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[美食DIY] 红烧排骨

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    2017-4-29 10:07
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    发表于 2018-11-30 10:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
    此菜味道香咸,排骨酥烂,色泽金红。一般人都可食用。适宜于气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
    搜狗截图18年11月30日0928_1.png


    步骤:
    1、锅内烧开水,放入斩件排骨氽烫至出血水,捞起洗净,沥净水备用
    2、锅内放1大匙油,冰糖小火煮至深褐的糖色
    3、加入排骨,炒至均匀上色
    4、锅内注入清水400ml(水量刚没过排骨)加入所有调味料
    5、大火煮开后,将排骨连汤汁转到深小锅内,加盖小火焖煮60分钟
    6、煮至水剩约1/3时,将桂皮,姜片,香葱,八角捞出
    7、继续煮至排骨可轻松用筷子插入的程度
    8、转大火,将汤汁煮至浅浅锅底的位置即可
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