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[美食DIY] 腌酸菜只要注意2步,不长白毛不会坏,2天就腌好,随吃随取真方便

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实名元老

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发表于 2019-6-11 09:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
  天气炎热,胃口不好,来一盘酸菜,酸辣开胃,佐粥佐饭都很棒,我家天天都会拌一盘,一天不吃就馋得慌,没胃口。
  酸菜虽然是南方的小菜,却是我家最喜欢的小咸菜,酸酸辣辣,十分的开胃。这种酸菜不但好吃,还对身体很有益处,酸菜中含有大量的乳酸菌,乳酸菌属于益生菌类,有一定的耐酸性,在食用之后可在胃肠中存活,抑制其他有害菌群的增殖,保护肠胃。常吃酸菜能刺激胃肠蠕动,促进排便,很适合便秘人群食用。今天和大家分享这款酸菜的腌渍方法,2天就能吃,特别的简单。

     

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 楼主| 发表于 2019-6-11 09:21 | 显示全部楼层
  材料:泡野山椒,胡萝卜,豆角,青萝卜,花椒,白酒。
  做法:
  1,把青萝卜和胡萝卜洗净去皮,切成小块,晾干沾到表面的水分。
  2,把密封罐洗净晾干,把胡萝卜和青萝卜放入。
  3,最后放到一把晾好的豆角,倒上泡椒水和几个泡椒,加上一勺花椒,一勺白酒。
  4,放满后,盖上盖子,密封保存,因为野山椒中盐份够多,只要加上一点盐就可以,如果泡椒中水分不够,可以适当加上一些冷开水。

     

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 楼主| 发表于 2019-6-11 09:21 | 显示全部楼层
  5,静置2天,腌渍透了,就可以捞出来了,捞出来以后,可以再把罐子里续上蔬菜,例如各种萝卜,莴苣,豆角都是很不错的。
  6,腌好的酸菜就是这样的,洗一下切成小丁,倒入香油,撒上小葱末拌拌,酸辣好吃,十分的开胃。

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