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[美食DIY] 教你做满屋飘香的咖喱土豆, 汁浓酥软, 好看又好吃, 吃完还舔着嘴

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发表于 2019-6-18 09:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
  咖喱土豆富含淀粉、果胶、蛋白质、钾、柠檬酸、维生素B、C食物纤维。常食土豆强身健体土豆中的钾可以防止高血压,下面教你制作美味的咖喱土豆吧。
  

  一、咖喱土豆
  主料:土豆2个 咖喱小半块 油适量 盐适量
  制作工艺:
  1、准备材料
  

  2、洗净土豆去皮,然后切大小适合的块
  

  3、锅中少许油微热的时候,开小火放入咖喱块,翻炒融化成粉状
  

  4、然后倒入土豆块,翻炒几下把融化的咖喱裹在土豆上
  

  5、再加适量的水,大火烧开后,改小火焖煮,大概烧10分钟这样后,加少许盐
  

  6、最后继续焖煮到你喜欢的酥烂程度,大火收汁即可
  

  7、不算复杂的一道土豆菜肴,你也学着做下哦,就让土豆的香绵,咖喱的香辛,慢慢地融合在你的嘴里吧……
  

  8、咖喱的营养分析
  1. 咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲
  2. 咖喱能促进血液循环,达到发汗的目的
  3. 美国癌症研究协会指出,咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能
  4. 咖喱还具有协助伤口复合,预防老年痴呆症的作用
  5. 咖喱可以改善便秘,益于肠道健康
  

     

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 楼主| 发表于 2019-6-18 09:41 | 显示全部楼层
  

  二、咖喱土豆鸡
  主料:土豆适量 鸡腿2个 洋葱一个 蒜米适量 、
  辅料:牛奶1L 肉骨汤1L 黄油40g 白糖20g 咖喱粉20g 盐适量(西红柿、胡萝卜随个人喜好添加)
  制作工艺:
  1、鸡腿,蔬菜切块备用
  2、热锅融化黄油,加入蒜米、咖喱粉,转小火爆香
  3、加入鸡腿肉、白糖,翻炒2分钟
  4、下入洋葱,继续翻炒2分钟
  5、加入土豆翻炒均匀,所有材料移至大锅,倒入肉骨汤和一大盒牛奶,以没过全部食材为止
  6、加盐调味,大火烧沸

  7、转文火,继续熬30分钟,直到汤汁变浓稠,鸡肉和土豆都酥烂即成

     

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 楼主| 发表于 2019-6-18 09:41 | 显示全部楼层
  

  三、咖喱土豆饼
  主料:土豆4只
  辅料:绿咖喱1小块 椰奶80ml 黑胡椒粉5克 芝士粉20克 盐1小匙 白糖2小匙 柠檬1/2只
  制作工艺:
  1、土豆去皮,切片,锅内加水,放入土豆片,煮半小时左右至熟
  2、熟的土豆片放在碗内,捣碎成土豆泥,撒入芝士粉与黑胡椒粉,拌匀
  3、取适量的土豆泥用手捏成小圆饼状,平底锅加少许油,煎至两面金黄色
  4、热油锅下咖喱炒香,倒入椰浆煮开,加糖与盐调味,滴入柠檬汁,淋在煎好的土豆饼上即可
  小提示:
  1.土豆不用煮的方式也可以用微波,时间比较快
  2.捣碎时用擀面杖比较方便
  3.土豆饼煎的时候,比较容易粘锅,可以加多一些油,不要经常翻面,容易碎
  4.绿咖喱是属于淡味的,喜欢辣一些的可以换成红咖喱或黄咖喱

     

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 楼主| 发表于 2019-6-18 09:44 | 显示全部楼层
  

  四、日式咖喱土豆鸡块
  主料:好侍百梦多咖喱(原味) 90.0g 黄油 60.0g 马铃薯 300.0g 胡萝卜(老) 120.0g 鸡腿 300.0g
  辅料:奶油 5.0g 豆油 30.0g 洋葱 100.0g 冰糖 10.0g 矿泉水 800.0g 苹果 50.0g
  制作工艺:
  1、胡萝卜、土豆切块,洋葱切丝,鸡腿去骨用盐和黑胡椒略微腌制
  2、用黄油分别将胡萝卜、土豆、洋葱煎到略微半生
  3、腌制好的鸡腿肉用豆油煎至三分瘦后,切块备用
  4、锅中放油,放入大蒜丁翩香以后,倒入鸡腿肉翻炒至肉变色,依次倒入胡萝卜,土豆、洋葱翻炒
  5、锅中倒入烧开的矿泉水,待重新烧开以后,放入咖喱块,搅拌至咖喱块溶解,随后放入苹果丝
  6、烧开后转小火,煮半小时后放入冰糖,搅动收汁即可

     

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 楼主| 发表于 2019-6-18 09:45 | 显示全部楼层
  

  五、咖喱土豆泥面包
  主料:麦芯粉300g 鸡蛋1个 土豆2个 咖喱块30g
  辅料;清水145g 砂糖10g 盐1g 黄油20g 奶粉2勺 酵母4.8g
  制作工艺:
  1、把土豆蒸熟,去皮压成泥,锅里放入咖喱块,加入适量的水
  2、把咖喱煮融化,加入土豆泥(两个土豆泥我没有全下,只用了一半)
  3、一边煮一边搅拌,如果太稠,适当的加点热水
  4、准备面包的材料,黄油除外,全部放入面包机按和面键20分钟
  5、加入软化的黄油继续按和面键25分钟,揉好的面团
  6、面团进行第一次发酵,发酵两倍大取出,分成等份的小剂子,松弛10分钟
  7、10分钟后,取一个小剂子搓成长条约42cm
  8、螺旋管抹上一层油,长条绕着螺旋管直到面团绕完为止,进行二次发酵
  9、二次发酵好的面包,刷上蛋液
  10、烤箱先预热200度8分钟,预热好后,把面包放入中层上下火185度,18分钟
  11、烤好的面包,放温轻轻旋转螺旋管脱模,把土豆泥挤入面包里即可

     

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 楼主| 发表于 2019-6-18 09:45 | 显示全部楼层
  

  六、咖喱土豆牛肉
  主料:牛肉1斤 土豆1个 胡萝卜2根 元葱1个 黄油20克 牛奶500克 咖喱膏50克 蒜几瓣 姜几片 盐1勺、水1杯
  制作工艺:
  1、牛肉和蔬菜切成块
  2、黄油炒香蒜末,加入牛肉炒变色
  3、加入洋葱略炒
  4、加入胡萝卜翻炒
  5、加入土豆,加入咖喱膏、牛奶、水位刚刚没过食材就可以,最后加盐,熬煮到汤浓软烂就可以。浇在米饭上吃吧

     

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 楼主| 发表于 2019-6-18 09:49 | 显示全部楼层
  

  七、咖喱土豆焖鸡
  主料:土豆(黄皮)400克
  辅料:鸡肉250克,洋葱(白皮)25克
  调料:咖喱50克 大蒜(白皮)10克 姜5克 辣椒粉5克 盐5克 白砂糖15克 味精3克 香油10克 料酒15克 淀粉(玉米)30克 花生油75克
  制作工艺:
  1、将鸡块洗干净,控去水分,用湿淀粉拌匀
  2、土豆削皮,切成滚刀块,用清水泡1小时,控去水分
  3、炒锅用旺火烧热,下入花生油,六成热时放入土豆炸熟
  4、再下鸡块过油至半熟,倾入笊篱沥油
  5、再将蒜泥、辣椒末、洋葱末、姜末爆香,放油咖喱、鸡块、土豆,溅料酒,加汤水、盐、味精、白糖,盖盖焖熟鸡块
  6、用湿淀粉勾芡,加芝麻油、包尾油炒匀上盘即成
  以上就是咖喱土豆的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。

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