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[权威辟谣] 保鲜膜保存西瓜会迅速滋生细菌?

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发表于 2019-6-12 10:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
   QQ截图20190612102041.jpg
  谣言
  夏天,往往买一大个西瓜敞开吃,吃不完就用保鲜膜一裹放冰箱里,下次接着吃。然而,“吃瓜群众”最近变得有些谨慎。因为网上流传:西瓜用保鲜膜来保存,会迅速滋生细菌。
  真相
  “这种说法其实是一种谣言。冷藏是保存西瓜的正确方法,覆盖保鲜膜是避免西瓜在冰箱里和其他食物串味,还能保证西瓜在一定程度上减少水分的流失。”中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅说,覆盖保鲜膜本身不会导致细菌迅速滋生,西瓜置放环境不干净、温度过高,才是细菌增长的原因。
  专家指出,裹了保鲜膜的食物,可防止交叉污染。保鲜膜就相当于保护层,能更好地保护食物不受其他食物的污染。但需要注意的是,要选用正规合格的保鲜膜,且保证切西瓜的刀和菜板是干净的,这样会减少细菌的滋生。
  很多人觉得,如果已经切开的西瓜不大新鲜了,只要将外面与空气接触的一层切掉就可以吃了。但朱毅指出,细菌并不会只在西瓜表层繁殖,如果表面的瓜肉腐败了,很难保证毒素不扩散到底部,最好是将整个西瓜都扔掉。但如果只是落了些灰尘,那么切掉一层后是可以食用的。

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