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[美食DIY] 煎饼果子别再排队买了,做法和配方告诉你,其实成本不到2块钱!

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论坛元老

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发表于 2019-5-8 10:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
  

  煎饼馃子是天津著名的小吃。天津人把其作为早点。由绿豆面薄饼,鸡蛋,还有馃子(油条)或者薄脆的"馃篦儿"组成,配以面酱,葱末,腐乳,辣椒酱(可选)作为佐料。煎饼果子别再排队买了,做法和配方告诉你,其实成本不到2块钱,非常便宜呢,比外面卖的赶紧很多,快来试试吧!
  用料
  鸡蛋 2个
  面粉 60g
  冷水 100g
  甜面酱 1勺
  小葱 适量
  炒熟黑芝麻 适量
  盐 适量
  食用油 适量
  家庭版-松软煎饼果子零失败~超详细~的做法
  我用的是不粘炒锅,如果你用平底锅会更好,反正一定要不粘锅~锅底抹油准备,先别开火!
  

  水和面混合搅匀,加一点盐(不加也可以)取适量放入锅内~注意:这里我没有开火,凉锅!凉油!晃动旋转锅,使面糊均匀的平铺在国内,如果你有刮板或者什么更好!
  

  开小火,慢慢的,不着急哈~观察面糊的变化~加热过程中面糊会有点变透明的感觉(面糊边上已经有点透明感了)
  

  面糊半熟的时候,(怎么判断半熟……上一步说到面糊外圈有点透明感,再次看到面糊颜色均匀了就差不多是半熟了)倒入鸡蛋,注意这里鸡蛋不需要打的很匀,搅几下就可以~
  

  放入葱花,黑芝麻~喜欢香菜,韭菜的朋友也可以放,按照个人口味可添加就可以啦,继续等一下,看到鸡蛋有点凝固不会流淌的时候就可以翻面吧~
  

  抹酱~我这里抹的是六月香豆瓣酱,因为我觉得酱有点咸,所以加了点水调开,也更容易涂抹!
  

  万物皆可卷~你们喜欢吃什么就卷什么吧~我放了我喜欢的生菜和鸡肉~
  

  卷起来装盘,开动啦~卷的时候小心烫手哦
  

  小贴士
  新手可以把面糊倒的多一点,面饼厚一点,延长翻面的时间,全程小火是不会糊的~面饼太薄卷的时候很容易破!
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