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[1573公社] 黑龙江流域鱼类分类

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     楼主| 发表于 2013-3-7 19:22 | 显示全部楼层
                                              斑撑子 (黑龙江鮰鱼)

    2.jpg
    引自网上照片 1
    该鱼很少见,属于冷水鱼中的小型鱼,蛋白质和脂肪含量高,而胆固醇含量几乎没有,肉质非常细嫩,味道鲜美,基本都栖息在山涧溪流中。下面转载网上搜来的文章:

    斑鳟子,也有地方俗称斑撑子,学名黑龙江鮰(发回音)鱼。为名贵的冷水性鱼类,为北冷温带一种典型的山涧溪流栖居的鱼类,但数量不多,黑龙江茴鱼在我国产于黑龙江上游、嫩江上游、牡丹江、乌苏里江、松花江、绥芬河;国外分布于俄罗斯鄂霍次克海沿岸和日本海沿岸。

    鮰鱼在鱼纲中的分类地位隶属于硬骨鱼纲、新鳍鱼亚纲,为鲑形目、鮰鱼科、鮰鱼属、鮰鱼种。是北冷温带栖居于山涧渓流的一种小型鱼类。在世界范围上,鮰鱼的种类很多,但淡水鮰鱼仅有六个种类,计:欧洲鮰、欧洲湖鮰、北美洲鮰、北极鮰以及同北极鮰共产于我国的另两个种类、黑龙江鮰鱼和鸭绿江鮰鱼。

    黒龙江鮰魚,做为一种独立记录的、以产地冠名的鮰鱼种类,其自然地成‘‘片’’ 状分布于黑龙江流域上的黑龙江、嫩江、松花江、牡丹江、乌苏里江以及绥芬河流域。国外仅见于俄罗斯和日本海沿岸。在俄罗斯境内的卾霍茨克海沿岸和广阔的远东地区的山渓里,黑龙江鮰魚在自由自在地生长着,那里是鮰鱼种群目前仍未被掻扰的家园。

    黑龙江鮰鱼在鮰鱼科当中与鸭绿江鮰鱼一道并属于亚种。鸭绿江鮰魚分布在鸭绿江上游支流以及朝鲜半岛,两种鮰鱼种类的地理距离虽然很近,但在过去的鱼类记录上、一直将两种鮰鱼做为两个不同的单系群体分别归档。最近的研究表明:通过对鸭绿江鮰鱼与黑龙江鮰鱼的线粒体DNA的分析确定,鸭绿江鮰鱼和黑龙江鮰魚之间的遗传距离仅为00070015,处于黑龙江鮰鱼不同的地理种群间的变异范围内,应视为黒龙江鮰鱼的不同地理的生态种群。黑龙江鮰鱼与鸭绿江鮰鱼在型体上十分接近,但两种鮰鱼与产于额河流域的北极鮰魚却明显不同。有意思的是:即便是同产于黑龙江流域的鮰魚,其上游呼玛河与额木尔河的鮰鱼和其下游产于乌苏里江的鮰鱼在遗传特征上亦不一致,上游鮰鱼种类更接近于北极鮰鱼。乌苏里江鮰鱼最近被中国水产科学院确定为新记录鱼种,为黑龙江鮰鱼的独立进化单元。可见,鮰鱼是一种生态可塑性状多样性鱼类

    穆棱河由于地处广阔的远东西海岸的纵深地带,得利于它是乌苏里江左岸最大的支流,其所产鮰鱼明显镶嵌着乌苏里江鮰鱼的遗传特性;其型体特征与中国水产科学研究院黑龙江研究所数据库资料所公示的黑龙江鮰鱼的形体特征有如下区别:1、其吻部要稍长于其它鮰鱼。2、上下颌张开时可见其下颌明显要长于上颌【见笔者手机拍摄的实物照片。
    1.jpg
    手机拍摄的钓上来的该鱼 图片2
    鱼体标本采集于穆棱河上游支流大泉眼河上游五兵站河段。时间:2010112上午10时】3、其背鳍照比在牡丹江国家级鮰鱼保护区海浪河采集的标本鱼的背鳍要低、但宽度几乎要宽三分之一左右。而且、其背鰭边缘的游离部份也小于北极鮰鱼。4、在体色上,乌苏里江鮰鱼背部区别于其它鮰魚为青绿色,腹部灰白、两侧各具一条宽约2毫米桔红色的纵带条纹。体侧色淡、鳞片密度中等,两侧都具多行隔断开的桔红色条纹。刮去鱼鳞、皮上仍具彩色纹路。5、各鳍色淡无红色斑和暗色斑点,只在背部下侧两面稍带有几道已退化的褐色短条纹。6、其幼鱼期体色与成鱼体色无明显变化,只在生殖期才凸显艳丽,而随着排卵结束,鱼群退出产卵场体色逐渐变浅

    黑龙江鮰鱼在穆棱河流域俗称:板撑子。此称谓广泛流行于大小兴安岭和完达山麓。笔者曾查阅了一些相关资料,但均未找到出处,推测原由可能有二:其一、鮰鱼在他乡有斑鳟子的叫法,板撑子可能是斑鳟子的传音。其二;从鮰鱼的型体上观察,整个儿呈侧扁状、极似一块木板儿。从背部看过去,鱼体的前半部较厚而后半部相对较薄,将鱼儿倒立、它看上去就像是一个不规则的、在高速下落时被空气挤扁了的水滴,而这种具有正位流线体形的鱼类,无疑在水体当中的行动快似闪电。宽且薄、比例分割在鱼体三分之一处的尾柄极具爆发力,就像撑杆一样撑起鱼体的整个儿重量、使之在一剎那间蹿上水面、捕食低空飞行的昆虫

    穆棱河流域的鮰鱼一般体长在150220毫米,能达到300毫米体长的大个体并不常见。渓钓手只有到穆棱河最上游三号坝至六号坝之间的太平岭下的河谷里才可见到超过400重的大个儿鮰魚。鮰鱼是典型的土著鱼种,它在栖息地的活动范围很小。一年之中、鮰魚在山渓仅做两次短距离洄游。春季四月下旬,当渓流内的雪水刚刚淌净、山溪两岸尚存厚厚的冰层时,在化开的主流上就可以看到三三、二二逆流而上的鮰鱼。以物候条件为时间特征,一般确定在渓河两岸达紫香的花期上。鮰鱼大约在四月底就可完全进入产卵场,至5月上旬、当漫山遍野的山杏花儿盛开如雪时、在山渓清澈湍急的水流上,体色绚丽的鮰鱼、雌雄相互追逐【往往是三、四尾雄性追逐一尾雌性】衬托着雪白的浪花儿、如一朵朵摇曳的紫色鲜花绽放在渓流上。

    鮰鱼的受精卵沉性,落入渓流底部秥附在砾石上。亲鱼产罢卵即分散,三、五一群寻找水草茂密、水色澄清、水流较湍急、两岸树丛茂密、在整个儿夏季里背阴遮阳的地方停留。多喜欢躲藏在砾石底部的洞穴之中、倒木下的阴影里、以及隐身在浅浅的、不过一拳头深的花哨水的浪花之下。鮰鱼在栖息地主要以无脊椎动物为食,也捕食一些小鱼小虾做为补充。特別喜欢蹿出水面捕食低飞的昆虫。即便是在夜间或者是冰层下亦不停食。但生长较慢,约4冬龄才性成熟。秋季从山渓上游返回下游深汀或者有地下涌泉的水体越冬

    穆棱河上游流域共有大小支流43条,均为降雨补给型山渓。因为处于长白山系老爷岭余脉的万山丛中的森林群落里,其渓水常年保持在低温状态、较适合冷水鱼生长。鲑型目鱼类当中除鮰鱼外、尚还有少量的山细鳞、乌苏里白鲑、以及‘‘屈指可数’’ 的马苏大马哈鱼陆封型和花羔红点鲑。其中除鮰鱼和山细鳞为‘‘坐地户’’ 外、余下三种为乌苏里江上溯洄游鱼类。自从哲罗鱼退出穆棱河之后,鮰鱼和山细鳞的种群数量锐减,由其是鮰鱼的种群数量一直不景气。这是个很有意思的生态种群间相互依赖生存的模式现像。理论上、鮰鱼是大型哲罗鲑的食料鱼,有哲罗鱼的地方就会有鮰鱼,它们之间衍生的条件一直令鱼类学家们困惑。而更令鱼类学家们谜惑不解的是:在北美洲最早的鱼种记录上,那儿并不见于哲罗鱼,哲罗鱼在近代才溯进阿拉斯加的渓流里。而欧洲压根儿就沒有哲罗鱼,欧洲鮰鱼的存在也一直是鱼类学研究上的盲点。但有一点是肯定的,哲罗鱼在某种程度上,的确帮助鮰鱼保持了种群的数量,找出它们之间最关键的那道链条,才能恢复鮰鱼的数量,光靠人工繁殖放流并不是积极的办法
    在穆棱河上游、并不是每一条山渓都会有鮰魚踪迹的。这并非像有些渓钓手传言那样儿、仅仅面对着一张几万分之一的丛林地图就能摸到鮰鱼的遛子,这需要钓手对于你所要进入的丛林地区有全盘的深入了解。鮰鱼进入山溪的几率与山溪周边的林木覆被率有很大关系。林木覆被率决定着山溪周边的空气湿度以及溪水的流量,湿度不足就可造成昆虫数量的减少,流量不足同样会降低渓水的融氧量和抬高溪流的温度。以山溪为半径在其周边活动的昆虫数量越多,溪流内昆虫的幼虫越多,鮰鱼的数量也越多,反之则减少或者踪迹皆无。如果你不懂得它们之间的关系,就不可能成为一个好的鮰鱼猎手
    3.jpg
    图片3
    图片3引自网上,而且也被众多文章所转载。这张照片也是斑鳟子,因为二者一个是离水的,甚至已经死的,一个是活的,所以就如同海鱼一样,会产生体表颜色上的很大不同,(但后者体色也过于鲜艳,似乎是正处在繁殖期的缘故吧)。相对来说,后面这张图片更像,因为我小时候在松花江里也能捞到这种鱼,那时就已经非常稀少,而且也不过5厘米左右长,因为体表好看,所以我们常常养在罐头瓶子里。

    综观三张图片,该鱼的外在主要特征我总结三个,一个是背鳍高长,像一面迎风展开的大旗;二是身上的鳞片比较笔直,相互平行,一行行;三是有脂鳍。
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     楼主| 发表于 2013-3-8 20:01 | 显示全部楼层
                                                                  黄瓜香

    黄瓜香,学名池沼公鱼,属于鲑形目胡瓜鱼科公鱼属。俗称:黄瓜鱼。这种鱼之所以叫这个名,是因为它的背部有一条腺体,能分泌一股黄瓜特有的清香味,故名黄瓜香或黄瓜鱼。
    3.jpg 这是2011年1月跟James-He等人在让区奥林附近的一个饭馆里看见的黄瓜香,当时很惊喜,特意点了一个吃吃,不过没吃出黄瓜的清香味,估计时间久了或者是炸的把原味给掩盖了。


    这种鱼,是上个世纪80年代从日本引进的,虽然个头很小,10厘米左右,但这个鱼也是鲑形目的,跟上一种大银鱼一样,既然属于鲑形目,那自然是食肉性,但这鱼比较缺德,因为它主要以其他鱼类的鱼卵和幼苗为食。又因为它生存能力强,繁殖快,一旦适应了新的水域,往往会对本地土著鱼种造成灭绝性的打击。

    它一般多为一年生鱼类,捕捞季节在6-7月份,这个季节,它的肚子里全是籽或者油,吃起来味道非常好。做法通常两种:焖,炸。焖的时候一般不用油,直接大酱炖就行。中国大部分捕捞后都返销给日本了。日本人比较得意这东西。肉味鲜美,而且鱼肉里的钙质特别容易吸收。
    闷.jpg
    网上图片,酱焖
    炸.jpg
    网上图片,炸。

    该鱼体细长稍侧扁,头小而尖,头长大于体高。口大,前位,上、下颌及舌上均具有绒毛状齿。上颌骨后延不达眼中央的下缘,眼大。鳞大,侧线不明显。背鳍较高,其高大于体高;脂鳍末端游离呈屈指状;胸鳍小;尾柄很细,其高度仅等于眼径,尾鳍分叉很深。背部为草绿色,稍带黄色;体侧银白色;鳞片边缘有暗色小斑;各鳍为灰黑色。属于洄游性鱼类,在中国有陆封型种。




    2.jpg
    1.jpg

    网上找的图片

    公鱼属一共有3种,池沼公鱼(分布于黑龙江下游和图们江鸭绿江),日本公鱼(分布于图们江下游),西太公鱼(分布于鸭绿江下游)。



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     楼主| 发表于 2013-3-9 17:23 | 显示全部楼层
    狗鱼
    [size=0.83em]2013-3-9 17:18 上传
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    1,网上转来的黑斑狗鱼图片,饶河政府网。是咱们黑龙江水域里的狗哥。

    2 2010719在五大连池风景区北出口买的烤狗鱼,101条。肉非常洁白细嫩,现在回忆不起味道了。


    3,网上找来的新疆额尔齐斯河的白斑狗鱼,跟图1对照,就能看出来斑点的颜色差异。我国就这两种。



    要说淡水鱼里起名比较二的,狗鱼应该算一个。我没找到起这个名字的原因,估计是它凶悍的捕猎和进食特点比较像恶狗,所以起的这名吧。

    它和上面的黑鱼外形有点类似,但它属于狗鱼科,黑鱼属于鳢科,单纯从生物分类学的角度来看,这哥俩没啥可比性,就像你不能拿猫科动物的花斑豹和犬科动物的大灰狼比较一样。

    虽然这哥俩都是凶猛的肉食性鱼类,但狗鱼的智商显然更对得起自己的“大名”。如果把黑鱼比作拦路抢劫的街边歹徒,那么狗鱼显然就是神出鬼没的职业杀手。为啥捏?因为黑鱼就知道躲在石头后面,草丛后面,看见小母鱼们大包小裹地逛街回来了,到跟前时立刻跳将出来,大嘴一张:嘻嘻,小娘子哪里厢走,财色哥都收了!

    而狗鱼则是全天候的战士,没石头没草没关系,也不用现找把铁锹挖单兵掩体,它只要看见鱼来了,使劲甩两下尾巴,把水搅浑,然后躲到浑水里进行窥视、伏击就行了,啥玩意躲板房小树林后面啊,不用不用,哥扭两下尾巴就好使,多大点事儿啊。

    说到这,你立刻想到了浑水摸鱼这个成语,没错,这个成语就是咱狗哥发明的。

    其实这个成语狗哥是不太满意的,因为食谱不全。实际它的餐单上除了各种鱼之外,老鼠、蛇、野鸭、大雁什么的,通通都造,它尤其瞧不起癞蛤蟆,因为狗哥才是真吃过天鹅肉的主儿。你个臭癞蛤蟆想了几亿年了还不是只能干惦记。

    黑鱼哪,属于装大款那伙的,吃完饭店,扯块纸巾擦擦嘴,豪迈喊一声,服务员结账,然后就摇头尾巴晃地走人了,哪怕桌子上还剩两盅燕窝没动筷哪,照样走人,黑哥要的就是这个范儿。

    狗哥不地。会过日子的很,所以它要打包。它打包不用一次性餐具,它也知道那玩意更他妈不环保。别的鱼的牙齿不都是固定在上下颌上不能听动的,它的大门牙则是靠韧带连着,可以伸出来,这样就可以把吃不完的鱼挂在上面,当啷在嘴边,饿了时一吸溜就行了。你看狗哥有性格不?牛吧。

    狗鱼科就一个属,狗鱼属,狗鱼属全世界就有7种。中国有两种,一种是南北方都有的黑斑狗鱼,还有一种叫白斑狗鱼,仅仅生活在新疆的额尔齐斯河。也是,作为淡水鱼种脾气最暴躁的主儿,一山不容二虎,一水不容二狗啊。

    说它脾气暴,母狗鱼最甚,那是纯水中母老虎啊,平时雄狗鱼见了雌狗鱼,绝对离老远就猛打转向,狠踩油门,掉头就跑,见面肯定没好,皮开肉绽算轻的都。

    咳咳,等到了要那啥的季节,丹田下有火啊,不释放不行,那就只有硬着头皮,舍命“配”君子啦。

    母狗鱼一般都是找个草丛,静静呆着。等雄狗鱼都围拢一堆儿,它先检阅一下,长的歪瓜裂枣的立刻游到它身边,用嘴轻轻地拱一拱,温柔地说:滚。

    然后雌鱼开始跑,边跑边把胸罩啊、丁字裤啊一件件的脱下丢掉,胸鱼一看老兴奋了,就拼命追,追赶的过程中肯定要相互撕咬,驱赶,最后剩下的,都是像咱1573公社里大道至简和jamese-he那种又高又壮好体格子的。

    雌鱼跑累了,就到草丛里打滚,雄鱼也跟着瞎得瑟,上下翻飞,时不时偷偷东摸一下西捏一下的。前戏到火候了,雌鱼就开始排出鱼卵,雄鱼就开始喷射白色的“小蝌蚪”,一杆一杆的,喷射完最后一杆立刻提裤子就跑。

    为嘛?因为这时候雌鱼开始吃雄鱼啦,腿脚慢的雄鱼要是还在那回味哪,立刻就会被咬死吃掉,如果还不够吃,雌鱼就开始吃自己排出来的鱼卵。

    据我所知,交配时吃掉配偶的生物,陆地上的螳螂是典型,但雄螳螂是在交配过程中自愿一点点被吃掉的,因为为了抚育后代,雌螳螂需要更多的营养,那就需要付出更多的能量来进行捕食,而吃掉配偶可以以最小的体能付出来得到最大的食物来源,从而能最大限度地保存本物种的繁衍。

    狗鱼生长快,有资料显示狗鱼最大可以长到1-2米,体重几十公斤,活个100来年没问题。又因为它非常凶悍,喜食活食,因而也是路亚的极好游钓鱼种。

    狗鱼的肉洁白细腻,不过稍微有点草腥味,所以小的就用来烤着吃,撒上芝麻孜然辣椒面什么的,自然就把它的草腥味去掉了。

    大点的鱼,在迟子建的小说《额尔古纳河右岸》里,是这么描述的,通常赫哲人或者鄂温克人在额尔古纳河上砸个冰窟窿,然后下鱼钩,挂上诱饵,钓上来大的狗鱼(狗鱼在冬天也进食,不像的鱼冬天基本就闭关了)拴在树上,然后用锋利的刀片下来鱼片,和上盐、醋、辣椒油什么的一拌,那滋味,酸辣冰爽鲜香,一口鱼片,一口烧酒,任漫天飞飞雪,任北风呼呼啸,p,那都不算事儿。

    扩展阅读:
    狗鱼属于鲑形目狗鱼科狗鱼属。

    狗鱼体细长,稍侧扁,尾柄短小。头尖,吻部特别长而扁平,似鸭嘴。口裂极宽大,口角向后延长可达头长的一半。齿发达,上下颌、犁骨、筛骨和舌上均具有大小不一致的锥形锐齿。它的牙齿与众不同,上颚齿可以伸出来并有韧带连着,这种锋利的牙齿可以把捕捉到的动物挂住,有时也把吃不完的食物挂在牙齿上,留着备用。鳞细小,侧线不明显。背鳍位置较后,接近尾鳍,与臀鳍相对,胸鳍和腹鳍较小。背部和体侧灰绿色或绿褐色,散布着许多黑色斑点,腹部灰白色,背鳍、臀鳍、尾鳍也有许多小黑斑点,其余为灰白色。


    狗鱼性情凶猛残忍,行动异常迅速、敏捷,每小时能游8公里以上。狗鱼不但异常凶猛,而且诡计多端。这与它的侧线构造有关。狗鱼的侧线实际上为一列具有纵沟纹的鳞片。它不仅可以起着普通侧线的震动感受点的作用,还能起到化学感受点的作用。同时,狗鱼还有着极为灵敏的视觉,这样就使得狗鱼能非常迅速地感受到猎物的来临。平时多生活于较寒冷地带的缓流的河汊和湖泊水库中,喜游弋于宽阔的水面,也经常出没于水草从生的沿岸地带,以其矫健的行动袭击其它鱼类。

    狗鱼冬季仍然进食,这在鱼类中是不多见的,也是冷水鱼的一个特点,只有在繁殖季节才停止摄食,一般3-4冬龄鱼达到性成熟,生殖期为4-6月初,水温为3-6℃,在水深为0.5-1.0米而有水草场所产卵,产卵高峰为1周。

    在生殖季节,当静静的水面涌起波浪,这象征着雌狗鱼的到来。雌狗鱼比雄狗鱼凶残得多,如果不是在生殖阶段,雄鱼是不敢靠近雌鱼。此时雌鱼游得很快,而且没有规律,猛游后进入杂草丛生的地方,一动不动,等待着雄鱼的到来。接着雄鱼小心翼翼地游向雌鱼。

    此时雌鱼将看不顺眼的雄鱼赶走,留下来的雄鱼将雌鱼包围起来,雌狗鱼极度兴奋地在前面游动,雄狗鱼在后面追逐。这时雄鱼会不断地在一起盘恒、搏斗、厮杀,然后又去追赶游远了的雌鱼。雌狗鱼开始疲乏时,就停留在草丛中,开始不停地翻转,并不断地增加翻转的速度。此时雄鱼靠近雌鱼,随其翻滚,有时还会跳起来,并用身体顶撞雌鱼。过了大约15分钟,雄鱼开始排精,紧接着雌鱼也排卵,当雌鱼产卵快完时,一尾尾雄鱼慌忙逃离,以免被雌鱼咬伤。尽管雌鱼已相当疲乏,但仍然显示出它们的贪婪和凶残,并开始吃起自己产下的卵和逃避不及的雄鱼。

    狗鱼生长快,寿命长,有人发现有重达30-35公斤、年龄为70龄的个体,传说最长寿命可达200岁以上。

    狗鱼是在北半球寒带到温带里广为分布的淡水鱼。国内分布于黑龙江小系江、河、湖泊处;国外分布俄罗斯,属于大型淡水鱼类。一般体长在600毫米左右,体重在1000-2000克,最大的个体体重可达16公斤以上。体延长,头前部扁平,吻似鸭嘴。口大,前颌骨、下颌骨、犁骨、胯骨及舌的齿锋利。鳞小。侧线不明显。背鳍后移,与臀鳍相对。体背青铜色,腹部白色,体侧具有黑色斑点。但常因栖息环境不同而有新变化。

    钓狗鱼的钓具必须坚固、结实。由于常见狗鱼1~1.5公斤为多,所以渔线的拉力要在4公斤以上,才能于浅水中一次将鱼拖上岸。鱼竿选中硬以上的加强型竿。钩要质地坚硬的大钩,钩弯要宽,较常使用的有袖形和丸型。钩要质地坚硬的大钩,钩弯要宽,较常使用的有袖形和丸型,规格都在11号以上。日产渔钩用“鲤角”、“伊势尼”,规格多在9号以上。在一般水体中,狗鱼习惯于在水的上中层追逐饵鱼,钓者常可见到远处水面突然出现一阵涟漪。除涨水使浅水区的水质变混浊外,一般手竿钓狗鱼的效果远不如抛竿。

    手竿钓狗鱼要尽力将钩抛得远些。在极浅的沼泽地,要缓缓移动钓竿,使饵在牵引中引起鱼的注意。在较宽的水面,可任钩上的饵鱼自由游动。狗鱼的咬钩迅猛异常。当人刚刚观察到漂倾侧,但尚未完全反应过来时,线已被拽紧到极限程度,形成人、鱼拔河之势。与一般鱼类的不同是,狗鱼的唇厚,不易撕裂,只要竿、线结实,即使不能及时侧身调整竿势,也可以向后退竿将鱼硬拖至岸。

    狗鱼肉质细嫩洁白,除稍带草泥味外,实不亚于鲤、鲫或大麻哈鱼。狗鱼的卵有毒,不宜食用。这点要特别注意!

    赫哲人把狗鱼称“拉布特克啊”。他们的吃法是:把活鱼肉削下,切成薄片(越薄越好),放入盘中。吃时用盐末、醋和辣椒油蘸着吃,味道鲜嫩可口。

    现在的做法是:把鱼冷冻,削成薄片(可用刨子刨),然后将老醋、辣椒油、葱末、香菜末、盐等调料调为蘸料,最后将鱼片蘸着吃。注意:是生吃的。味道酸、辣、盐、鲜、凉,极爽!PS:能喝半斤的,用此菜下酒至少可喝八两!且不醉!

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     楼主| 发表于 2013-3-10 20:46 | 显示全部楼层
    七星子

    这种鱼上个世纪七八十年代我们在松花江里也经常捕到,一般都在10厘米或更小,体表似乎是灰白色,类似泥鳅。小时候大人都说这东西不能吃,还说它像吸血虫一样能叮到人腿上吸血。因此到现在,对它仍有着一种天然的距离感,即使捕到了,也多弃之江岸上任其晒干死亡。

    实际上,大人说的还真对,现在仔细一查资料,这小东西还真挺恐怖,它是靠吸食其他水生物的血肉来生存的,请看图5图6及文字介绍。更为关键的是,它并不能算是鱼,而远比鱼要低等多,或者说,它是鱼类进化前的老祖宗,它存在的历史,超过恐龙,早在3亿6千万年前就已经存在。






    图1:该鱼的标准照



             
             图2:该鱼的侧身照




    图3:该鱼的口器,不能闭合,一直张着。因为它是古老的水生物,还没有进化成能够活动的下巴,进食的口器只是一个圆形的开口,所以,它属于圆口纲,而不是鱼纲,同属圆口纲的生物大约有50种左右,包括盲鳗。



    图4:该鱼侧面有7个腮孔,所以叫七星子,如果把这个7个孔算眼睛,加上前面的真眼睛,它也被据此命名为八目鳗。

    七星子:属圆口纲,七鳃鳗目,七鳃鳗科,七鳃鳗属 俗称八目鳗,七星子。

    其实七星子的成鱼个体大者可达60厘米以上,重约0.25公斤左右,可供食用。它含脂量高,为名贵食用鱼类。鱼体还含莙荙硷、肌氨酸等,此外,蛋白质、维生素A、D的含量都较高。七鳃鳗鱼体可入药。药性味甘温,有滋补强身的功效;多用以治疗口眼歪斜、夜盲症、角膜干燥等症。在日本等国家,常把它当做一种名贵的滋补品来食用。

    七星子在动物分类学上属“圆口纲”,不属“鱼纲”。不少人把它说成是鱼,那是错误的。就如同说鲸鱼是鱼一样会闹笑话;因为鲸鱼属“哺乳纲”。而七星子的化石考古证明,它至少在3.6亿年前就已经存在,远超恐龙的历史。它是如此古老,以致我们只能把它当做所有鱼类的祖先,或者称它为一种脊索类的、类鱼形的动物。现在的鱼都是脊椎类,就是有一个硬骨组成的脊柱,而七星子没有脊柱,只有脊索,还有一些类似脊椎骨雏形似的软骨组织,所以它属于脊索类。因为它全身没有骨头,只有软骨和肌肉组织,所以难以有化石留存,在其漫长的历史中,化石只有零星和残缺的留存,换句话说,如果你发现一个它的完整化石,你发了。

    这种鱼没有的嘴没有上下唇,只有一个圆形的口器,不能闭合,里面有很多牙齿,往往吸附在其他生物身上生活。


    图5:它寄生在其他生物身上,靠吸食对方的血肉生活。






    图6:它的口器里面的牙齿,咋样?恐怖吧,所以它也被称为是水中的吸血鬼。成体后它就用吸盘状的嘴吸附在其他鱼类的身体上,再用它那锉刀一样的锋利牙齿把宿主身上锉开一个窟窿,然后钻进宿主体内吸食血液。

    扩展阅读:


    七星鳗体呈圆柱形,光滑无鳞。尾部侧扁。头的两侧各在眼睛之后有一行7个分离的鳃孔,鳃孔与眼睛排成一直行共8个象眼睛的点,故通称八目鳃。

    鼻孔单个,位于头背面两眼的中间;鼻孔后方有一个白色的皮斑,为感光皮。头前腹面有陷入呈漏斗状的吸盘,张开时呈圆形,周缘的皱皮上有许多细软的乳状突起。口在漏斗的底部,口的两侧有许多黄色角质齿,口内有肉质呈舌形的活塞,其上亦有角质齿。皮肤柔软光滑,无鳞,侧线不发达。无胸鳍和腹鳍。背鳍2个,其长约相等,后面的背鳍与尾鳍相连,鳍条软而细密。肛门位于体后部,具一细管状突出。肌节自最后鳃孔至肛门红75节。背鳍2个。第1背鳍较低而短,起点距吻端距尾端约相等。第2背鳍较大,中部很高;前、后部渐低,后部与尾鳍相连,鳍条软而细密。臀鳍很低,始自肛门之后,与尾鳍下叶相连。尾鳍矛状,上下叶约等长。无胸鳍和腹鳍。体灰青绿色。腹部浅黄色或灰白色,背鳍上部黑色,尾鳍深黑色。

    七鳃鳗为典型的洄游性鱼类,部分时期在海中生活。秋季由海进入江河,在江河下游越冬,翌年5-6月,当水温达15℃左右时溯至上游繁殖。部分时期栖息于海中成长后于4-5月回游至浅水河流中砂砾底产卵。卵极小,每次产卵8万粒,产卵后亲鱼全部死亡。孵出的幼鳗随水漂流,常躲藏于泥沙中夜晚出来摄食,经4-5年后开始变态,入海生活数年,再溯河产卵。为食肉性鱼类,常以吸盘附于大鱼身身,用吸盘内舌上角质齿锉破鱼体,吮吸其血肉。

    七鳃鳗分布于东北地区黑龙江、乌苏里江、图们江及松花江等河流中。

    除本种个体较大之外,另有2种陆封性七鳃鳗,即东北七鳃鳗和溪七鳃鳗,但个体均较小,终生栖息于江河内,无洄游习性,数量也很少,均处于易危状况。

    七鳃鳗的成鱼个体大者可达60厘米以上,重约0.25公斤左右,可供食用。它含脂量高,为名贵食用鱼类。

    七鳃鳗的资源量相当少,处于易危状态。致危原因主要是受水土流失的影响,产卵场和幼鱼的生活环境遭到破坏,加上水质污染影响了生存环境。目前尚无有效的保护措施。

    春至秋季捕捞,风干,或鲜用。

    七星鳗中国有3种:

    东北七鳃鳗:成体达160mm,终生生活在鸭绿江内
    日本七鳃鳗:生活于海内,12月上溯至黑、乌、图上游,次年春末产卵,孵化后降河入海。
    雷氏七鳃鳗:幼鱼20-30mm,成体120-180mm,黑龙江流域一些水体中。


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     楼主| 发表于 2013-3-13 20:52 | 显示全部楼层
    七粒浮子



    网上图片1




    网上图片2



    网上图片3

    中国有一种大家都很熟悉的、非常珍贵濒危的古老鱼类:中华鲟。它生活在长江里,属于国宝级的鱼类,号称水中大熊猫,生存历史2亿多年。也就是说,它比人类在地球上早存在了两亿多年,基本跟恐龙同时代诞生。

    黑龙江有两种鲟鱼,跟中华鲟是远房大表哥或者姐夫小舅子的关系,分别叫施氏鲟和达氏鲟(网上还有一种叫史氏鲟的,现已经跟施氏鲟合并)。它们没有中华鲟那么出名是因为保护宣传的力度不够,其实这两种鲟都是极度濒危之类。

    这两种鱼不是一个姓施的和一个姓达的中国人命名的,而是17世纪两个前苏联人估计是受叶卡琳娜女沙皇扩张领土的狗屁神圣使命,偷偷流窜到黑龙江流域来采集鱼类标准才发现并命名的,我估计一个叫施发财.彼得诺维奇,一个叫达富贵.别里科夫斯基。

    得说一下:现在饭店里卖的号称中华鲟的鱼,包括以前远望附近莲华鱼村里卖的鱼,其实都是养殖的中华鲟或者施氏鲟。真正野生的施氏鲟或中华鲟是谁也不敢擅自捕捞出售的,更不敢买来吃,估计一尺长的野生鱼就能换来2年徒刑。

    鲟鱼濒危的原因很简单:环境污染和过度捕捞。前者是因为人们对经济利益的追求,后者是因为人们对口腹之欲的贪婪。

    野生的施氏鲟或中华鲟很少,现在采取的主要保护手段就是捕获到野生鲟后,人工采卵,人工放流,有的亲本鱼采卵后就死掉了。没办法,有时我们生活中往往面临的并不是一好一坏的简单选择,而是无奈的两害想比权其轻。

    肇源县曾在2007年于松花江段捕捞到一条野生的施氏鲟,水产专家也很惊讶,这家伙开外挂了还是搭高铁过来的?一般的鲟鱼都生活在黑龙江,在50到100公里左右的范围内活动,而肇江段到黑龙江有上千公里远。

    噢,施氏鲟就是人们常说的七粒浮子。这个名字的由来是因为从它的嘴边到腮边,有七个(通常是7个)明显突起的“疣状突起”。

    鲟鱼有很大的营养价值,鱼肉富含胶原蛋白,软骨里有各种矿物质,鲟鱼卵做的鱼子酱在市场上非常昂贵。还有一种我们去俄罗斯常能吃到的鱼子酱,一般都是马哈鱼籽做成的。

    鱼子酱,又称鱼籽酱,以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质素最佳,以前是法国人餐桌上最奢侈的享受,也是王室的佳肴。世界范围内共有超过20种的不同鲟鱼,其中只有三个品种的鲟鱼鱼卵能制成鱼子酱。

    不过以我个人的山炮体验,鱼子酱真它姥姥的难吃,腥的蒿的就是一泡水,真不明白那些法国佬为什么会一边慢慢品尝一边陶醉的点头:呦西,味道大大地OK思密达。

    鱼类一般按照进化的不同阶段,分为四大类:

    1. 圆口类,非常古老,属于最原始的鱼,胸鳍腹鳍都不是成对的,嘴巴就是一个不能闭合的圆口,没有能够活动的下巴,脊柱也是一条类似软骨的组织。现在就有3种,一种就是前面说到七星子。大概出现在3亿多年前。

    2. 软骨鱼类,如鲨鱼,也很古老,低等鱼,进化不完全。它的骨头都是软的,鱼鳍里的鳍骨也是软的,所以人们爱吃它的鳍,如粉条一样,我们叫它鱼翅。软骨鱼一般都生活在海洋里。

    3. 软骨硬磷类,如中华鲟,施氏鲟,它的磷跟现在鱼类的磷不同,非常坚硬,更接近于龟甲。但它的骨骼还是属于软骨性的。属于更进化一点的鱼类。

    4.真骨鱼类。现在我们常见的鱼都是真骨鱼,属于当今进化最高级的鱼类,肉里的脊椎、鱼刺包括很小的鱼鳍都是骨质的,哪怕一个很细小的刺,照样能扎进你嗓子里。

    不得不说,由于栖息环境的恶化和野生数量的锐减,人们不得不像对待东北虎那样,对七粒浮子和中华鲟进行人工繁育和养殖,即使可能会产生近亲畸形,毕竟还是保留了这个古老物种的基因。但也正因为是不分南北地域进行的人工繁育和养殖,导致本来该生活在咱们黑龙江冷水域里的七粒浮子鱼,居然也能在杭州的千岛湖里出现了,请看下一楼的一篇新闻纪实报道。

    扩展阅读:

    施氏鲟  属鲟形目,鲟科,鲟属。俗称:七粒浮子。

    体长梭形,头尾部尖细。头部呈三角形,顶部较平。吻尖,平扁。口小,下位,横裂,口唇具花瓣状皱褶。吻腹面口前方有横列的须2对,等长,须基部前方若干疣状突,多数为7粒,故称之为七粒浮子。

    体被5行纵列骨板状硬鳞,各硬鳞上均具锐棘,鳞间皮肤粗糙。背鳍后位;胸鳍位近腹面,第一不分枝鳍条长,略硬;臀鳍位于背鳍基部之后;尾鳍歪形。头部及背侧灰褐色或黑褐色,腹面白色。

    施氏鲟是一种典型的江河鱼类,不作远距离洄游。属于中下层鱼类,几乎所有时间都在活动。日常所见的多为单独个体,很少群集。平时多栖息于大江之江心、江套以及旋流里,更喜水色透明、底质为石块、砂砾的水域。平时行动迟缓,喜贴江底游动,很少进入浅水区和湖泊;而当江中春季涨水及风浪大时游动甚为活跃。冬季在大江深处越冬,解冻时游往产卵场所。性成熟个体一般长,在1米以上,重6公斤,年龄在9龄以上;雌鱼稍晚。产卵期长为5月底至7月中,在江河干流,小石砾底质环境中产卵,水温为17℃,怀卵量为51-280万粒。卵具粘性。鲟的食性依鱼的不同年龄而异。幼小个体主要以底栖无脊椎动物及水生昆虫幼虫为对象,成鱼除索食底栖动物外,还食小型鱼类,甚至捕食水蛙。性成熟的个体在产卵期索食强度很低,甚至停食。

    鲟鱼分布于黑龙江流域,自黑龙江上游至俄罗斯境内的黑龙江河口均有。

    鲟鱼个体不及鰉鱼大。1979年测量的136尾鱼的平均长度为1.54米,平均重量22.5公斤,其中最大个体长2.44米。其寿命比较长,曾测量1尾长2.3米,重102公斤的鲟鱼,约45岁。

    鲟鱼为大型名贵的经济鱼类,具有较高的营养价值。除供鲜食外,可以燻制,其味更佳。其卵巢也是加工食品鱼籽的原料。鱼鳍可制成鱼翅。鳔及脊索都为鱼胶的原料。鳔与鰉鱼鳔具有相同的药效。

    俄罗斯曾对本种的驯养和繁殖进行研究,获成功后推广为湖泊和水库的养殖对象之一。我国自20世纪60年代始,开展了人工繁殖的试验,并获得成功,并在饲养的过程中积累了丰富的饲育幼鲟的经验。目前正在开展鲟、鰉的人工杂交试验,培育出杂交子一代。


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     楼主| 发表于 2013-3-13 20:53 | 显示全部楼层
    杭州富春江捕获31斤大鱼 疑似国宝“中华鲟” 浙江自然博物馆专家初步鉴定为施氏鲟

    2011-6-29



                          这个就是那条被捕获的鲟鱼





    专家在认真鉴定该鱼的种类



    杭州早竹湾桐庐土菜馆的洪老板是桐庐人,来杭开餐馆3年,家仍在桐庐。每天早上6点钟,他都会到富春江边的鱼市上收购野生鱼,然后运回杭州的餐馆。富春江上有四条渔船和洪老板的餐馆合作(昨日快报《富春江捕获大鱼 31斤重 1.3米长 疑似国宝“中华鲟” 市渔政总站初步判断不是国宝 有待专家继续鉴定》曾报道)。

        前天,洪老板从富春江渔民手中收到一条大鱼,长约1.3米,重31.5斤,鱼头就有35厘米多长,鼻尖靠后还有四条长约7厘米的“胡须”。船主说是在离富春江大坝几百米远的下游水域捞到的,要价超过8000元。
       

    干了十多年餐饮、也在富春江边收了十多年野生鱼的洪老板,从没有见过这么长的鲟鱼,但他看过电视里中华鲟的片子,觉得这条鲟很像国宝“中华鲟”。可是不敢肯定,他和船主约定:先把大鱼从桐庐运回杭州,鉴定之后再付钱。


       “我懂法的,把中华鲟吃掉是要坐牢的!而且我也有保护珍稀野生动物的觉悟。”洪老板在社会上也是有身份的,当过村书记、当过劳动模范,“只要是真的中华鲟,我马上把鱼运到钱塘江去放生。”
      

      前天下午,经市渔政总站两位工作人员鉴定,初步判断,这条大鱼不是国宝中华鲟,具体品种还不好说。他们说,凭借多年的经验,每次水库泄洪都会出现鱼类随水流。前两天在泄洪,估计鲟鱼是从上游的养鱼场里冲出来的。
       

    新安江水电站旁的浙江虹鳟鱼养殖场李经理说:“30斤重的鲟鱼八成就是从我们这里流出去的!如果是我这里出去的鱼,一眼就能认出来,因为已经养了8年了。”
       

    昨天下午,快报邀请浙江自然博物馆鱼类学专家袁博士,再次对鲟鱼进行鉴定。



    初步鉴定为施氏鲟
       

    这条大个头的鲟鱼差不多成了桐庐土菜馆的“明星”,被养在中间最大的一个玻璃水柜中,不时有好奇的顾客和店员凑近来看,指指点点。
       

    玻璃柜对于鲟鱼明显很狭小,没有多余的转身之处,不过鲟鱼似乎性子很好,蛮安静,与柜底的螃蟹和谐相处。
       

    袁博士低下头,凑近了仔细观察。袁博士的朋友——一位资深的鱼类爱好者周先生把手伸进水柜,摸摸鲟鱼的头、身子,数了数骨板。
       

    看了一会,袁博士抬起头说,这肯定不是中华鲟。
       

    (1)这条鲟鱼的须比较长,有6-7厘米,中华鲟是短须,没这么长。
        (2)须长和须与口前缘的距离比较,如果小于1/2,才会是中华鲟,而大于1/2的只有施氏鲟和达氏鲟,不过达氏鲟个头一般没有这么大。
        (3)中华鲟背部后面有一块骨板,它也没有。
        (4)这条鲟鱼属于软骨硬鳞类,其骨板的成分与鱼鳞成分不同,而与龟类的壳成分相似,它全身有5列骨板(背上1列,腹部2列,体侧2列),共37块,但是不能单凭骨板数断定是哪种鲟鱼,因为中华鲟、施氏鲟、达氏鲟等都在相同范围内。
        (5)这条鲟鱼吻比较尖,可以排除俄罗斯鲟、西伯利亚鲟。
       

    最后,袁博士拿出一本蓝色封面、海洋出版社出版的《鲟形目鱼类生物学与资源现状》,翻到第4章第13节施氏鲟,指着“外部形态特征”
       一段说,施氏鲟(又名史氏鲟)吻端锥形,吻须4根,头部有喷水口,口呈水平位,身体最高点在第一背板处,腹骨板数少于10,有背鳍后骨板和臀后骨板,这些特征这条鲟鱼都吻合,所以初步判断它是施氏鲟。


    杭州地区中华鲟很少见
       

    袁博士说,鲟鱼是冷水性鱼类,南方存活比较少。施氏鲟原分布在黑龙江,野生的可能性极小,目前人工养殖较多,估计是从哪个养殖场逃出来的。
      

      “当宠物来养的人很少,它适合生存的温度比较低,需要的环境大,这么大一条不可能是玩宠物的人养的。”鱼类爱好者周先生说。
      

      “这条鲟鱼大概是养殖场里做种的,起码有五六年了,养这么大也不容易。”袁博士说,鱼类只要活着就能生长,到老了才有所放慢。施氏鲟以小鱼等浮游动物为食,8-10年即达到性成熟,一般能存活30年。它也有可能是杂交鲟,但因为杂交鲟性状不稳定,与其他鲟鱼相比,无明显区别,所以不能成为一个种类。只有那些养殖的人,摸熟了手下的鲟鱼,才能看得出是不是杂交鲟。
      

      袁博士介绍,中华鲟数量很稀少,所以珍贵,近几年通过人工繁殖、放养,已经达到一定种群数量。它们是洄游性鱼类,一般生活在海里,到长江中上游产卵,完了又回到海里。
      

      “杭州地区中华鲟很少,有也是偶然发现,多是大水将它冲进海里,它再从海里游过来的。浙江自然博物馆收藏过中华鲟。”


    鲟鱼肉味道还不错
       

    一些顾客和店员纷纷打趣说,不是中华鲟,就可以吃了。


       桐庐土菜馆厨师长刘师傅说,鲟鱼味道还不错,有清蒸、红烧、葱油、雪菜汁等七八种烧法,来吃的客人说不上火爆,但也不少,有的人还专门要求吃鲟鱼头。
       

    “这个鱼没有刺,骨头软,肉比较嫩,鱼大鱼小都差不多,营养要比普通鱼好。”


    鲟鱼最补的是鱼子酱
    最贵卖到5000美元/公斤
       

    袁博士说,鲟鱼有很大的营养价值,鱼肉富含胶原蛋白,软骨里有各种矿物质,鲟鱼卵做的鱼子酱在市场上非常昂贵。
       

    鱼子酱(Caviar),又称鱼籽酱,以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质素最佳,以前是法国人餐桌上最奢侈的享受,也是王室的佳肴。世界范围内共有超过20种的不同鲟鱼,其中只有三个品种的鲟鱼鱼卵能制成鱼子酱。

        今年年初快报曾报道,千岛湖有一批24万多条上百斤重、尚处于“儿童期”的鲟鱼,这就是杭州千岛湖鲟龙科技股份有限公司从2003年起,建立的鲟鱼养殖基地,里面有西伯利亚鲟、欧洲鳇等6个品种。这些鲟鱼的鱼子酱最贵可以卖到5000美元/公斤,有“黑色黄金”之称(快报2月26日曾报道)。


    鱼子酱为啥能卖这么贵


       第一,鲟鱼对生长环境要求很高,它们只适合生长在15℃到23℃的水域里。千岛湖是一级水质,水中的氧气也非常充足,是养殖鲟鱼的绝佳水域。但到了夏天,千岛湖的水温过高,所以每年六月份,这24万多条鲟鱼就要搬一次家,先转移到建在小岛上的巨型水池里,然后用超大型水泵将千岛湖中水温较低的深水抽进水池里,才能保证它们的正常生长。
       

    第二,鲟鱼的养殖技术含量很高。
        千岛湖这个鲟鱼养殖基地只负责养殖低龄鱼,和其他鱼类不同,鲟鱼从外观上根本无法判断雌雄,只能等它长到3年以上,通过B超或者穿刺取样进行镜检,才能鉴别它的雌雄,这是一个相当大的成本。
       

    第三,鲟鱼的生长周期长。
        分辨出雌雄后,这些鲟鱼的命运就被决定了。雄鲟鱼不能产卵,继续养殖性价比不高,会马上卖掉,每公斤100块左右,或加工成各种鱼肉产品;鲟鱼全身无刺、都是软骨,浑身上下都可以食用,味道鲜美营养价值高。
    而宝贝的雌鲟鱼则被移到衢州的养殖场继续精细化养殖,前后总共要养7-10年,雌鲟鱼性成熟后,才能杀鱼取卵——一条养到300斤的欧洲鳇,鱼卵最多只有30斤。


    沿大鲟鱼出现的水域回溯,快报联系了相关养殖公司。萧山海润养殖公司专门繁殖鲟鱼苗,董经理说:我们最近没有发现有种鱼流出渔场,富春江上的鱼肯定不是我们的。


    桐庐渔政站证实,富春江流域没有鲟鱼养殖。 新安江水电站旁的浙江虹鳟鱼养殖场,除养殖虹鳟鱼外,也培育有大量鲟鱼。养殖场李经理说:周边没有大型鲟鱼养殖场,

    30斤重的鲟鱼八成就是从我们这里流出去的!如果是我这里出去的鱼,我一眼就能认出来,因为已经养了8年了。


    快报把大鲟鱼照片发给李经理。他马上回复说,这鱼肯定是我们养的,其他家没有这么大的鱼。


    我们把鱼养在网箱里,网箱放在江水里。最近被大水一冲,鱼逃走了一批,这条鲟鱼就是。衢州那边也有大型的鲟鱼养殖场,不过他们是把鱼养在水池里的,如果是发大水把鱼冲走,水流是很急的,鱼在被冲出鱼池这个过程中难免碰碰撞撞,基本上就死掉了,根本到不了富春江。

    李经理介绍,他们养殖场里的鲟鱼都是杂交鲟,大的鲟鱼只用来繁殖,一般养到8年以上就能做种了。


    杂交鲟和普通鲟鱼的确不太好分别,不是亲自养过的人很难分辨,最简单的比较是看嘴巴,杂交鲟的嘴巴相对比较大。它们平常吃的是专业饲料。这条杂交鲟是雄是雌外表看不出,雌鱼价格是200来块一斤,雄鱼稍微便宜一点。


    大家注意一点:本来属于北温带亚寒带冷水水域里的鲟鱼,以通过人工养殖繁育的方式,也能生活在南方的水域里,这就是现在科技的力量与人类智慧的体现。至于是好是坏,留待后人说,

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    鳇鱼
    2012-5-6 14:49 上传
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    图1
    2012-5-6 14:49 上传
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    图2:

    上两图照片是201095日,黑龙江省伊春市嘉荫县乌云镇胜利村扬氏兄弟在黑龙江打鱼时,捕捉到一条500多斤的大鳇鱼,这条鳇鱼长约近3米。达氏鳇性情凶猛,属于大型肉食性鱼类,能活50年以上,现仅存于中国与俄罗斯的界江黑龙江之中,据村民介绍这条鳇鱼能卖到15万元左右。

    别称东亚鳇鱼,种名叫鳇。黑龙江人常叫它大鳇鱼。估计小鳇鱼指的就是鲟鱼。有的文章说黑龙江里有鲟鳇鱼,这样的称谓我个人认为是不严肃的,应该说有鲟鱼和鳇鱼,自然水域里两种鱼是不杂交的。鳇鱼主要产在黑龙江水域,原先从呼玛县到抚远县都能捕捞到,现在不知道啥样了。

    鳇鱼和鲟鱼都属于鲟形目鲟科,只不过前者属于鲟属,后者属于鳇属, 打个不搭档的比喻,鳇鱼和鲟鱼就像是一个村里的两个不同民族的人,都住一个地方但相互之间追根溯源都没有血缘关系。而长江里的中华鲟和黑龙江里的施氏鲟倒像是一个大家族姓里的两伙人(因为他们都属于鲟属),因为各自迁徙而相互远离,但血缘关系还是有的。

    同科不同属最典型的例子莫过于老虎和家猫了,都属于猫科动物,但老虎属于豹属,家猫属于猫属。

    不知道大家发现一个规律没有,越是生活在寒冷地带的人种,身高和体重就越大,例如北欧瑞典冰岛俄罗斯人什么的,女人1米七的个头很正常,男人1米八都算半残。

    淡水鱼类似乎也有这种规律。要说咱们黑龙江省什么鱼个头最大,那绝对非鳇鱼莫属,鳇鱼就是鱼类中的“姚明”。

    小的时候,我太姥(我姥爷的叔叔)是个江湖中人,常在松花江一带跑码头,手下有一群兄弟,属于亦正亦邪之辈,一辈子未婚。老了后就在我姥爷家养老。小时候我去姥爷家,经常被太姥带着,到松花江边,坐在倒扣的船上或者木头堆上发呆,晒太阳。他常常双手拄着拐棍,一动不动望着滔滔江水,像个雕像一样,一上午不说一句话。

    他曾告诉过我:他小时候,松花江里的大鳇鱼和小鳇鱼(估计是鲟鱼)随处可以捕捞到,个头也大,王八(甲鱼)也多的是,岸上趴一溜,不过那时人们也不认这东西,没人吃。

    现在,即使在黑龙江近海口,鳇鱼也几乎捕不到了。也有可能,捕到了,也偷摸放了或者吃了,谁知道那。

    鳇鱼,体重几百公斤重,大的能达到一吨重,5米长,属于淡水鱼之王。而且以寿命长,能吃能喝,膀大腰圆而著称。

    小学时上生物课,还记得有一篇课文叫“猪的全身都是宝”。现在也可以说,鳇鱼的全身也都是宝:

    肉厚刺少,味美而鲜,不必多说,最早献给皇上,都有专属名字“鱼头宴”,“鳇鱼贡”;鳇鱼头部的脆骨可以跟燕窝想媲美;鳇鱼的胃和肠制成的鱼肚,也是一道不可多得的美味;鳇鱼的唇,同熊掌犴鼻一样,绝对的稀少美味,国宴珍品,不是你有钱就能吃到的;鳍可制作鱼翅,淡水鱼的鱼翅,顶级非鳇鱼鱼翅莫属。
    鳇鱼的皮可制成箱包等高级皮革制品,(别人穿个鳄鱼皮鞋,土了,哥们这个是鳇鱼皮的,都快亮瞎了自己的钛合金dog眼)

    鳇鱼籽做成的鱼子酱,一斤能卖1000多元,据说黑龙江萝北县有产,不过都出口了,听说这东西壮哪啥补那啥哈。

    鳇鱼通体只有一根软骨贯穿头尾,成排状,柔软而坚韧。将鱼骨放入锅内炖段时间,便能使其酥脆,能轻松嚼食,再施以烧、烤、煮、炖、炸,煎等多种手法,风味十足。食之香脆、口感独特,是人间滋补美味。而且鳇鱼软骨中含有30%能提高人体免疫功能的“硫酸软骨素”;鳇肝富含抗疲劳、增强体力的“角鲨烯”。

    鱼油中含有不饱合脂肪酸、叶酸,其含量为鱼类之最,这类物质对于促进大脑发育降血脂,抗动脉硬化、软化人体心脑血管及防止老年痴呆等均具有明显的作用;鱼鳔烹制成“鱼肚”,高级宴席的名菜,鱼鳔还能入药,其含骨胶原蛋白80%,补钙老--了(小沈阳语)。

    鳔和脊索还可制鱼胶,赫哲族人常用它的胶来修补生产生活用具,纯绿色无污染环保胶,也是高级工业用鱼胶。

    综上所述,如果有人请你上饭店,正好里边有条刚打上来的鳇鱼,养殖的养殖的哈,你可千万别大呼小叫地说赶紧给我切盘鳇鱼肉,没文化了不是,先咳嗽一声,然后缓慢沉着地告诉老板,先把鱼头的脆骨给我用老汤慢火煨上,然后把鱼唇、鱼籽、鱼肠、鱼肚、鱼鳔都单独给我做了。当时老板肯定一拍大腿一竖大拇指:您哪,真正的吃家。

    鳇鱼属国家二级保护野生动物,是黑龙江省特有的保护品种。近年来,由于江河污染、过度捕捞和枯水等原因,该鱼种严重衰退,现已被列入《濒危野生动植物国际贸易公约》

    我国的赫哲族是典型的渔猎民族,善于捕捞鳇鱼。每有佳宾造访,赫哲人必摆出丰盛而名贵的鳇鱼大宴。从生到熟,从冷到热,洋洋洒洒10几个大碗,堪称奇观。特别是精制的鳇鱼翅、鳇鱼鼻、鳇鱼籽、鳇鱼毛,足可与燕窝熊掌媲美,是颇难品赏的珍品。


    根据资料,至19世纪末,黑龙江的鲟和鳇的资源几乎尚未开发利用,自然存在的种群数量较大。从20世纪始,一经开发捕捞,便存在捕捞过度问题,资源遭受破坏,产量急剧下降。本种个体大,性成熟年龄甚迟,加上幼稚鱼期成活率特别低,补充群体数量小,恢复期缓慢。种群资源由于滥捕亲幼鱼而致使处于易危状态。


    换句话说:现在的渔网网眼,把正上小学和初中的小鱼都给捕捞没了。你说你让这鱼的种族怎么延续?作为地球生物圈中,食物链最顶端的人类,我表示很羞愧。

    扩展阅读:
       
           鳇 属鲟形目,鲟科,鳇属。俗称:鳇鱼、东亚鳇鱼、牛鱼(古名)。

           濒危等级:易危。

           体粗长成圆锥形,头、尾尖细。头略呈三角形,吻长而较尖锐。口下位,宽大,新月形。口的前方有2对触须,内侧一对较向前。眼小,距吻端近。左右鳃膜相互连结。身上有5行纵列的菱形骨板,上有尖锐而微弯的刺。鱼体其它部分的皮肤粗造无鳞。背骨板10-16个,较大,在体的背部正中,从头后直至尾鳍前方。左右侧骨板各为32-46个,从鳃孔上角后面直至尾鳍基部。腹侧骨板各为8-12个,自胸鳍基部直至腹鳍基部。背鳍位置远在体后方。尾鳍歪形,上叶长而尖。体表为黑青色,两侧黄色,腹面呈灰白色,背骨板为黄色,侧骨板为黄褐色。

      鳇生活为于江河中下层的鱼类。常年栖居于淡水,不作长距离洄游。喜生活在大江夹心子、江岔等水流较缓慢或者是急流漩涡处的砾粒质和砾质水底。不喜群集,常分散活动。风大和涨水时游动异常活跃,常见有翻滚跃动的现象。退水时活性较差。冬季在大江深处越冬,初春开始向产卵场洄游。性成熟需16年以上,体长1.6-2米时,才能达到性成熟开始繁殖。产卵期为5-7月份,水温为15-17℃,产卵在水流平稳、水深2-3米的砂质江段处,卵粘着在砂砾上。其怀卵量依鱼体大小而不同,一般为40万至300万粒,卵巢重量多为17-38公斤左右,大型个体的卵巢重达75公斤。成熟卵呈灰黑色,每粒似豌豆大小。鳇的幼鱼以底栖无脊椎动物及水生昆虫幼体为食;一龄后转食鱼类。鳇的食量相当大,它的肥育期正值大麻哈鱼溯河而上,常窜入鱼群中捕食大麻哈鱼。有人曾解剖一尾250公斤重的鳇鱼,发见其胃内食物竟有15公斤之多。生殖期间停止取食。

      鳇鱼是黑龙江省的特产鱼类之一,资源也比较丰富。鳇鱼体重一般在50-150公斤。据1979年测量142尾的资料统计,平均每尾长2.4米,重140公斤,年龄以22-40龄的个体为主。其中一尾长达3.9米,重501公斤,年龄54岁。1980年还捕到一尾重达542公斤的个体。鳇鱼肉味鲜美,无刺,为上等水产佳品。其卵经盐渍成为“鳇鱼籽”,与鲟鱼的鱼籽都可制成国际市场上抢手的名菜“黑鱼籽酱”。这种鱼籽价格昂贵,转售给法国每公斤为58美元。据说法国进一步加工后,每公斤可售300美元。目前黑龙江省萝北等地已能加工鱼籽酱外销。鱼鳍加工后即成名菜原料鱼翅,不亚于传统使用的鲨鱼翅。鳇鱼鳔的内壁很厚,鳔和脊索都可制成鱼胶。鳔还可入药,其成份含骨胶原(collagen)达80%,加水煮沸则水解成明胶。

           我国的赫哲族善于捕捞鳇鱼。每有佳宾造访,赫哲人必摆出丰盛而名贵的鳇鱼大宴。从生到熟,从冷到热,洋洋洒洒10几个大碗,堪称奇观。特别是精制的鳇鱼翅、鳇鱼鼻、鳇鱼籽、鳇鱼毛,足可与燕窝、熊掌媲美,是颇难品赏的珍惜。

           乾隆年间,剽悍的赫哲族人捕获了一条古怪的大鱼,当时,谁都没有见过这么大的鱼,感到非常惊奇。按照当时的惯例,凡是民间珍稀的物品都要送到京城献给皇帝,所以这条“大怪物”就被当地的渔民从祖国的边疆黑龙江,经历了千辛万苦,在没有现代交通工具的情况下,送到了京城。当时的文武百官谁也叫不出这条大鱼的名字,谁也没见过它,只能根据检验的结果,认为这鱼肉不仅无毒,而且是上等的美味,于是御膳房赶紧做一盘美味的大鱼肉,请乾隆皇帝品尝,乾隆皇帝品尝了一口,顿时龙颜大悦,并赋诗一首。旁有大臣称赞并请皇上给大鱼赐名。这时乾隆想了想说,这条大鱼是目前发现的淡水鱼中最大的鱼,可称作鱼王,从今儿起它作为皇家贡品,每年要进贡,为皇家作贡品的大鱼王就叫鳇鱼吧。这就是鳇鱼名字的来历,从那时起这个故事一直流传至今。
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