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[其他] 吃糖=吸毒?嗜糖之害,甚于吸烟?这些自媒体所说的“控糖”究竟是什么

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发表于 2019-6-10 10:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
  近日,有自媒体账号发布有关“吃糖=吸毒”“糖比香烟还容易上瘾”的文章。文章称:“糖是世界上使用最广泛的‘合法毒药’,它能让人们对它上瘾,并且难以戒掉,吃多了还会危害人的身体健康。”文章还提到,某女星通过戒糖来保持健康,而这一过程被网传文章作者形容为“戒毒”。文章以此控诉,摄入糖分会导致癌症、上瘾、肥胖等问题,文章还得出了“吃糖=吸毒”“嗜糖之害,甚于吸烟”等结论。
  

  

  网传文章截图
  网传文章在网络上流传后引发大量关注讨论。究竟是什么糖?糖真的有害?戒糖、戒碳水这种减肥方式可取吗?
  上海同仁医院营养科主任张静告诉解放日报·上观新闻记者,我们常说的碳水化合物,又被称为糖类,是人体主要能量来源。它包括了葡萄糖、果糖等单糖,蔗糖、麦芽糖等双糖,还有其他复杂碳水,比如淀粉、膳食纤维等多糖。几乎所有食物里都有碳水化合物。这样说来,米饭、面包自然也含糖。
  网传文章中所指的糖,其实应该是添加糖。添加糖是指在食品生产和制备过程中被添加到食品中的糖和糖浆,主要成分是蔗糖、葡萄糖和果糖,且不包括食物天然含有的糖类。常见的添加糖包括白砂糖、红糖、玉米糖浆、高果糖玉米糖浆等。碳水化合物(糖类)是一个大概念,添加糖则是其中一小部分。
  我们应当控制的是添加糖类,正常摄入食物中天然的碳水化合物是不会有问题的。张静表示,如果在平衡膳食基础上多增加了添加糖,就会有能量摄入的增加,导致血甘油三酯升高、胰岛素抵抗、尿酸升高等问题,还会影响到人体的免疫功能,甚至可能引发肿瘤。
  2016年我国膳食指南推荐减少添加糖类的摄入:推荐每天摄入不超过50克,最好控制在25克以下。这是一个什么概念呢?一罐330毫升的碳酸饮料中,就有35克的添加糖。另据报道,北京市卫生健康委日前公布了最新版《北京市中小学校健康食堂标准》,寄宿制学校商品部不得出售碳酸饮料等不利于健康的含糖饮料。
  张静表示,网传文章中列举的明星完全戒碳水化合物的饮食模式,不宜模仿借鉴。假设全盘杜绝碳水化合物,能量仅由蛋白质和脂肪提供,则会出现两个问题。一是蛋白质会被消耗。然而,蛋白质不应该作为能量被消耗掉,而是应该作为身体的构成成分,以维持人体免疫功能。二是脂肪摄入比例过高,引发一系列的代谢问题。碳水化合物、脂肪、蛋白质都是产能营养素,三大营养素应该均衡供给,碳水化合物约50%~60%、脂肪约20%~30%、蛋白质约15%~20%,如此均衡多样化的膳食是适合大多数人的饮食模式。
  综上,过量摄入添加糖确实有损健康。但如果把吃糖等同于吸毒、抽烟,是不科学的,网传文章有贩卖恐惧和焦虑之嫌。

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