紧贴土豆皮下层部分所含的维生素高达80%,远远高于土豆内部的肉。
      ●土豆富有营养,是抗衰老的食物之一。


      大葱
      ●葱具有利肺通阳、发汗解表、通乳止血、定痛疗伤的功效,用于痢疾、腹疼痛、关节炎、便秘等症。
      ●葱有一种独特的香辣味,来源于挥发硫化物一葱素,能刺激唾液和胃液分泌,增进食欲。
      ●葱所含的苹果酸和磷酸糖能兴奋神经、改善促进循环,解表清热。常吃葱可减少胆固醇在血管壁上的堆积。

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    发表于 2018-10-10 16:07 | 显示全部楼层
    买大葱打卡
    QQ截图20181010160641.jpg

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    发表于 2018-10-10 16:08 | 显示全部楼层
    今年土豆挺贵8毛呢
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    发表于 2018-10-10 16:49 来自手机 | 显示全部楼层
    我家没买呢
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    擦汗
    2018-10-10 14:53
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    [LV.4]偶尔看看III

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    发表于 2018-10-10 17:26 | 显示全部楼层
    你们已经被包围了,赶快下来买菜
         
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    开心
    2018-10-10 20:39
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    发表于 2018-10-10 21:13 | 显示全部楼层
    准备这周买
    健康、快乐、豁达
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    [LV.9]以坛为家II

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    发表于 2018-10-11 12:36 | 显示全部楼层
    我工资条上的菜金钱几十年如一日还是20元啊,够买三斤葱很不错啦。
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