查看: 11568|回复: 8

[转载文摘] 下班回家吃啥好,做这道一锅炖吧,简单快手又下饭,爆锅都省了

[复制链接]
     

该用户从未签到

34

主题

120

帖子

1万

积分

论坛元老

Rank: 8Rank: 8

积分
10081
10201
发表于 2019-5-9 09:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
忙碌了一天之后,到了晚饭的点就不想大忙活了,一是晚饭要少吃,二是忙活一顿就得个把钟头,等忙活完了也就不想吃了,所以就喜欢做个炖菜。炖菜就是一锅乱炖,说白了就是大锅菜。即便是大锅菜,要想做好吃了还真是有学问,单位食堂里的白菜炖粉条,最普通的菜了,还真是好吃。问过师傅怎么做的,师傅说的很简单,就是一锅炖,哈哈,估计保密啊。后来有同事说,这个师傅原来是大厨师,据说还是特级厨师,退休了来食堂帮忙做饭。哇哦哦,原来如此,好吃肯定有原因了。
19.jpg

     

该用户从未签到

34

主题

120

帖子

1万

积分

论坛元老

Rank: 8Rank: 8

积分
10081
10201
 楼主| 发表于 2019-5-9 09:20 | 显示全部楼层
自家做炖菜,肯定没有大师傅那么讲究了。但是,炖成一锅水煮菜那肯定也不行哇。家中常备一点猪肉馅,随时随地都能汆个肉丸子,再一个就是调料,这个调料就是平时常用到的番茄沙司。一说到这个,就会有人说吃这个不健康,那么水煮菜很健康,没滋没味的谁也不能天天吃,加一点番茄沙司既能改变味道,还能提高菜品的颜色,而且还省事,不信你也试试!
20.jpg


     

该用户从未签到

34

主题

120

帖子

1万

积分

论坛元老

Rank: 8Rank: 8

积分
10081
10201
 楼主| 发表于 2019-5-9 09:21 | 显示全部楼层
西红柿丸子汤

【材料】

西红柿2个,白菜叶适量,猪肉馅200克,香菜少许,盐、料酒、葱姜末、淀粉适量,番茄沙司适量

【制作过程】

1、猪肉馅中加入少许料酒、盐、葱姜末、玉米淀粉、清水搅匀,肉馅中的清水要分次加入,打入清水的肉馅吃起来口感软嫩多汁。西红柿洗净切小丁,白菜叶洗净用手撕开即可,香菜洗净切碎。
21.jpg

     

该用户从未签到

34

主题

120

帖子

1万

积分

论坛元老

Rank: 8Rank: 8

积分
10081
10201
 楼主| 发表于 2019-5-9 09:31 | 显示全部楼层
2、起锅烧水,水的用量根据吃饭的人数来定,3人份600毫升水足够。水烧开后放入西红柿丁、白菜叶一起煮。这是纯懒人的做法,不用油,不用爆锅。
22.jpg


     

该用户从未签到

34

主题

120

帖子

1万

积分

论坛元老

Rank: 8Rank: 8

积分
10081
10201
 楼主| 发表于 2019-5-9 09:31 | 显示全部楼层
3、待西红柿、白菜煮软后,用手抓一部分肉馅,从虎口处挤出一部分,用汤匙刮下来就是一个肉丸子,放入汤锅中煮开,依次做好全部的肉馅。
23.jpg


     

该用户从未签到

34

主题

120

帖子

1万

积分

论坛元老

Rank: 8Rank: 8

积分
10081
10201
 楼主| 发表于 2019-5-9 09:31 | 显示全部楼层
4、待肉丸子煮至变色后,倒入适量的番茄沙司搅匀。番茄沙司让炖菜口感变好,颜色看起来更有食欲。家里常备几个番茄沙司,炖菜、糖醋菜等都会用到它,绝对是炖菜好吃的法宝。
24.jpg


     

该用户从未签到

34

主题

120

帖子

1万

积分

论坛元老

Rank: 8Rank: 8

积分
10081
10201
 楼主| 发表于 2019-5-9 09:32 | 显示全部楼层
5、最后放适量的盐煮开,撒一点香菜即可出锅。
25.jpg
     

该用户从未签到

34

主题

120

帖子

1万

积分

论坛元老

Rank: 8Rank: 8

积分
10081
10201
 楼主| 发表于 2019-5-9 09:32 | 显示全部楼层
6、略带一点酸甜的口感,肉丸鲜嫩多汁,无论是吃面、米饭、馒头都很下饭。
26.jpg


     

该用户从未签到

34

主题

120

帖子

1万

积分

论坛元老

Rank: 8Rank: 8

积分
10081
10201
 楼主| 发表于 2019-5-9 09:33 | 显示全部楼层
小贴士:

1、我为了拍照用了电陶炉,炖锅直接放明火上煮即可。

2、除了用白菜,你可以换成手边现有的蔬菜,像菠菜、小油菜、小白菜等等均可。

3、不喜欢肉馅里放姜末的,可以把葱姜切碎加热水泡除葱姜水,代替清水打肉馅,同样起到去腥的作用。










您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

快速回复 返回顶部 返回列表