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[茶余饭后] 别再吃白水煮蛋啦,鸡蛋这样做,好吃到哭!

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发表于 2018-10-30 08:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
  葱花鸡蛋饼

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  材料:
  3颗鸡蛋,面粉、小葱、盐、水适量。
  步骤:
  1.把鸡蛋打进一个碗里,倒入半杯水,把水和鸡蛋一起打散。
  2.用滤网将面粉筛进蛋液,这样可以使鸡蛋饼吃起来更加细腻~
  3.将小葱倒入混合好的蛋液中,搅拌均匀。
  4.在平底锅底部倒入适量的油,将混好的蛋液倒入平底锅内,左右摇晃,摊平蛋液。
  5.鸡蛋饼底部成形之后,翻过来再煎一下另一面,等到整个蛋饼全熟就可以盛出来了!
  6.伴随着阵阵葱香的鸡蛋煎饼就可以开吃了~


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 楼主| 发表于 2018-10-30 08:33 | 显示全部楼层
  番茄炒鸡蛋


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  材料:
  3颗鸡蛋,一个西红柿,葱、盐、糖适量。
  步骤:
  1.把鸡蛋打进一个碗里后,放入适量的盐,用筷子或打蛋器把鸡蛋打散。
  2.在锅内倒入适量的油,等到油热的时候把打好的鸡蛋全部倒入锅中,一定要记得在快成形的时候翻炒。
  3.鸡蛋基本熟了之后,倒入切好的番茄,撒上一些白糖,可以让味道更加可口~
  4.西红柿变得软烂,鸡蛋基本沾上汤汁的时候,酸甜好吃的番茄炒鸡蛋就做好了!
  5.不管是配米饭吃,还是配馒头吃,这道菜都可以提升家人的食欲~

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 楼主| 发表于 2018-10-30 08:33 | 显示全部楼层
  清蒸鸡蛋羹


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  材料:
  2颗鸡蛋,葱、盐、凉开水适量
  步骤:
  1.将蛋打碎后,放入适量的盐,绕圈打散,不要按照前后方向打蛋。
  2.加水的时候按照水和鸡蛋1比2的比例,一定要添加凉开水,避免蛋羹出现蜂窝,然后用筷子搅拌均匀。
  3.用滤网过滤一遍混合好的蛋液,这样可以过滤掉蛋液中的空气,使蒸出来的鸡蛋羹更加紧密,口感更嫩。
  4.水开之后放上蛋液,盖好锅盖,蒸7-10分钟就可以出锅了!
  5.拿出来之后,滴几滴香油,放几颗葱花,入口即化的蒸鸡蛋羹就做好了~

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 楼主| 发表于 2018-10-30 08:34 | 显示全部楼层
  糖醋荷包蛋


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  材料:
  鸡蛋两枚,淀粉、洋葱、小葱、姜、蒜、米醋、生抽、白糖适量。
  步骤:
  1.在锅内煎好两枚荷包蛋,放旁边备用。
  2.将葱姜蒜、醋、糖、生抽、淀粉放入锅中,开大火煮两分钟。
  3.煮至浓稠可以闻到香味,就可以把荷包蛋倒进锅中,进行翻炒,荷包蛋完全裹上酱汁就完成了!
  4.软嫩的荷包蛋配上酸甜的酱汁,吃过一次一定忘不掉!

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 楼主| 发表于 2018-10-30 08:35 | 显示全部楼层
  五香茶叶蛋


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  材料:
  鸡蛋6颗,酱油、姜、茶叶、盐、冰糖适量
  步骤:
  1.将鸡蛋洗净后放入滚水内煮6-8分钟。
  2.鸡蛋捞出后用凉水冲泡,接着用擀面杖把表面的皮敲碎,也可以直接用手磕碎,但不要揭开鸡蛋皮。
  3.把葱、姜、茶叶、酱油和冰糖倒入锅中,鸡蛋也放入锅内。因为这次煮的时间有些长, 因此要多添一些水。
  4.煮一个小时之后,将盐倒入锅内,再煮5分钟左右就可以关火了。
  5.关火之后要记得泡1-2个小时,如果泡一个晚上会更入味~
  6.入味之后的茶叶蛋,剥开之后,蛋白上会出现大理石一样的花纹,味道吃起来也会更加香!

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发表于 2018-11-1 09:28 | 显示全部楼层
最爱番茄炒蛋

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发表于 2018-11-3 09:47 | 显示全部楼层
好吃

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发表于 2018-11-7 14:07 | 显示全部楼层
不错,可以一试

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 楼主| 发表于 2018-11-8 13:57 | 显示全部楼层
西红柿炒鸡蛋

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  用料
  西红柿
  鸡蛋
  料酒
  水
  油
  盐
  葱花
  西红柿炒鸡蛋的做法
  西红柿洗净切块鸡蛋打入碗内,这个时候关键的步骤来了在鸡蛋里面加一点点料酒、水、一点点盐,然后顺着一个方向将鸡蛋搅匀,这样搅出来的鸡蛋口感更好热锅热油倒入打好的蛋液翻炒,稍微成型之后快速盛出再次热锅倒油,葱花儿爆锅,飘出香味之后放入西红柿翻炒西红柿变软流出汤汁之后再放入成型的鸡蛋出锅之前放盐,因为之前蛋液里面放过一点了,所以要比平时炒菜时稍微少一点起锅,装盘,再切点葱花儿装点一下,得嘞~小贴士
  1。搅蛋液的时候加料酒和水,可以去除鸡蛋的腥味,而且会让炒出的鸡蛋更蓬松一点,口感更好。
  2。鸡蛋成型之后一定要快速盛出,因为后面还要二次入锅,鸡蛋老了不好吃。
  3。家常做法西红柿一般不去皮,要是注重卖相可以提前去一下皮:用开水烫一下,很容易就去掉了~
  4。建议不要放番茄沙司神马的,多多少少含一点防腐剂吧,还是自然来的好~

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发表于 2018-11-11 10:04 | 显示全部楼层
番茄炒蛋放点糖好吃
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