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[美食DIY] 特爱喝的几道家常汤,轻松拿下,让你秒变大厨!好喝又营养

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发表于 2019-5-8 10:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
  
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  【西红柿肉片鸡蛋汤】
  所需食材清洗干净,肉切丝之后上浆备用,西红柿去皮之后切小块备用,鸡蛋打散,香葱切碎。锅里加少许油,放西红柿炒至出汤汁,加糖再翻炒均匀,这里加糖是为了提鲜作用。西红柿炒好之后直接倒入凉水,然后把之前腌制好的肉丝放进去,开始烧汤。等锅里的水开了之后,一定要等水沸腾起来。淋入鸡蛋液,可以边淋边用筷子搅拌,让蛋花更细更匀。最后加盐提味,撒上香葱即可出锅了。特爱喝的几道家常汤,轻松拿下,让你秒变大厨!好喝又营养

     

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 楼主| 发表于 2019-5-8 10:22 | 显示全部楼层
  
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  【肉圆青菜汤】
  瘦肉买回来之后洗净,先切成这样的小块,然后慢慢剁成肉馅。肉剁好之后,加入糖,盐,蚝油,胡椒粉,顺着一个方向搅打上劲,不要急,就一直顺着一个方向一直搅拌。锅里加满凉水,不要急着开火。直接用手或者勺子把之前拌好的肉馅团面肉圆,直接下锅。肉圆最好不用太大,但是一定要均匀,要不不容易同时烧熟。烧开之后,可以转小火再烧一会,毕竟是肉圆不是一开就可以熟透的,所以建议再煮一会,下青菜,当然也可以加蘑菇啥的。

     

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 楼主| 发表于 2019-5-8 10:22 | 显示全部楼层
  
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  【丝瓜鸡蛋瘦肉汤】
  丝瓜去外皮切开滚刀状,丝瓜用来烧汤的话个人不建议切长条或者薄片呢。瘦肉切丝后,直接加鸡蛋抓拌均匀,当然如果不喜欢用鸡蛋来处理瘦肉的话,锅里加油烧热后倒入切好的丝瓜翻炒,这里说一样,为了丝瓜汤更好吃,真的先用油炒一下丝瓜这一步绝对不要省掉。加完水之后无需等水烧开哈,直接把之后准备好的瘦肉丝一起放进去就好。等水烧开之后,用筷子搅拌一下,让肉丝和鸡蛋分开就好啦!

     

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 楼主| 发表于 2019-5-8 10:23 | 显示全部楼层
  
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  【猪肝蘑菇汤】
  猪肝买回来之后,切片后用清水泡一会,逼出里面的血水。平菇买回来之后,去掉下面的老茎之后,用手撕成小长条之后用盐水泡一会儿再清洗干净。一般烧汤之前建议把猪肝用油稍微煸炒一下,这样烧出的猪肝口感比直接放水里煮的口感要有劲道一些。蘑菇炒好后倒入之前炒好的猪肝然后再凉水。烧汤的时候,或者做肉丸的时候,都会选择凉水下锅。水烧开后,放入小白菜,稍微煮一会,加一点胡椒粉,最后加盐提味即可出锅啦!

     

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 楼主| 发表于 2019-5-8 10:24 | 显示全部楼层
  
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  【金针菇青菜鸡蛋汤】
  青菜择选好之后放到盐水里泡半个小时再清洗。鸡蛋打散,金针菇去掉下面的根部,也放到盐水里泡一会。锅里的水烧开之后,加盐油,再把金针菇先放进去,大家都知道金针菇食用的时候一定要烧熟透了才可以放心食用,所以,烧汤的时候也一样一定要先下锅多煮一会最好。金针菇下锅之后,再放青菜。再次烧开之后,把鸡蛋液淋进去就可以了,如果喜欢喝碎一点儿的就过一会儿再搅拌,如果喜欢喝蛋花那种,就边淋鸡蛋液边搅拌就可以了。最后出锅装盘即可。自从学会这些快手汤,每周换着烧,还嫌不够,每次上桌都喝个光

     

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发表于 2019-5-8 17:01 | 显示全部楼层
哇哦,喜欢喜欢,收藏,我也要自己下手
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