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[美食DIY] 街头暗号和苏大厨学做菜。。

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    发表于 2014-5-16 18:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
                        街头暗号和苏大街头暗号和苏大厨学做菜。。
             上周末。在涅磐美女的组织下在街头暗号和街头暗号大师傅学做菜。没啥事就带着小吃货小外甥去了。苏师傅教了三个菜。小外甥看的比大人还认真。按他的话说。他要会做好吃的好给他以后的媳妇吃。孩纸你才几岁。想的太远。话虽这样说。无论什么经历都是丰富他的人生吧。我是个好舅舅。。西西。
                          经过师傅一个多小时的烹饪。三道可口的菜新鲜出炉。小外甥评价说都很好吃。我说好吃舅舅有空就给你做做看。看谁做的好吃。秉承实践出真理的原则。。终于有时间自己尝试做了下红福肘子,,按大师傅的说法。肘子就是按过去老人们做扣肉的做法做就可以了。。。没肘子,我用的是一块不知道什么部位的肉做的,,只当练习了。,扣肉一般过去家里过年家家都会做,师傅说加八角,葱。适量盐把肘子烀到8分熟就可以了。然后切片。整齐摆在碗里然后根据个人口味加各种调料,,上锅蒸25分钟。。。蒸完后把汤汁倒到马勺里勾芡用。。。然后把肘子倒扣在盘子里。。干豆腐的配菜是把整张的干豆腐横向对折变两长条。再把长条对折切出裙边。。把要卷的胡萝卜,金针菇,香菜卷进去,然后用牙签扎住,在开水里抄下就可以,,抄完把豆腐卷摆放在已经扣好的肘子周围。然后把蒸肘子出来的汤汁勾芡好,均匀的洒在肘子上,,师傅说这样吃起来比较解腻~说实话豆腐卷占着汤汁比肉好呲。。。我偷工减料了。。家人着急吃饭。就没把豆腐卷抄一下直接摆盘,有点喧宾夺主的赶脚。败笔。盘子有点小。,。当当当。。上成品,,,和街头暗号的师傅比较下,,,西西,,,下次有机会做的更认真些。以及尝试做另外两道菜。。。。
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     楼主| 发表于 2014-5-16 18:31 | 显示全部楼层
    本帖最后由 飘逸 于 2014-5-16 18:32 编辑

    冲在前面的两个小吃货~
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    发表于 2014-5-16 19:26 | 显示全部楼层
    飘逸,看来你是得到真传了啊,很是不错么,样子又学到精髓哦~就不知道味道怎么样,下次你做饭我可以在旁边给你卷干豆腐丝{:soso_e144:}
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     楼主| 发表于 2014-5-16 20:34 | 显示全部楼层
    好。。。。介个样子咩
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    发表于 2014-5-16 21:07 | 显示全部楼层
    \(^o^)/~做的不错呀
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    发表于 2014-5-16 22:44 来自手机 | 显示全部楼层
    飘逸估的肉、不错,用干豆腐或小花卷卷着吃
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    发表于 2014-5-16 22:44 来自手机 | 显示全部楼层
    飘逸估的肉、不错,用干豆腐或小花卷卷着吃
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    发表于 2014-5-19 11:21 | 显示全部楼层
    学的不错,等我做的时候,一定要教我哟
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