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吃椿(芽)就会中毒、致癌?假的

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    [LV.1]初来乍到

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    发表于 2019-5-8 08:48 | 显示全部楼层 |阅读模式


      □谣言


      香椿(芽)中含有大量的亚硝酸盐物质,简单食用就会中毒、致癌。


      □真相


      一次至少吃三斤香椿才会“中毒”


      硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于水和土壤中,大部分蔬菜都会含有一定量的硝酸盐和亚硝酸盐物质。香椿也不例外。但“含有”不等于“中毒、致癌”。亚硝酸盐在体内代谢比较快,只要摄入不超标,对于身体的影响并不大。


      以一个体重为60千克的成年人为例,如果吃香椿吃到亚硝酸盐摄入超标,一次至少需要吃1.6千克左右的香椿。

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