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[美食DIY] 教你一招,凉拌糖醋木耳这样做,巨好吃,连汤汁都要舔干净!

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实名元老

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发表于 2019-6-11 09:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
  我喜欢运动,倒也不算是运动或者健身达人这一类,只能说隔天去健身房蹦跶一个小时,跟着跳操的教练跳上一小时的健身操,出一身汗,这样已经坚持15年了,每天在自己微信运动排行榜上进不了前三但基本占得了前十,坚持运动的结果是腹肌一点没有,手臂的肉还是软软的,唯一能引以自豪的是精神头比较足,吃好睡好,神经大条,很少喊累,运动成了我生活的一部分。
  我一般在中午去健身房,结束以后在单位附近的面馆吃一碗简单的面条,最喜欢的是店里最便宜的一份套餐:葱油拌面加一碗面结汤,以前是12元,今年涨到了13元,但是天天吃也会腻,尤其天热以后运动完没啥胃口,我就会为自己点上一份开胃小菜,虽然店里品种很多,但我点的最多的是凉拌木耳,那家面馆做的凉拌木耳是糖醋口味的,特别开胃好吃,6元小小一份,每次觉得没吃够。有一天正好店里进货,我看一大袋一大袋里面装的都是店里卖的熟食,其中之一就是凉拌木耳,还有凤爪什么的,估计是由一个后厨生产,然后再分发到各家门店,那木耳浸泡在糖醋汁里估计超过24小时,难怪我每次吃都觉得很入味。
  我家里也有很多木耳,为了做一个菜买了一大袋,平时常常不记得吃,心想6元钱家里能做几个汤碗的木耳,唯一要向店里学习的是料要加得足,糖醋味要足够浓厚,还有就是学店里的方法,一次性多拌一点,然后冷藏,第二天第三天吃更加入味。酸酸甜甜的木耳,想起来都让人流口水。
【糖醋凉拌木耳】
  主料:干木耳一把(约12克)
  辅料:油20克,盐3克,蒜3瓣,绿灯椒半个,红灯椒半个,生抽15克,芝麻香油5克,糖10克(2小勺),醋20克
  步骤1、木耳先提前泡发,红绿椒只用到不多,作装饰为主。
  步骤2、把木耳清洗干净,再撕成小朵备用,烧开半锅水,入木耳焯烫3-5分钟,喜欢口感脆一点的3分钟,喜欢软熟糯一点的,烫5分钟捞起沥干水份放在大碗里。
  步骤3、青红椒都洗干净后切成小丁备用,蒜瓣切蒜蓉,调一碗料汁:盐3克,生抽15克,芝麻香油5克,糖10克(2小勺),醋20克。
步骤4、把青红椒丁放在木耳上
步骤5、淋上调料汁
步骤6、热锅里加入蒜末,爆香蒜末
  步骤7、蒜末爆香后滚油淋到黑木耳了。
  步骤8、用筷子把调料拌匀就可以了。
  做好的木耳如果不急着吃的话,可以放冰箱里冷藏,或者一次多做一点,你会发现第二天吃比第一天更有味道。足够酸足够甜足够开胃!夏天少不了这一碗凉拌糖醋黑木耳。

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