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[本地新闻] 记者探访:开业蛋糕店和咖啡店 无接触配餐是这样的

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发表于 2020-3-22 18:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
  目前,复工后的餐饮业只限外卖不能提供堂食,他们是如何配餐的?和以往相比有哪些不同?
  3月21日,记者探访了位于高新区状元府苑小区的匠人张精品咖啡烘焙店和猫叔蛋糕店——
  在猫叔蛋糕店门外,记者看到玻璃窗上张贴着“营业承诺与须知”以及“本店只做外卖,不做堂食的提醒”。
  店门敞开着,店门口两块塑料薄膜从屋顶垂到地面,形成一道防护门,把屋内和屋外隔离成两个世界,防护门上贴着“取餐处”3个字。店内工作人员戴着一次性帽子和口罩,将准备好的食品放在防护门外取餐处凳子上,待外卖小哥取走。
  “员工和顾客最重要,一定得保护好。”老板陈女士说,自营业以来,店里准备了额温枪,员工每日3次测量体温,店内每日两次消毒,体温测量数据及消毒情况,店内都要明确记录。为了保证配送安全,外卖食品用塑料袋包装好,消毒后方能出店。
  沿猫叔蛋糕店旁边的小路直行约百米,便是匠人张精品咖啡烘焙店。记者看到,工作人员将两杯冲泡好的咖啡放在小窗外,一名顾客将其取走,全程无接触取餐。
  在这家店的玻璃门上,除了贴着《餐饮经营单位复工承诺书》与《营业承诺与须知》外,还贴着“本店仅供线上销售,不可堂食”的提醒。营业时间也由平时的10时至22时,改为14时至18时。门口的空调边,贴着到左侧窗口取物的通知。
  虽然目前每天营业4个小时,但是员工每天还是要测两次体温,每天对店内进行两次消毒。体温数据、消毒时间等,该店都按要求做了严格登记。
  咖啡师在制作咖啡时,都戴着防护口罩和一次性手套。咖啡用一次性外带杯盛装,用封口贴防护好杯口后,放在托盘里,通过消毒的窗口递给取货人。
  “应管理部门要求,不能提供堂食,这对我们经营很不利。本不打算开店的,可是热心的咖友们希望我们尽快复工,给我们提供了体温枪、口罩、消毒液等防疫物资。”该店老板张女士说,目前店里主要销售预包装咖啡豆、挂耳咖啡,快递配送或顾客在窗口自取。
  “食品监督管理部门的执法人员很负责,经常到这条街检查。非常时期,我们一刻不敢放松,严格按照管理部门要求经营,为支持我们的咖友提供安全的饮品。”张女士说,希望疫情早点儿过去,各行业可以回到正轨。这不仅是她的心愿,也是这条街所有商户的心愿。
  大庆日报记者 沈艳茹

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